[Chế biến] – Cua rang tỏi ớt
Tỏi được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để rang với thịt cua chắc ngọt.
Từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, nhưng chỉ qua một vài biến tấu của người nội trợ khéo léo lại trở thành món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1 kg cua thịt
200 g tỏi băm nhuyễn
1 trái ớt, hành lá
30 g củ hành tím băm
Súp bột chiên giòn.
Cách thực hiện:
Video đang HOT
Cua biển. Ảnh: Hồng Diễm.
Cua làm sạch, chặt thành miếng, cắt bỏ chân nhọn.
Càng cua dùng dao đ.ập nhẹ cho vỏ cua hơi bể, không đ.ập mạnh vỏ cua sẽ nát, cho cua ra rổ để ráo nước.
Tỏi lột vỏ bằm thật nhuyễn, nếu muốn nhanh cho vào máy xay nhuyễn, ớt sừng và gừng cũng băm nhỏ.
Tỏi lột sạch vỏ, xay nhuyễn rồi phi thơm. Ảnh: Hồng Diễm.
Nêm cua với ít bột nêm và muối trắng, sau đó cho phần bột giòn vào cua xóc đều. Dầu cho vào chảo để nóng, sau đó cho tỏi vào chiên vàng, khi tỏi vừa trở màu vàng là vớt ra ngay, nếu không tỏi dễ bị cháy đen.
Thịt cua chiên chín, sau đó vớt cua ra để ráo dầu. Dùng chảo đã chiên cua lúc trước, cho cua và phần tỏi phi cùng hành tím, gừng ớt vào trộn đều và rang chung. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp đến cho hành lá vào đảo đều tắt bếp.
Món ăn cua rang tỏi ớt hấp dẫn. Ảnh: Hồng Diễm.
Xúc cua ra đĩa dùng nóng. Có thể ăn kèm với bánh mì.
Hồng Diễm
Theo VNE
[Chế biến] - Cua rang xốt ớt
Vị ngọt của thịt cua, vị cay của ớt hòa quyện vào nhau như 'cô nàng quyến rũ' vị giác của mọi người, đặc biệt trong tiết trời se se lạnh của những ngày tết.
Nguyên liệu:
- 3 con cua bể nặng khoảng 1,6 kg
- 1 chai xốt ớt- 1 chai xốt cà chua- 1 quả ớt sừng xanh- 1 quả ớt sừng đỏ
- 10g tỏi băm nhuyễn- 1 củ gừng- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh đường
- 0,5 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn
- Rau xà lách
Thực hiện:
- Cua chà rửa thật sạch, bỏ phần yếm đi, sau đó bỏ cua vào nồi nước đun sôi và luộc đến khi cua chín. Bỏ cua ra ngoài để nguội, dùng kềm kẹp dập cho gia vị thấm sâu vào thịt.
- Băm nhỏ hành tây, gừng, ớt
- Chảo dầu nóng đổ tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây, gừng, ớt, xốt cà chua, xốt ớt, đường, nước mắm vào nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị.
- Khi thấy nước xốt có độ sền sệt, cho cua ra đĩa đã lót sẵn rau xà lách. Sau đó rưới nước xốt lên trên. Món này dùng khi nóng mới ngon.
Theo PNO