Chế biến dừa dầm giải nhiệt ngay tại nhà

Linh Chi17:01 17/08/2021

Theo dõi VGT trên

Chế biến chè dừa dầm vô cùng đơn giản, chị em phụ nữ cùng vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu:

- 1 trái dừa non

- 500ml nước dừa tươi

- 400ml nước cốt dừa

- 4gr thạch rau câu giòn

- 3gr bột rau câu dẻo

- 100gr đường

- 200gr sữa đặc

- 10gr bột bắp

Cách làm:

- Cho nước dừa tươi cùng đường và bột trân châu giòn, trân châu dẻo vào nồi hòa tan, sau đó đun trên lửa nhỏ. Phải liên tục khuấy đều cho đến khi nước thạch sôi, hớt phần bọt.

- Đổ thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi thạch đông, mang thạch ra thái sợi.

- Dùng dao chọc thủng một lỗ trên quả dừa non rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái bát to. Tiếp tục bổ đôi quả dừa, dùng muôi kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong, rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh, thái sợi.

- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ, đến khi sôi lăn tăn thì cho bát nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ hơi sánh. Tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.

- Cho vào bát hoặc cốc một ít cùi dừa non, thạch rau câu, trân châu, đá nhuyễn, rồi chan sữa dừa và dừa bào sợi vào và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Cách làm chè bột lọc hoa đậu biếc đẹp mắt, ngọt dịu, ngon mê ly

Chè bột lọc hoa đậu biếc kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và dừa non giòn thơm chính là một gợi ý hay ho cho những ai mê đồ ngọt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chè mới lạ này ngay thôi!

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Chè bột lọc hoa đậu biếc

Bột năng 200 gr

Đường phèn 120 gr

Đường cát 4 muỗng cà phê

Dừa 1/2 trái

Dừa non 100 gr

Nước cốt dừa 300 ml

Hoa đậu biếc 10 gr (tươi hoặc khô)

Lá dứa 50 gr

Cách chọn mua dừa non ngon đúng chuẩn

Dừa non là loại dừa có cơm dày, không quá già cũng không quá non, khi ăn sẽ mềm thơm, có vị bùi rất ngon.Lựa dừa non nên chú ý vào màu sắc của vỏ và cùi dừa. Vỏ màu xanh nhạt đều màu, không loang lổ. Cùi dừa hơi mềm, màu trắng ngần đẹp mắt, lớp vỏ mỏng bên ngoài màu nâu nhạt.

Cách chế biến Chè bột lọc hoa đậu biếc

Pha bột lọc

Chia bột năng ra thành 2 phần, một phần 120 gram để nặn bột lọc có màu, một phần 80 gram để nặn bột lọc màu trắng tự nhiên. Sau đó, cho vào mỗi phần bột 2 muỗng cà phê đường cát.

Đun sôi nước, cho từ từ 80ml nước sôi vào phần bột 80 gram, trộn đều tay và để nguội. Lưu ý căn chỉnh lượng nước phù hợp để bột không quá nhão.

Cho hoa đậu biếc vào 120ml nước sôi , chờ khoảng 5 phút cho hoa ra hết màu (lưu ý không tắt bếp), dùng rây lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc.

Cho từ từ phần nước cốt vào phần bột 120 gram còn lại, trộn đều tay và để nguội.

Mách nhỏ: Nước đun phải thật sôi thì khi nặn bột mới đẹp và dai ngon.

Nhào bột và cắt sợi dừa

Sau khoảng 5 phút để bột nguội bớt, bắt đầu nhào bột từ từ cho đến khi bột dẻo và mịn là được.

Dừa non cắt sợi, nên cắt theo chiều nghiêng để sợi dừa mỏng, dễ thấm vị và ăn ngon hơn.

Mách nhỏ:

Nếu bột bị khô trong quá trình nhào thì có thể cho thêm một ít nước vừa đủ để làm ướt bột.Nếu bột bị nhão do cho nước quá nhiều có thể thêm một ít bột khô vào để điều chỉnh lại.Để bột không bị khô trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác, bạn có thể cho bột vào túi nilong hoặc bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm.

Cắt cục, đem luộc

Se bột thành từng sợi dài và dùng dao cắt thành từng viên bột vừa ăn.

Đun nước thật sôi với lửa to (hoặc nhiệt độ cao), lần lượt theo thứ tự cho viên bột trắng vào đợi khoảng 3 phút cho bột trắng chín dần thì mới cho viên bột xanh vào.

Khi bột lọc nở đều và nổi trên mặt nước thì giảm lửa nhỏ lại (hoặc hạ thấp nhiệt độ xuống), tiếp tục luộc từ 10 - 15 phút cho bột chín và mềm, ăn sẽ ngon hơn.

Khi bột chín, bột sẽ dần chìm xuống đáy nồi. Dùng rây vớt hết viên bột ra, sau đó cho vào ngâm trong một thau nước nguội 10 phút rồi lấy ra để ráo nước.

Mách nhỏ:

Thoa lên thớt và dao một lớp bột năng để khi se bột, cắt bột không bị dính vào thớt.Chú ý khuấy thật đều tay tránh cho bột dính lẫn vào nhau để màu sắc đẹp hơn.Bạn nên cho bột trắng vào nấu trước, khi bột trắng chín và chìm xuống đáy nồi thì vớt ra, tiếp tục cho bột xanh vào nấu để màu không trộn lẫn vào nhau.

Nấu chè

Cho hỗn hợp đường phèn, 300ml nước lọc, lá dứa vào nồi, đun và khuấy đều trong vòng 5 phút đến khi đường tan hết.

Cho tiếp 300ml nước cốt dừa vào, nấu tiếp 5 phút nữa đến khi nước sôi rồi vớt lá dứa ra.

Tiếp đến, lần lượt cho bột lọc, dừa non cắt sợi vào hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa, khuấy đều trong 3 - 5 phút cho bột chín đều và dừa non thấm vị thì tắt bếp và để nguội.

Hoàn thành

Múc chè vào nửa quả dừa đã chuẩn bị sẵn và bắt đầu thưởng thức, bạn có thể cho thêm chút đá viên nếu thích ăn lạnh.

Viên bột lọc dai dai, màu sắc bắt mắt ăn kèm vị nước cốt dừa béo ngọt thơm mùi lá dứa và dừa non giòn sần sật thơm ngon ăn là ghiền ngay đấy!

Cách làm sinh tố dứa dừa thơm, ngậy Hôm nay mời các bạn cùng khám phá cách làm món sinh tố dứa dừa thơm ngọt mùi dứa tự nhiên kết hợp với phần sữa dừa ngầy ngậy vừa có tác dụng giải nhiệt mùa hè lại có thể làm bạn có làn da đẹp hơn nữa nha. Nguyên liệu làm sinh tố dứa dừa cho 2 người : -1 quả dứa...