[Chế biến] – Gỏi da cá Bình Định

Thùy Dương23:10 01/10/2012

Nguyên liệu: 50g da cá nhám, vài lát xoài xanh bào mỏng, 50g bắp chuối, một quả trứng gà, một ít rau thơm, dầu ăn, một ít đậu phộng, bánh phồng tôm dùng kèm.

Pha nước mắm gừng theo tỷ lệ: ba phần đường cát trắng, một phần nước cốt chanh, một phần nước mắm ngon, ba phần gừng băm nhỏ, ớt băm tùy ý.

Thực hiện:

Da cá nhám cạo, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả da cá nhám vào chiên vàng giòn, vớt ra, cắt miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Xoài xắt thành sợi nhuyễn, trứng đập, quậy tan, chiên thành miếng mỏng rồi xắt sợi. Rau thơm xắt nhuyễn.

Trộn hỗn hợp gồm xoài, bắp chuối, trứng chiên, rau thơm, đậu phộng với nước mắm gừng. Cuối cùng cho da cá nhám chiên giòn vào, trộn sơ để không làm mất độ giòn của da cá. Món này trộn xong dùng ngay, ăn kèm bánh phồng tôm.

Theo PNO

Nhấm nháp ngô luộc tối chuyển mùa

Ngồi giữa ngõ nhỏ Hà Nội, nhấm nháp ngô luộc dưới tiết trời man mát và buôn chuyện với bạn bè, còn gì thú vị hơn nhỉ.

Những tối mùa thu man mát, nếu bạn đang loanh quanh khu phố cổ khám phá Hà Nội về đêm thì đừng quên ghé qua phố Hàng Chai, xuýt xoa bắp ngô luộc và tận hưởng không khí yên tĩnh của những ngõ nhỏ Hà Nội nhé.

Nghe thì lạ lẫm nhưng bạn chỉ cần đến phố Hàng Cót sẽ thấy ngay một con đường nhỏ, nằm cạnh trường tiểu học Thanh Quan - đấy chính là phố Hàng Chai. Hàng ngô luộc nằm ở ngay giữa phố, với những hàng ghế nhựa trải dài ở hai bên đường, lý tưởng cho những nhóm bạn tụ tập buôn dưa lê buổi tối đấy.

Thực đơn ở đây có rất nhiều món như những hàng trà chanh, quà vặt bán buổi tối. Nào thì mực, nem chua, cá bò, vv.. nhưng chúng tớ chỉ chú ý nhất tới món ngô luộc thôi. Bắp ngô ở đây mũm mĩm như cổ tay, vàng ươm và căng tròn. Bẻ hết đám lá ngô, râu ngô phiền nhiễu và thế là chúng mình có thể tận hưởng những hương vị giản dị, thân thương của tuổi thơ rồi.

Hạt ngô ở đây ăn chắc, dẻo chứ không bị mềm nát vì luộc kỹ. Ngô ăn ngọt nhẹ nhàng để chừa chỗ cho cái vị bùi bùi, ngậy ngậy quyện vào. Vì bắp ngô to nên chỉ ăn một bắp thôi là đã no lắm rồi. Thế nhưng càng ăn lại càng được "đưa đẩy", muốn ăn thêm bắp nữa, bắp nữa cho vui miệng. Nước ngô thì ngọt thanh, không bị cái ngọt của đường pha nên uống vô cùng mát và giúp "giải ngấy" món ngô đáng kể đấy.

Ngoài ngô ra thì như chúng tớ đã nói, còn có thêm món cá bò, nem chua, bánh phồng tôm... nhưng theo chúng tớ thấy thì những món này không quá xuất sắc. Như bánh phồng tôm ăn bị dai bởi đã được rán từ trước, còn nem chua, cá bò cũng không có gì nổi bật hơn.

Giá cả ở đây cũng khá dễ chịu, hai người đánh chén 2 bắp ngô, một đĩa bánh phồng tôm sẽ hết khoảng 40 - 50k. Một mức giá chấp nhận được phải không các bạn.

Theo TTVN

[Chế biến] - Lẩu cá bóp măng chua Mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong từng sớ thịt cá bóp dai và ngọt, cùng vị măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị. Nguyên liệu: Cá bóp: 600gr Bún tươi: 500gr Măng chua và kèo nèo: 400gr Rau muống và bắp chuối: 400gr Me: 100gr 1,5 lít nước dùng heo, Ớt,...