[Chế biến] – Công thức bò cuốn lá lốt thơm nức mũi, ngon tuyệt đỉnh

Mai Phương Lý16:33 13/09/2017

Theo dõi VGT trên

Bò cuốn lá lốt ăn cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn băm: 100g

- Thịt bò băm nhỏ: 300g

- Lá lốt

- Gia vị, hành củ

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÒ CUỐN LÁ LỐT

Bước 1: Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Nhặt những chiếc lá to bằng nhau để riêng lát cuốn thịt. Những lá còn lại cắt nhỏ, băm nhuyễn để trộn cùng thịt.

Bước 2: Cho thịt bì, thịt lợn băm nhỏ vào âu, thêm hành khô, lá lốt băm nhỏ, gia vị gồm bột ngọt, bột canh, tiêu bắc. Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, rồi để tầm 5 phút cho ngấm.

Bước 3: Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa sạch, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lại. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết lá và thịt.

Video đang HOT

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đầy nóng già thì cho chả vào.

Bước 5: Để lửa nhỏ cho chả được chín đều. Khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu, sau đó cho vào đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm!

Theo Bảo Minh Châu

Khám phá

[Chế biến] - Cà tím nấu bung

Cà tím nấu bung là một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng.

Từ những trái cà tím giản dị của vườn làng, cùng với đậu phụ mộc mạc, thêm mấy gia vị "nhà quê" như mẻ, tía tô, hành, nghệ lại làm nên một món ăn ngon, thuần Việt và rất thân thương.

Nguyên liệu:

-Thịt ba chỉ: 300 g

-Cà tím: 350 g

-Đậu phụ: 3 bìa

-Cà chua: 1-2 quả

-Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt

-Nghệ: 1 nhánh nhỏ, tỏi: 1 củ nhỏ

-Cơm mẻ: 1 thìa canh

-Gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

-Cà tím rửa sạch, bổ múi cau, ngâm ngay cà với nước muối pha loãng để cà không bị thâm.

-Cà chua rửa sạch cắt miếng.

-Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng.

-Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.

-Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt rửa sạch thái khúc.

-Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

-Hòa một bát nước lọc với mẻ, gạn bỏ bã giữ nước cốt.

-Nghệ giã nhuyễn lọc lấy nước cốt.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

- Cho thịt ba chỉ vào đảo xém cạnh, tiếp theo cho cà chua vào xào đến khi cà mềm.

- Thêm cà tím, nước mẻ lọc, nước cốt nghệ, gia vị, hạt nêm vào đảo khoảng 3-4 phút cho cà ngấm đều các gia vị. Nếu bạn ăn được mắm tôm có thể cho thêm 1 thìa nhỏ để món ăn thêm dậy mùi và đậm đà. Cho 1 lít nước vào đun sôi, thả đậu vào và đậy vung om khoảng 15 phút cho đến khi cà nhừ, nước còn xâm xấp cà.

- Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào nồi và tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.

Thành phẩm:

Món cà tím vàng óng sóng sánh, miếng cà mềm mượt bở tơi trong miệng, cà ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, ngọt đậm đà thịt, thơm nồng mùi tía tô. Miếng đậu thơm mùi nghệ, lại mềm mềm beo béo, thấm đẫm nước dùng sền sệt, miếng thịt dai dai ngậy ngậy thơm thơm, cà chua chín nhuyễn hòa cùng với nước mẻ tạo nên vị chua thanh thanh, ngọt dịu dịu. cắn thêm trái ớt tươi cay xè... thật hấp dẫn.

Vào những ngày mưa, bữa cơm có một tô cà bung nóng hổi, thơm lừng nghi ngút khói ăn cùng cơm trắng thì không còn gì tuyệt hơn.

Lê Nguyên

Theo Ngoisao.net

Giải ngán bữa cơm sau ngày nghỉ lễ bằng 6 món gỏi, nộm ăn mãi không chán Thưởng thức các món nộm thịt bò, gỏi dạ dày... dễ ăn từ nhiều nguyên liệu sẽ thay đổi khẩu vị cho cả nhà có bữa cơm ngon miệng hơn. Với các nguyên liệu thông thường như thịt bò, tôm tươi, dạ dày... thay vì món luộc hay xào truyền thống, chị em có thể đổi món bằng gợi ý cách làm 6...