2 Cách làm chè dừa non thạch lá dứa và hoa đậu biếc đặc sắc, hấp dẫn
Dừa non ngoài làm mứt hoặc xay sinh tố còn có thể nấu chè rất ngon. Hãy vào bếp để làm 2 món chè dừa non thạch lá dứa và dừa non hoa đậu biếc cực ngon và hấp dẫn cùng công thức làm dễ thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Chè dừa non thạch lá dứa
Bột rau câu con cá dẻo 4 gr
Lá dứa 30 gr
Nước cốt dừa 150 ml
Bột báng 40 gr
Dừa 1/2 quả (cùi mềm)
Đậu phộng rang giã nhỏ 30 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 200 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chén bát, muỗng.
Cách chế biến Chè dừa non thạch lá dứa
1
Sơ chế nguyên liệu
Dừa gọt sạch lớp vỏ vàng nâu bên ngoài, sau đó đem rửa lại cho sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ, dày vừa phải, thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, một chút muối rồi trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút.
40g bột báng đem ngâm nước 15 phút cho nở mềm sau đó đem luộc với 500ml nước khoảng 15 phút cho tới khi thấy bột báng chuyển màu trong thì vớt ra.
2
Làm thạch lá dứa
Đầu tiên, rửa sạch 30g lá dứa rồi cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp cùng với 100ml sau đó lọc lấy nước cốt lá dứa.
Trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát. Sau đó cho phần nước lá dứa vào nồi đun cho sôi thì cho từ từ hỗn hợp bột rau câu đường vừa trộn vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục, nấu khoảng 5 – 7 phút cho hỗn hợp rau câu chín là tắt bếp.
Đổ hỗn hợp rau câu ra khuôn, để nguội, sau đó đem để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho rau câu đông lại, đem rau câu ra cắt thành những thanh ngắn hay dài tùy theo sở thích.
3
Nấu chè
Cho 300ml nước vào nồi cùng với 150ml nước cốt dừa khuấy đều, nấu cho sôi lên.
Tiếp theo cho dừa đã ướp đường vào nồi và để lửa nhỏ thêm 5 phút cho dừa chín, lúc này bạn cho bột báng vào khuấy đều và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nấu cho chè sôi trở lại là tắt bếp. Bạn để cho chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi chè và khuấy đều.
Ướp lạnh chè thì khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu bạn muốn ăn chè cùng đá bào hoặc đá viên thì nên nêm chè ngọt một chút khi nước đá tan ra là vừa ăn.
4
Thành phẩm
Múc chè ra bát hoặc ly sau đó rắc chút đậu phộng rang lên trên, thêm đá bào hoặc đá viên rồi trộn đều và thưởng thức thôi nào. Món chè dừa non thạch lá dứa có vị thanh mát, ngọt thơm từ dừa và lá dứa, lại có thạch dai giòn, sẽ là món chè không thể thiếu cho cả nhà vào những ngày nóng bức.
Video đang HOT
2. Chè dừa non hoa đậu biếc
Nguyên liệu làm Chè dừa non hoa đậu biếc
Cơm dừa non 500 gr
Hoa đậu biếc khô 5 gr
Củ năng 200 gr
Bột năng 150 gr
Bánh lọt 100 gr
Nước cốt dừa 300 ml
Sữa tươi 100 ml
Sữa đặc 150 ml
Đường thốt nốt 100 gr
Gừng 5 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Củ dền 1 quả (loại nhỏ)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè dừa non hoa đậu biếc
1
Làm cơm dừa hoa đậu biếc
Bắc nồi lên bếp, cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu khoảng 2 – 3 phút trên lửa vừa cho ra màu, tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy phần nước.
Cơm dừa non thái sợi dày khoảng 2cm. Cho cơm dừa ra tô, đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 2 tiếng cho cơm dừa thấm màu.
Kế đến cho 100gr bột năng vào tô cơm dừa, trộn đều. Sau đó mang cơm dừa đi luộc cho đến khi cơm dừa nổi lên trên thì vớt ra, ngâm cơm dừa với nước pha chút đường.
2
Làm củ năng
Củ năng rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành hạt lựu, cho ra tô.
Củ dền bạn gọt vỏ, mang đi luộc khoảng 10 phút cho ra nước.
Tiếp đến, bạn đổ 300ml nước luộc củ dền vào tô củ năng, trộn đều và ngâm trong vòng 1 tiếng cho củ năng thấm màu.
Sau đó, áo củ năng với 50gr bột năng. Cuối cùng mang củ năng đi luộc đến khi hạt củ năng nổi lên trên mặt thì vớt ra, ngâm với nước đường.
3
Làm sương sáo
Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước, 30gr bột sương sáo, 50gr đường vào nồi. Khuấy đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa cho hỗn hợp tan ra.
4
Nấu nước sữa dừa và nước đường
Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 150ml sữa đặc vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
Để nấu nước đường ăn kèm bạn cho 100gr đường thốt nốt, 100ml nước lọc, 5gr gừng cắt lát vào nồi nhỏ. Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan ra, tắt bếp.
5
Hoàn thành
Cho đá bào ra tô, rồi cho tiếp sương sáo, củ năng, cơm dừa hoa đậu biết vào tô. Tiếp theo, múc khoảng 1 – 2 muỗng canh nước đường vào tô chè. Cuối cùng là đổ sữa dừa vào. Rắc thêm một ít đậu phộng lên trên mặt là có thể thưởng thức rồi nhé!
6
Thành phẩm
Chè với mùi hương thoang thoảng từ hoa đậu biếc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ sữa dừa cùng với cơm dừa, hạt củ năng giòn sừn sựt. Món chè hoa đậu biệc rất thích hợp để dùng tráng miệng cho những ngày nóng bức để giải nhiệt đó nhé!
Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lạnh ăn một lần mê ngay
Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lạnh giải nhiệt mùa hè nắng nóng sắp tới. Cùng Học Viện Ẩm Thực vào bếp và thực hành cách nấu chè dừa non thạch lá dứa ngay nhé!
Chè dừa non thạch lá dứa có hương thơm nhè nhẹ của lá dứa, vị ngọt thanh của đường và vị beo béo của dừa chắc chắn sẽ đem đến cho bạn cảm giác tươi mát và thích thú. Không chỉ vậy, chè dừa non thạch lá dứa còn chứa rất nhiều dưỡng chất có ích.
Chè dừa non thạch lá dứa hấp dẫn như thế là do nó được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau như dừa non mềm ngọt, bột báng dẻo dai, nước cốt dừa béo ngậy và thạch lá dứa giòn thơm.
Không chỉ vậy, cách nấu chè dừa non thạch lá dứa đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.
Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lạnh ăn một lần mê ngay
1. Nguyên liệu chè dừa non thạch lá dứa
- 400g cùi dừa non
- 1 bó lá dứa
- Dừa nạo
- Bột rau câu
- 300g đường trắng
- 100g bột báng
2. Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa
- Lá dứa khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước. Rồi bạn lọc lá dứa xay qua rây, lấy nước cốt và bỏ phần xác.
Bước 2: Nấu thạch lá dứa
- Bạn cho bột rau câu vào cái đĩa lớn rồi trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi khoảng 600ml nước, khi nước sôi bùng lên, bạn cho hỗn hợp rau câu và đường vào.
- Lưu ý, bạn nên cho từ từ, vừa cho vào bạn vừa dùng vá khuấy cho đều đến khi rau câu và đường tan hẳn nếu không sẽ bị vón cục.
- Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt lá dứa vừa xay ở bước 1 vào, đảo đều rồi đổ rau câu ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn dạng tròn, hình trái tim, ngôi sao hoặc cho vào đĩa rồi cắt sau đều được. Bạn đợi đến khi rau câu đông lại thì cắt rau câu thành từng sợi dài.
Bước 3: Nấu bột báng
- Bạn cho bột báng vào ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt để ráo.
- Nấu sôi nồi nước, rồi cho bột báng vào, nấu với lửa nhỏ đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa. Khi bột báng chín, bạn vớt bột báng ra.
- Trong thời gian chờ đợi bột báng chín, bạn có lấy cùi dừa non rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.
Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá dứa
- Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng hộp nước cốt dừa đều được.
- Sau đó, bạn cho nước lọc vào nồi, nấu sôi lên, rồi cho bột báng vào. Tiếp theo, bạn cho 200g đường cùng nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều lên.
- Khi nước dừa sôi lên, bạn cho dừa cắt sợi vào cùng ít muối để chè trọn vị hơn rồi khuấy đều. Nấu chè thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Bạn lấy khuôn thạch lấy dứa ra, cắt thành từng sợi giống như sợi dừa non để món chè trông đẹp mắt hơn.
- Sau đó, đợi đến khi chè nguội thì bạn cho thạch lá dứa vào nồi rồi khuấy đều lên là hoàn thành rồi đấy!
- Nếu thích, bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhỏ cùng mè tắng rang vàng rắc lên trên bề mặt chè để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Bạn cũng có thể biến tấu thêm với các hạt trân châu trắng hoặc trân châu dừa để món chè thêm phong phú. Hoặc bạn có thể sử dụng nhiều khuôn làm thạch lá dứa để thạch có nhiều hình dạng hơn, kích thích người dùng hơn.
Ngoài lá dứa thì chè dừa non còn kết hợp được với hoa đậu biếc.
3. Nguyên liệu nấu chè dừa non hoa đậu biếc
Cơm dừa non 500 gr
Hoa đậu biếc khô 5 g
rCủ năng 200 gr
Bột năng 150 gr
Bánh lọt 100 gr
Nước cốt dừa 300 ml
Sữa tươi 100 ml
Sữa đặc 150 ml
Đường thốt nốt 100 gr
Gừng 5 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Củ dền 1 quả
4. Cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc
Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lạnh ăn một lần mê ngay
Làm cơm dừa hoa đậu biếc: Bắc nồi lên bếp, cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu khoảng 2 - 3 phút trên lửa vừa cho ra màu, tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy phần nước.
Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lạnh ăn một lần mê ngay
Cơm dừa non thái sợi dày khoảng 2cm. Cho cơm dừa ra tô, đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 2 tiếng cho cơm dừa thấm màu.
Kế đến cho 100gr bột năng vào tô cơm dừa, trộn đều. Sau đó mang cơm dừa đi luộc cho đến khi cơm dừa nổi lên trên thì vớt ra, ngâm cơm dừa với nước pha chút đường.
Làm củ năng: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành hạt lựu, cho ra tô. Củ dền bạn gọt vỏ, mang đi luộc khoảng 10 phút cho ra nước.
Tiếp đến, bạn đổ 300ml nước luộc củ dền vào tô củ năng, trộn đều và ngâm trong vòng 1 tiếng cho củ năng thấm màu.
Sau đó, áo củ năng với 50gr bột năng. Cuối cùng mang củ năng đi luộc đến khi hạt củ năng nổi lên trên mặt thì vớt ra, ngâm với nước đường.
Làm sương sáo: Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước, 30gr bột sương sáo, 50gr đường vào nồi. Khuấy đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa cho hỗn hợp tan ra.
Nấu nước sữa dừa và nước đường: Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 150ml sữa đặc vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
Để nấu nước đường ăn kèm bạn cho 100gr đường thốt nốt, 100ml nước lọc, 5gr gừng cắt lát vào nồi nhỏ. Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan ra, tắt bếp.
Hoàn thành: Cho đá bào ra tô, rồi cho tiếp sương sáo, củ năng, cơm dừa hoa đậu biết vào tô. Tiếp theo, múc khoảng 1 - 2 muỗng canh nước đường vào tô chè. Cuối cùng là đổ sữa dừa vào. Rắc thêm một ít đậu phộng lên trên mặt là có thể thưởng thức rồi nhé!Cách chọn mua dừa non ngon:
Nên chọn loại dừa bánh tẻ, là loại dừa không quá già hay quá non, cơm dừa dày, khi ăn có vị thơm, bùi và mềm. Vỏ dừa màu hơi nhạt, xanh đều, không bị loang lổ, lớp vỏ mềm.
Cùi dừa bánh tẻ hơi mềm, màu trắng ngần đẹp mắt, không trong như dừa non, cũng ko trắng đục như dừa già, lớp vỏ mỏng ngoài cùi nâu nhạt.
Chúc bạn thực hành cách làm chè dừa non thạch lá dứa và chè dừa non hoa đậu biếc thành công!
Cách làm rau má đậu xanh bằng máy ép chậm không cần lọc, tốt cho sức khỏe Rau má - một trong những nguyên liệu giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả mà lại cực kì dễ thực hiện ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món rau má đậu xanh được dùng với máy ép chậm giúp cho ly rau má vừa ngon, vừa không lợn cợn nhé! Nguyên liệu làm Rau má đậu xanh...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn

Trời nóng là mẹ tôi làm món hấp này: Chỉ cần 10 phút nấu mà cả nhà no nê, ăn hết sạch vì quá ngon

3 bộ phận vừa ngon vừa bổ của con lợn, nhiều người không biết mà mua

Lười nấu và chán ăn, hãy thử làm ngay món này: Vị chua ngọt cực ngon, cả người lớn và trẻ em đều thích
Có thể bạn quan tâm

"Con đỗ rồi!" - Một tiếng hét khiến hàng triệu người chực khóc trong mùa thi vào lớp 10
Netizen
07:22:03 07/07/2025
Hàn Quốc: Quyết tâm kiềm chế lạm phát, đẩy nhanh triển khai ngân sách bổ sung
Thế giới
06:52:36 07/07/2025
Điểm mặt đại gia chi hàng trăm tỷ đồng đánh bạc tại sòng bài ở khách sạn Pullman
Pháp luật
06:45:24 07/07/2025
Sinh vật lạ 'chưa từng thấy' bò lúc nhúc trong bó rau muống ở Quảng Trị
Tin nổi bật
06:40:56 07/07/2025
Nghe vợ thì thầm với hai con lúc nửa đêm, tôi quyết định xé đơn ly hôn
Góc tâm tình
06:25:27 07/07/2025
Bạn trai thiếu gia công khai yêu Miu Lê
Sao việt
06:04:58 07/07/2025
3 nhóm người nên hạn chế ăn chuối
Sức khỏe
05:58:58 07/07/2025
Mỹ nhân Thế Giới Hôn Nhân bật khóc khi được minh oan cáo buộc bạo lực học đường: "Nhưng đã mất 5 năm rồi..."
Sao châu á
05:58:22 07/07/2025
Ca sĩ Hoài Lâm ra sao khi trở lại?
Nhạc việt
05:47:53 07/07/2025
Ngỡ ngàng với diện mạo của Ngô Thanh Vân, ám ảnh tới mức mẹ ruột cũng phải sợ hãi
Hậu trường phim
05:47:08 07/07/2025