[Chế biến] – Nộm su hào Hà Nội

Nguyên liệu

Su hào: 250g, tôm khô: 50g, giò lụa: 50g, cà rốt cắt sợi: 30g, hành tây: 30g, ớt sừng cắt sợi: 1/2 trái, húng lủi, ngò rí, đậu phộng rang, mè trắng rang, bánh phồng tôm chiên.

Gia vị: tỏi ớt băm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, nước mắm.

Cách làm

Su hào bỏ vỏ, cắt sợi bản 2mm, rửa qua nước ấm, ướp su hào, cà rốt với một muỗng đường, 1/2 muỗng muối.

Tôm khô ngâm nước nóng, giã dập.

Giò lụa cắt sợi như su hào.

Húng lủi, ngò rí cắt sơ. Hành tây cắt lát mỏng.

Nước trộn gỏi: 2 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tỏi ớt băm trộn đều.

Trộn chung su hào, cà rốt, tôm khô, giò lụa, hành tây, ớt sừng với nước trộn gỏi. Sau đó chắt ráo nước, thêm rau thơm, đậu phộng giã, mè.

Cho gỏi ra đĩa, trang trí với húng lủi, ngò rí.

Theo PNO