[Chế biến] – Cheesecake mini không cần lò nướng

Lan Hương12:52 24/05/2014

Cheesecake là món tráng miệng ngon tuyệt đặc biệt vào mùa hè bởi vị chua chua và cảm giác mát lạnh làm cho người ăn không cảm thấy ngán.

Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 250g creamcheese

- 200ml siro dâu

- 10g lá gelatin

- 100ml whipping cream

- 6 thìa đường

- Bánh quy

- 20g bơ nhạt

Cách làm:

Video đang HOT

Bẻ vụn bánh quy, cho vào máy xay nghiền nát. Cho bơ vào bát để lò vi sóng 40 giây cho nóng chảy. Trộn bơ với bánh quy.

Rải đều bánh quy nghiền xuống đáy khuôn bánh (vì làm bánh mini nên mẹ Soju dùng khuôn cupcake nhỏ). Dùng thìa nén chặt bánh quy và dàn đều là đã xong phần đế bánh.

Để creamcheese vào lò vi sóng 40s cho mềm, đánh creamcheese với đường, whipping cream cho đến khi được một hỗn hợp mịn mượt. Ngâm gelatine vào nước cho mềm, cho vào lò vi sóng để 20 giây cho tan rồi đổ vào hỗn hợp trên, trộn đều.

Chia đôi phần hỗn hợp creamcheese này ra. Đổ một phần vào nửa khuôn. Cho bánh vào tủ lạnh 5 phút.

Phần còn lại trộn với siro dâu rồi đổ tiếp cho đầy khuôn.

Để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng là ăn được. Khi ăn bạn có thể trang trí bánh với siro dâu, dâu tươi… Bánh ngọt béo, chua thanh, man mát rất dễ ăn.

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh Oreo Cheesecake

Món ăn này khá béo nhưng cái vị bùi bùi, thơm thơm của nó thì vô cùng khó cưỡng.

Nguyên liệu: làm 12 chiếc

250g creamcheese; 150g whipping cream1 thìa vani; 2 quả trứng (70g mỗi quả), để riêngMột nhúm cream of tartar60g đường; 1 gói Oreo (137g)

Cách làm:

- Tách đôi từng bánh Oreo, để 12 miếng không có kem còn nguyên. Bỏ phần còn lại của bánh (có kem) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

- Nhớ là bật lò nướng nóng sẵn ở 150 độ C (sử dụng nướng cách thủy).

- Bạn chuẩn bị sẵn 12 cup giấy, đặt trong 12 cốc thiếc lớn hơn. Cho vào mỗi cốc một thìa phần vụn bánh Oreo đã xay ở trên và dùng chày ấn nhẹ xuống cho bằng (bạn nên cuốn nilon bọc thực phẩm vào chày để đảm bảo vụn bánh không bị dính theo chày).

- Cho creamcheese với 30g đường vào máy làm kem và đánh với tốc độ thấp đến khi nhuyễn, cho thêm whipping cream, vani và lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp thêm vài phút cho đến khi trộn đều. Cho hỗn hợp kem vào cái bát lớn và để sang bên cạnh.

- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt, cho thêm cream of tartar vào tiếp tục đánh cho đến khi bông lên. Cho thêm 30g đường và đánh tiếp cho đến khi cô lại (đánh đủ lâu để khi úp bát lòng trắng xuống thì nó không bị chảy ra).

- Dùng một thìa cao su (bạn có thể dùng thìa bình thường nhưng khi phết sẽ không được đẹp bằng thìa cao su) phết lòng trắng trứng lên hỗn hợp kem ở trên.

- Cho hỗn hợp creamcheese vào từng cốc giấy. Đặt miếng bánh Oreo còn nguyên lên trên.

- Cho bánh vào lò nướng cách thủy trong vòng 20 phút. (đặt cốc thiếc có cup giấy đựng bánh vào trong khay nước sôi trong lò).

- Mở hờ cánh lò nướng để bánh nguội hoàn toàn trước khi bỏ lạnh.

- Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng trước khi ăn.

Lưu ý:

Bánh sau khi nướng sẽ ẩm ướt, vì thế bạn nên bỏ tủ lạnh rồi mới ăn.

Bạn có thể thay whipping cream bằng 100g sữa chua tự nhiên và 50g sữa tươi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Kem trà sữa Mùa hè đã đến rồi, thời tiết nóng bức mà được thưởng thức món kem ngon lành mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn, phải không các mẹ. Hôm nay, em xin được giới thiệu đến các mẹ món kem vừa ngon, vừa dễ làm mà chẳng cần phải dùng đến máy làm kem. Các mẹ chỉ cần hơi khéo tay một...