[Chế biến]- Chè sen nấu phèn chua

Bạn nên đổ một lượng nước phù hợp để hầm đậu, chú ý đừng thêm nước lạnh lúc đậu vừa sôi hoặc hầm chưa mềm, đậu sẽ bị sượng, ăn không ngon.

Nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ: 300g
Hạt sen tươi: 300g
Đường phèn: 100g

Cách làm:

Đậu xanh cà vỏ ngâm qua đêm với nước ấm có pha với ít nước muối trong, sau đó đãi thật sạch

Hạt sen tươi bóc vỏ, ngâm với nước muối pha loãng, tách bỏ tim sen, rửa lại thật sạch, vớt ra để ráo

Nấu nước thật sôi, cho đường phèn vào, để đường phèn tan, sau đó đổ ra lọc bỏ chất cặn

Cho đậu xanh vào nước đường phèn, hầm đến khi đậu mềm, cho hạt sen vào hầm khoảng 20 phút nữa là được. Lấy hạt sen ra, dùng tay bóp nhẹ thấy sen đã mềm và chín là được

Múc chè hạt sen ra bát, ăn nóng hoặc cho thêm chút đá lạnh tùy thích

Mách nhỏ

Bạn nên đổ một lượng nước phù hợp để hầm đậu, chú ý đừng thêm nước lạnh lúc đậu vừa sôi hoặc hầm chưa mềm, đậu sẽ bị sượng, ăn không ngon.

Theo PNO