[Chế biến] – Nộm su hào cà rốt tôm tươi giòn ngon giải ngán

Mai Phương Lý08:02 02/03/2018

Món nộm ăn giòn, tôm tươi ngon thấm gia vị, hòa quyện cùng vị béo bùi của lạc rang, rau thơm đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 củ su hào

- 1/2 củ cà rốt

- 200gr tôm sú tươi

- Lạc rang

- Rau thơm: rau mùi, húng quế (nếu thích)

- Gia vị: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, muối tinh

Món gỏi su hào cà rốt tôm tươi thành phẩm. Ảnh: Tô Hưng Giang

Cách làm:

- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

- Cho vào 1/2 thìa cà phê muối tinh trộn đều, để 10-15 phút cho cà rốt, su hào tiết ra nước thì vắt kiệt nước.

Video đang HOT

- Lạc rang chín giã dập.

- Các loại rau thơm rửa sạch thái rối.

- Tôm luộc chín, bóc vỏ chẻ làm đôi.

- Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi gồm: 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc tắc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội. Khuấy cho đều và tan đường, cho thêm tỏi ớt băm nhỏ.

- Cho su hào, cà rốt, tôm, rau thơm vào bát to. Rưới nước trộn vào, đi bao tay và trộn thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc lạc giã dập lên trên là xong.

Tô Hưng Giang

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Nộm su hào tai heo giòn ngon, thanh mát dễ ăn

Những sợi su hào, cà rốt giòn cùng miếng tai heo giòn sật, thơm bùi của lạc cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn nộm thực sự hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Su hào: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn khoảng 400-450g

- Cà rốt: 1 củ

- Tai heo: 1 cái nhỏ (chỉ chọn phần tai)

- 30g lạc, 1 trái chanh, 1-2 trái ớt, tỏi, rau mùi

- Gia vị: đường, nước mắm, muối, dấm.

PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM SU HÀO TAI HEO

Bước 1: Tai heo làm sạch, bóp với chút muối và dấm cho sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ngay ra tô nước đun sôi để nguội, có thêm vài viên đá cho tai được trắng và giòn.

Bước 2: Su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái lát mỏng rồi thái sợi thật nhỏ. Bạn có thể dùng bào hay nạo cho nhanh nhưng món nộm sẽ không được giòn như khi thái.

Bước 3: Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi.

Bước 4: Cho su hào và cà rốt đã thái sợi vào 1 tô lớn, thêm 1 thìa muối vào bóp kỹ, để khoảng 3-5 phút để cho su hào, cà rốt được mềm hơn và bớt mùi hăng.

Bước 5: Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá giập úa, rửa sạch, để ráo nước. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.

Bước 6: Su hào sau khi ướp muối, cho nước đun sôi để nguội vào ngập su hào, cà rốt, khuấy đều cho nhả bớt mặn. Sau đó dùng tay vắt cho thật khô.

Bước 7: Tai heo sau khi nguội để ráo nước hoặc có thể cho tủ lạnh khoảng 30 phút cho tai được giòn. Sau đó thái lát mỏng.

Bước 8: Pha nước trộn gỏi từ 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho đường tan hết rồi cho ớt và chỗ tỏi bằm còn lại ở trên. Chú ý đối với món nộm này do bạn đã bóp muối ở trên nên lượng nước mắm giảm bớt so với các món khác.

Bước 9: Trộn tai heo cùng 1/2 chỗ nước trộn gỏi trên, để khoảng 10 phút cho tai heo ngấm.

Bước 10: Sau đó cho su hào, cà rốt đã vắt khô ở trên vào trộn đều, cho từ từ phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn là được. Tiếp đến cho lạc đã giã giập cùng rau mùi xắt nhỏ vào trộn đều, cho nộm ra đĩa là được.

Những sợi su hào, cà rốt giòn, ngọt cùng miếng tai heo giòn sật, thơm bùi của lạc cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn nộm thực sự hấp dẫn.

Nộm su hào tai heo thích hợp để ông nhâm nhi hoặc cả nhà thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm nộm su hào tai heo giòn ngon cho cả nhà thưởng thức!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

[Chế biến] - Làm nem rán thập cẩm kiểu này đảm bảo cả nhà khen Nem rán thập cẩm đậm đà hương vị của thịt bò, thịt lợn, tôm, rất hấp dẫn và đủ chất. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Dùng vỏ bánh ram của Hà Tĩnh nem sẽ rất giòn, nếu không có dùng vỏ bánh thường (chuẩn bị một tệp) - Mộc nhĩ: 5-7 cái - Nấm hương: 10 cái - Thịt lợn xay:...