[Chế biến] – Cá xốt cà chua
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 500 g
- Cà chua: 3 quả
- Me: 1-2 quả
- Hành, dăm, thì là
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-6d6ae9.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-b0a6aa.jpg)
Bước 2: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm rồi đậy vung để cà chua mau nhừ.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-8c5d01.jpg)
Bước 3: Khi cà chua chín mềm, thêm ½ bát nước đun sôi cùng me chua đã cạo sạch vỏ.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-e9fbf7.jpg)
Bước 4: Cá rô phi sau khi làm sạch cho lên chảo rán vàng hai mặt.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-20a9fa.jpg)
Video đang HOT
Bước 5: Khi cá rô phi đã vàng, rưới nước sốt cà chua lên mình cá, đun nhỏ lửa để cá ngấm. Thêm một ít bột canh cùng mì chính để cá có vị đậm đà. Đợi đến khi nước xốt sền sệt, tắt bếp cho hành hoa, rau dăm, thì là vào. Cho cá xốt cà chua ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức khi đang còn nóng nhé.
![[Chế biến] - Cá xốt cà chua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-ca-xot-ca-chua-4e0313.jpg)
Món này ăn nóng cùng rau sống các loại sẽ rất đưa cơm trong tiết trời se lạnh này. Chúc bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt
Món cá rán thật giòn, được phủ một lớp xốt chua chua ngọt ngọt bên ngoài ăn với cơm thì đưa cơm lắm!
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-9162a6.jpg)
Nguyên liệu:
1 con cá cỡ vừa, có thể dùng cá chim hoặc cá rô phi
1 vắt me chua
1 quả cà chua
Nước mắm, muối, đường
Hành khô, hành lá
1 thìa canh bột năng.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-f11503.jpg)
Bước 1:
Cá móc bỏ ruột, rửa sạch rồi khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
Ướp cá với 1 thìa nhỏ muối, dùng tay thoa đều, để khoảng 15 phút hoặc lâu hơn cho thấm.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-e9473d.jpg)
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành trắng đập dập.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-c68f92.jpg)
Bước 2:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-95c492.jpg)
Bước 3:
Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-3b1006.jpg)
Bước 4:
Làm nóng hai thìa dầu ăn trong chảo, phi hành khô và đầu hành cho thơm rồi đổ cà chua, nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và hành lá vào đun sôi đến khi cà chua chín nhừ và hỗn hợp hơi sánh đặc. Nếu cạn nước bạn châm thêm một ít nước lọc.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-ddce5f.jpg)
Cho cá vào hỗn hợp nước xốt me, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút mỗi mặt đến khi hỗn hợp nước xốt me sánh đặc lại là được.
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-0828ac.jpg)
Lấy cá và nước xốt ra đĩa, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Món cá rán thật giòn, được phủ một lớp xốt chua chua ngọt ngọt bên ngoài ăn với cơm thì đưa cơm lắm! Bình thường bé nhà mình rất lười ăn cá, tuy nhiên mỗi khi mình làm món này thì bé chịu ăn cá và ăn một cách rất thích thú. Các bạn cùng thử nhé!
![[Chế biến] - Cá rán giòn xốt chua ngọt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-ran-gion-xot-chua-ngot-8dd4a2.jpg)
Chúc các bạn có bữa tối thật vui bên gia đình!
Theo MASK
Cá nướng gắp ở bản Thái Tôi đã đi nhiều nơi, được thưởng thức nhiều món ăn của nhiều dân tộc khác nhau nhưng không thấy nơi đâu có được món ăn độc đáo như món cá nướng gắp ở bản Già Hóp (xã Tường Sơn, Anh Sơn, Nghệ An). Món cá nướng gắp (pa pính tộp) của người Thái gắn liền với cuộc sống chân chất, mộc mạc...