[Chế biến] – Măng tây sốt Hollandaise

Để tăng thêm độ “xanh” cho bữa ăn mà không tốn quá nhiều thời gian, xin hướng dẫn các bạn làm thêm món măng tây sốt Hollandaise thơm bùi. Rất dễ thực hiện mà lại ngon, bổ dưỡng cho cơ thể!

Nguyên liệu:

2 bó măng tây3 lòng đỏ trứng2 muỗng súp nước lọcBơ; Muối1 muỗng súp nước cốt chanh

Cách làm

- Đánh cách thủy, đều 3 lòng đỏ trứng, 2 muỗng súp nước lọc cùng một chút muối trên một nồi nước sôi. Lưu ý: Bạn phải hết sức cẩn thận ở khâu này, tránh rơi nước hay hơi nước tiếp xúc với hỗn hợp bên trong. Khi thấy lòng đỏ nổi bọt, hơi đặc lặc thì lấy ra.

- Cho từng tablespoon bơ vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh đều. Số lượng bơ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Bạn nhớ chỉ đánh bơ tan trong hỗn hợp lòng đỏ từng thìa 1, nếu không sốt Hollandaise sẽ bị đặc lại.

- Sau khi nêm đủ số bơ theo khẩu vị, bạn đặt to lên nồi nước soi rồi lại đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng tươi. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng súp nước cốt chanh và muối sao cho vừa ăn.

- Và giờ thì đổ thứ sốt Hollandaise tuyệt ngon này lên trên măng tây và thưởng thức thôi. Món này chỉ được dùng khi còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenar