[Chế biến] – Lươn cuộn bí ngòi

Thịt lươn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe phụ nữ. Kết hợp luôn với bí ngòi đem hấp và ăn kèm sốt dầu hào vừa cho mùi vị thơm ngon vừa để lại ấn tượng thú vị cho bữa ăn.

Nguyên liệu:

Lươn: 800gr
Bí ngòi: 400gr
Cần tây: 150gr
Hành ngò, ớt, nước tương, tỏi

Cách làm:

Lươn làm sạch nhớt, lọc bỏ xương lấy phần phi-lê. Ướp thịt lươn với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Bí ngòi rửa sạch, bào lát mỏng theo chiều dài. Cần tây rửa sạch, xắt khúc.

Hành lá trụng sơ qua nước sôi. Trải miếng thịt lươn ra, đặt bí ngòi, cần tây lên mình lươn, cuộn tròn lại rồi lấy cọng hành buộc chặt.

Xửng cho nước khoảng 2/3. Cho đĩa lươn vào xửng hấp chín trên lửa vừa.

Nước sốt: Đun nóng chảo, rưới ít dầu ăn, phi thơm 1 tép tỏi, cho 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, ít đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột năng sệt. Đun đến khi sốt sánh lại, tắt bếp. Múc sốt rưới lên lươn vừa hấp. Dùng nóng.

Theo MASK