[Chế biến] – Nộm tôm bưởi

Công thức làm món nộm tôm bưởi rất đơn giản, làm bữa ăn thêm ngon mắt, ngon miệng.

Nguyên liệu (dành cho 5-6 xuất ăn):

- Bưởi: 1 quả

- Tôm sú: 12-15 con

- Cà rốt: 1 củ

- Dưa chuột (dưa leo): 1 trái to (hoặc 2 trái loại vừa)

- Hành tây: 1 củ to

- Chanh vàng hoặc xanh: 2 quả

- Thì là

- Ít muối, đường, tỏi, hạt tiêu xay, bột ngọt, ớt (nếu thích ăn cay).

- Lạc (đậu phộng) và vừng rang, giã nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, cho vào nồi, không cần đổ nước, đậy nắp kín, đặt lên bếp đun. Cho muối, gia vị. Đến khi tôm chuyển màu hồng là chín. Để nguội. Sau đó lột vỏ, để lại phần đuôi.

- Bưởi cắt phần núm, khía 6-8 cạnh, tách vỏ lấy toàn bộ phần múi bên trong. Bóc vỏ, tách múi bưởi tơi ra thành miếng nhỏ. Giữ lại núm và vỏ bưởi để trang trí.

- Bóc vỏ củ hành, cắt đôi, thái ngang thành từng lát mỏng hình bán nguyệt.

- Dưa chuột rửa sạch, chẻ làm bốn theo chiều dọc, bỏ bớt phần ruột (có hạt), cắt chéo từng lát mỏng 1-2 mm.

- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi nhỏ.

- Mỗi thứ để vào bát riêng.

- Một quả chanh cắt đôi, vắt nước cốt chanh một bát nhỏ. Một quả chanh cắt lát mỏng dùng để trang trí.

- Tỏi đập dập băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Một phần thìa là (hoặc rau quế, rau mùi) rửa sạch thái nhỏ. Một phần rau dùng để trang trí.

Bước 2: Cho 2-3 thìa canh nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, bột ngọt, thì là vào bát tôm, trộn đều. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt thái nhỏ và đổ 2-3 tép tỏi đã giã nhuyễn vào.

- Cho 1 thìa canh nước cốt chanh, muối vào bát hành tây, trộn đều. Sau 5 phút, vắt nhẹ, để ráo. Như thế hành tây sẽ bớt mùi hăng.

- Rắc ít muối vào bát dưa chuột và bát cà rốt. Trộn đều. Sau 5 phút, dưa chuột/cà rốt sẽ mềm và tiết ra nước. Vắt nhẹ, để ráo. (Dưa chuột/cà rốt sẽ không bị ra nước nữa.)

- Cho 2-3 thìa cà phê đường vào bát nước cốt chanh còn lại, đổ tỏi đã giã nhuyễn vào. Trộn đều, chia đôi, đổ một phần vào bát dưa chuột và một phần vào bát cà rốt. Trộn đều. Cho lạc và vừng rang giã nhỏ bát dưa chuột. Trộn đều lần nữa.

Bước 3: Trước khi ăn khoảng 15 phút, cho hành tây, dưa chuột, cà rốt, thìa là thái nhỏ, bưởi vào một cái tô. Có thể cho thêm chút tương ớt hoặc ớt thái nhỏ. Trộn chung tất cả cho đều. Gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Bày nộm ra đĩa. Xếp tôm xung quanh, Trang trí bằng lát chanh. Núm bưởi cắt thành hoa, đặt vào giữa cùng thìa là/rau mùi. Vỏ bưởi cắt thành 6-8 cánh hoa. Đặt đĩa lên trên sao cho các cánh hoa xoè ra quanh thành đĩa.

Lưu ý: Từng nguyên liệu để riêng, không trộn lẫn ngay từ đầu để mỗi thứ giữ nguyên hương vị riêng. Pha chế nước trộn nộm từ muối, đường, chanh, hạt tiêu, bột ngọt sẽ có mùi thơm và vị chua thanh mát (hơn là dùng giấm), thích hợp với khẩu vị của nhiều, cho cả thực khách Tây chưa quen với mùi nước mắm. Tôm xếp xung quanh, không trộn chung với nộm, sẽ bắt mắt hơn.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món nộm tôm bưởi dễ ăn nhé!

Theo Eva