[Chế biến] – Gỏi trám
Qua tram đươc om đung cach se co đủ vi thơm ngot beo bui, dung đê chê biên thanh nhiêu mon ăn hâp dân. Goi tram (hay con co cai tên khac la nham tram) chinh la môt mon ăn đăc biêt như thê. Cung vao bêp làm món gỏi hấp dẫn nay nhe!
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-4607fa.jpg)
Nguyên liêu:
- 10 – 15 qua tram đen
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-8da513.jpg)
- con ca chep (co thê sư dung loai ca khac tuy y)
- 200g thit nac vai hoăc thit ba chi heo
- 1 qua khê chua
- cu ca rôt
- Rau thơm cac loai
- 1 muông toi ơt băm
- 1 muông đương
- muông nươc côt chanh
- 2 muông nươc măm
Cach lam:
Video đang HOT
- Tram rưa sach. Băc nôi lên bêp, cho hai chen nươc va chut muôi vao đun sôi thi tăt lưa, thêm chen nươc lanh cuôi cung trut tram vao đây năp nôi lai om cho tơi khi nươc nguôi thi vơt tram ra, luc nay tram đa chin mêm đêu. Dung dao thai sơi phân thit tram, loai bo phân hat.
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-7e9c03.jpg)
- Ca ran vang gơ bo xương.
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-5c6b93.jpg)
- Thit co thê sơ chê băng hai cach: (1) nêu sư dung thit ba chi cac ban nên thai thit vưa ăn sau đo ap chao cho chin vang, hoặc (2) nêu sư dung thit nac vai cac ban co thê luôc chin sau đo thai thanh dang thanh vưa ăn lai đep măt.
- Khê chua thai miêng mong, ca rôt thai sơi.
- Rau thơm rưa sach thai mong.
- Đâu phông rang chin vang, xat vo, gia dâp.
- Pha nươc trôn vơi 1 muông toi ơt băm, 1 muông đương, muông nươc côt chanh va 2 muông nươc măm
- Bay tram, ca, thit cung khê va rau thơm ra dia, chan nươc trôn lên trên, thêm đâu phông sau đo trôn đêu la co thê thương thưc. Co thê dùng banh trang đê cuôn.
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-806666.jpg)
![[Chế biến] - Goi tram - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/18/che-bien-goi-tram-745cc7.jpg)
Khi mua tram, cac ban chu y chon qua thuôn dai to đêu, sơ thây thân qua cưng, co lơp phân trăng bao ngoai qua, da qua min không nhăn nheo chinh la qua tram ngon.
Hằng MT (thực hiện)
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt
Vị giòn giòn của bao tử sau khi thấm gia vị chua ngọt vừa ăn của nước gỏi sẽ làm nên món gỏi bao tử tuyệt vời cho cả nhà!
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-6bf8f0.jpg)
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-7adfe1.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gỏi bao tử :
500g bao tử heo
150g hành tây
30g rau răm
100g bột mì
Nước cốt chanh
Nước mắm
Tỏi, ớt.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-a30dd6.jpg)
Bao tử khi mua về muốn làm sạch nhớt thì lật bề trái, bỏ toàn bộ bột mì vào, dùng tay chà cho nhớt dính vào bột thật kĩ. Sau đó rửa sạch với muối và giấm. Rửa lại với nước.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-09565c.jpg)
Bắt một nồi nước lên bếp, cho bao tử vào luộc.
Luộc bao tử 20 phút thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh có chứa đá. Sau đó lại cho bao tử vào luôc thêm 20 phút nữa lại vớt ra bỏ vào thau nước đá rồi vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-8dff2a.jpg)
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch xắt mỏng ngâm trong một tô chứa đá lạnh và 1 muỗng đường. Đá và đường giúp hành tây giòn mà không bị hăng.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-ab90e4.jpg)
Chanh cắt lát, vắt lấy nước.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-4912e7.jpg)
Rau răm nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-afd21f.jpg)
Pha nước trộn gỏi gồm có 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng canh đường, muỗng cà phê muối, tỏi ớt bầm.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-e39818.jpg)
Bao tử heo thái sợi vừa ăn.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-07bcd0.jpg)
Nước mắm tỏi ớt pha cho bao tử vào bóp cho thấm .Cho tiếp hành tây vào trộn đều. Cuối cùng rắc rau răm.
Vị giòn giòn của bao tử sau khi thấm gia vị chua ngọt vừa ăn của nước gỏi sẽ làm nên món ăn tuyệt vời cho cả nhà. Đây là món có thể làm cho ông xã nhâm nhi cuối tuần cũng như là món đãi khách trong các buổi tiệc.
![[Chế biến] - gỏi bao tử chua ngọt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-goi-bao-tu-chua-ngot-a8bd28.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi bao tử này nhé!
Theo Celro, ảnh: afamily.vn / Trí Thức Trẻ
[Chế biến] - Gỏi miến hải sản chua cay Gỏi là món ăn ưa thích của nhiều người. Hương vị chua thanh, cay dịu, mặn ngọt hòa quyện với hải sản tươi ngon và những lọn miến gạo thanh mát của món ăn "Gỏi miến hải sản chua cay" sẽ rất thú vị cho thực đơn những ngày hè oi bức của gia đình bạn. Món ăn vừa đẹp mắt, vừa thơm...