[Chế biến] – Lòng gà xào mướp rừng
Mướp rừng hay còn gọi là quả lặc lày là một loại mướp rất đặc biệt, sau khi chế biến vẫn rất giòn và ngọt. Mướp rừng xào lòng gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của mướp hòa quyện cùng miếng mề gà giòn sần sật. Cùng vào bếp chế biến món ngon này nhé!
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-6e1d14.jpg)
Nguyên liệu:
- 2 trái mướp rừng loại lớn
- 1 bộ lòng gà hoặc vịt
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-007864.jpg)
- muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột canh
- Hành tím băm, hạt tiêu
Video đang HOT
Cách làm:
- Lòng gà xát muối rửa thật sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Mề gà khứa vài đường sau đó cắt để tạo hình sau khi xào sẽ nở ra đẹp mắt. Ướp lòng gà với muỗng hạt nêm và 1 muỗng hành băm nhỏ.
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-74144b.jpg)
- Mướp gọt vỏ bỏ ruột, cắt thành miếng nhỏ (cũng có thể để cả vỏ để nấu nếu bạn thích)
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-9b8880.jpg)
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành băm sau đó trút lòng gà vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê bột canh, khi lòng gà đã chin tái trút ra dĩa, tiếp tục trút mướp vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn rồi trút lòng gà vào đảo sơ, tắt bếp.
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-c4544d.jpg)
- Dọn món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu và ăn nóng.
![[Chế biến] - Lòng gà xào mướp rừng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/25/che-bien-long-ga-xao-muop-rung-3aa3b9.jpg)
Hằng MT (thực hiện)
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Xôi lòng
Chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có ngay món xôi lòng thơm ngon, lạ miệng và vô cùng bắt mắt đãi cả nhà rồi.
Nguyên liệu:
- 350g nếp thơm
- 2 bộ lòng gà
- 50g mỡ gã
- 1 củ hành tím, 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 chén nước dùng, 1/2 thìa cà phê muối hột
- 1 thìa súp nước cốt chanh, rau thơm các loại ăn kèm.
![[Chế biến] - Xôi lòng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/8/che-bien-xoi-long-763359.jpg)
Thực hiện:
- Gạo nếp vo sạch, tra vào nồi nấu thành xôi. Lòng gà rửa sạch với muối hột, nước cốt chanh, xả lại với nước sạch, để ráo. Hành tím băm nhỏ.
- Xắt lòng gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với một ít hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay, để thấm 20 phút. Mỡ gà xắt hạt lựu
- Làm nóng chảo, cho mỡ gà vào thắng trên lửa nhỏ cho mỡ gà ra nước. Trút hành tím băm còn lại vào phi thơm, trút lòng gà đã ướp gia vị vào xào cho lòng gà săn lại. Cho bột nghệ, bột ngọt, đường, nước dùng vào nấu trên lửa nhỏ cho hỗn hợp nước hơi sánh lại, cho nước mắm vào, đảo đều, tắt bếp
- Xôi chín, xới ra đĩa để hơi nguội, cho lòng gà vào, dùng thìa trộn đều xôi với lòng gà
- Cho xôi lòng vào đĩa, ăn kèm với rau thơm, dùng khi còn ấm.
Mách nhỏ: Mỡ gà không nên cho nhiều khi ăn dễ bị ngán. Nếu không muốn dùng mỡ gà có thể thay bằng dầu ăn.
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Mướp xào lòng gà Không mất nhiều thời gian chế biến nhưng bạn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn với vị ngọt thanh tự nhiên của mướp vừa ngon miệng vừa chống ngấy cho bữa cơm gia đình. Mướp xào lòng gà tuy đơn giản nhưng là món ăn ngon cơm mà ai cũng mê. Nguyên liệu: - 1 trái mướp - 1/2 vỉ...