[Chế biến] – Cá hồi viên rán
Món cá hồi viên rán có màu vàng bắt mắt, không bị béo, khi ăn chấm với sốt mayonnaise và chanh để thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu
cá hồi
hành tây thái nhỏ
ớt chuông đỏ
trứng
mù tạt
bánh mì, bột cà ri, sốt mayonnaise, muối, tiêu, dầu ăn, thì l
Các bước thực hiện
Video đang HOT
Bước 1: Cá hồi hấp chín và gỡ thành miếng nhỏ2
Bước 2: Thái nhỏ hành tây và ớt chuông.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt.
Bước 4: Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi thái nhỏ, một chút mù tạc, đ.ập 1 quả trứng và cho chén bột cà mỳ vào rồi trộn đều.
Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ.
Bước 5: Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt. Tiếp đến cho từng miếng cá vào chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài. Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt.
Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa. Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.
Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.
Theo Bếp gia đình
[Chế biến] - Cá bọc bột rán giòn xào cà tím
Thịt cá ngọt được bọc trong một lớp bột vàng giòn, xào cùng với cà tím, bí ngồi, ăn không ngấy như món cá rán thông thường.
Nguyên liệu:
- 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
- 1 quả cà tím
- 1 quả bí ngồi
- 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mỳ
- Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.
Cách làm:
Bước 1: - Phi lê cá rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: - Cà tím, bí ngồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: - Cho bột năng vào âu cá và trộn đều, rũ bỏ những bột còn bám thừa xung quanh miếng cá.
- Tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.
Bước 4: - Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa ý.
Bước 5: - Cho tiếp cá đã rán vào, xào nhanh tay, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Nếu khô bạn có thể rưới vào một ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé !
Theo PNO
[Chế biến] - Sủi cảo rán kiểu Châu Âu Muốn nếm sủi cảo rán kiểu Châu Âu không? Nếu có ăn thì lăn vào bếp thôi, vèo cái là xong liền. Bạn vẫn thường nghĩ sủi cảo chỉ có ở Trung Quốc, nhưng thực ra vẫn còn nhiều nước khác có sủi cảo lắm. Điều khác biệt duy nhất chính là nằm ở nhân bánh đó. Mình thử làm sủi cảo rán...