[Chế biến] – Canh cá nấu nghệ
Nguyên liệu:
Cá chép; quả dọc hoặc khế, cà chua, nước dùng, nghệ, dầu ăn, gia vị, hành, thì là, các loại rau sống
Mỡ nước: 0,1 kg
![[Chế biến] - Canh cá nấu nghệ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/16/che-bien-canh-ca-nau-nghe-d5791f.jpg)
Chế biến:
- Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với muối và nước nghệ
- Quả dọc bóc vỏ. Cà chua thái miếng vừa ăn, thì là và hành thái nhỏ
- Đun nước dùng cho sôi.
Video đang HOT
- Cho dầu vào chảo chiên cá.
- Cho đầu hành lá và trái dọc vào xào, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đã sôi, tiếp tục bỏ cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa. Khi cá chín, cho cà chua, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành và thì là vào.
Theo PNO
[Chế biến] - Chả gà lá dâu non
Trong ẩm thực Việt, có hàng trăm món chả với các nguyên liệu, cách chế biến khác như chả lá lốt, lá xương sông, lá nếp, lá nho, lá dâu.... Đầu tuần, hãy tìm sự thú vị trong món chả lá dâu non, chắc chắn sẽ có một bữa cơm tuyệt ngon cho gia đình bạn.
* Nguyên liệu (6 xuất):
- Gà ta : 1.400g.
- Mỡ nước : 100g.
- Lá dâu non: 30 lá.
- Hành khô : 50g.
- Kẹp tre tươi : 15 cái.
- Muối tinh, bột nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm.
![[Chế biến] - Chả gà lá dâu non - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/12/che-bien-cha-ga-la-dau-non-fcb0ce.jpg)
Chả gà lá dâu non ăn rất ngon, lạ miệng. Ảnh: N.P.H.
* Cách chế biến:
- Gà lọc bỏ xương, thái miếng vuông để riêng.
- Lá dâu non trần qua trong nước nóng để ráo.
- Hành khô giã nát, vắt lấy nước.
- Ướp gà với muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước hành khô, để ngấm 30 phút.
- Trải lá dâu ra đĩa cho thịt gà vào, gói hình vuông, kẹp vào kẹp tre, 2 miếng một kẹp.
-Quạt than hoa cho hồng rồi cho kẹp gà vào nướng chín, vừa nướng vừa quết mỡ lên chả.
- Chả vàng mặt là đã chín, thưởng thức nóng với muối chanh, ớt. Món ăn thơm mùi đặc trưng của lá dâu nướng. Khi ăn, thịt gà cháy cạnh, dai, ngấm gia vị rất ngon.
* Chú ý:
- Nếu không nướng trên than hoa thì có thể rán chả gà lá dâu non trong dầu hoặc mỡ.
- Muốn lá dâu vẫn giữ độ dai và xanh, dễ cuốn thì chỉ chần lá qua nước nóng khoảng 3 giây rồi vớt ra ngay.
Theo VNE
[Chế biến] - Nem nướng Long An Ngoài vị béo, thơm của nem, tươi ngọt của rau, món ăn này ghi điểm với 3 loại nước chấm khác nhau mang lại 3 hương vị khác nhau. Nguyên liệu: Thịt nạc làm nem: 500gr Tôm làm nem: 200gr Thịt mỡ làm nem: 200gr Thịt nạc làm tương: 100gr Tôm làm tương: 50gr Thịt mỡ làm tương: 50gr Bánh tráng mỏng: 1...