[Chế biến] – Nghêu nướng mỡ chài
Là món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.
1. Nguyên liệu
- Vỏ nghêu: 12 cái
- Thịt nghêu: 150g
- Tôm khô: 1 muỗng
- Thịt nạc dăm: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm mèo trắng: 2 tai
- Mỡ chài: 200g
- Gừng, me chín, ớt sừng
- Hành lá, hành tím phi
- Đường, tương ớt, tiêu sọ, bột năng
- Hạt nêm
![[Chế biến] - Nghêu nướng mỡ chài - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/10/che-bien-ngheu-nuong-mo-chai-7d4f39.jpg)
2. Cách làm
- Vỏ nghêu rửa sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Mỡ chài ngâm rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.
Video đang HOT
- Thịt băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm, bằm nhuyễn. Gừng băm nhỏ. Me ngâm nước nóng, dằm rồi lọc lấy 1/3 chén nước me.
- Làm sốt me: phi thơm 1/2 muỗng gừng băm, cho nước me vào, nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt bếp.
- Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, nấm mèo và lòng trắng trứng, nêm 1 muỗng bột năng, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng hành phi cắt nhỏ.
- Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khỏang 20 phút.
- Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra dĩa, rưới sốt me lên, dùng nóng.
Mách nhỏ
Dùng mỡ chài gói nhân giúp món ăn không bị khô. Mỡ chài nên chọn miếng to, mỏng, có độ trong và không có mùi hôi.
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Cơm thập cẩm kiểu Nhật
Một món cơm của Nhật đầy đủ chất dinh dưỡng, dùng đãi tiệc sẽ tạo được sự bất ngờ thú vị.
1. Nguyên liệu
- Gạo dẻo thơm: 400g
- Tôm khô: 10g
- Thịt nạc dăm: 150g
- Cà rốt: 50g
- Củ sen: 50g
- Nấm đông cô: 3 tai
- Hành lá: 5 cây
- Dầu ăn, đường, tiêu
- Hạt nêm
- Nước tương
![[Chế biến] - Cơm thập cẩm kiểu Nhật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/6/che-bien-com-thap-cam-kieu-nhat-601dd7.jpg)
2. Cách làm
- Gạo rửa sạch, để ráo. Cho tôm khô và thịt nạc dăm vào nồi với 800ml nước và đầu hành lá đập dập, đun sôi, giảm nhỏ lửa. Thịt luộc chín, vớt ra, cắt sợi, ướp với 1m nước tương .
- Cà rốt cắt sợi. Củ sen cắt lát mỏng. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân rồi cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho gạo vào xào sơ, cho cà rốt, củ sen và nấm đông cô vào xào đến khi hạt gạo săn lại, cho tất cả vào nồi cơm điện.
- Nước luộc thịt đong lấy 550ml, lấy cả tôm khô, nêm 5 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và muỗng hạt nêm, khuấy tan đường rồi đổ vào nồi cơm điện. Cắm điện nấu cơm chín, cho thịt heo vào trộn đều.
- Lấy cơm ra dĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ
Xào gạo trước khi nấu sẽ làm cho hạt gạo săn lại, cơm sẽ chín vừa mà không bị nát.
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Canh nghêu nấu rau mùng tơi Là món ăn dân dã, rất dễ chế biến, được nhiều người ưa chuộng, rẻ tiền và phù hợp lúc thời tiết nóng nực. 1. Nguyên liệu - 500g nghêu - 400g rau mồng tơi - 50g sả cắt khúc - 15g gừng bào vỏ - Ớt hiểm, hành tím - Nước mắm, muối, tiêu - Bột ngọt - Giấm gạo - Hạt...