[Chế biến] – Bún cuốn
Nếu như đã chán với các món bún cần nhiều dầu mỡ hoặc phải chế biến nhiệt nhiều như bún nem, bún chả… thì bạn hãy thử đổi sang món bún cuốn này xem sao nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Trứng vịt: 2 quả
- Giò lụa: 100gr
- Tôm: 15 con
- Bún: 300gr
- Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hành lá
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bún cuốn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/30/che-bien-bun-cuon-7efb99.jpg)
Cách làm
- Hành nhặt lấy phần lá, rửa sạch. Đun sôi nước rồi thả hành vào chần qua, vớt ngay ra ngâm vào bát nước lạnh để hành được dai.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, lạng đôi. Thịt luộc chín, trứng đem tráng giò lụa tất cả đem thái miếng dài. Bún cắt ngắn.
- Rau sống nhặt bỏ phần già và lá úa, ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo nước. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, ta tiến hành cuốn bún.
![[Chế biến] - Bún cuốn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/30/che-bien-bun-cuon-0c4417.jpg)
- Trải lá xà lách ra, xếp bún, rau sống, tôm, thịt, giò, trứng rồi cuộn lại, cố định bằng hành chần.
- Pha nước chấm chua ngọt như nước chấm nem để ăn kèm.
Món này ăn không những mát mà còn rất đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiều đạm nhưng lại kết hợp với nhiều rau nên dù ăn no cũng không hề bị ngán.
Theo Eva
Mộc mạc giản dị món bánh giò Hà Nội
Có những món ăn ngon được giấu dưới lớp vỏ bọc tầm thường, thậm chí khi lột lớp vỏ bọc ấy ra thì trông chúng cũng chẳng hấp dẫn chút nào. Đơn cử chiếc bánh giò, sản phẩm của đồng bằng Bắc Bộ.
Các món ăn Việt, nhìn chung, luôn được trình bày khá bắt mắt thực khách nhờ có nhiều màu sắc: ví dụ đơn giản nhất là màu xanh của rau, màu đỏ của ớt, màu nâu của những lát thịt trên cái nền trắng tinh của đĩa cơm hay tô phở.
Nhiều món ăn khác màu sắc còn phong phú như một kính vạn hoa. Đi cùng màu sắc là hương và vị.
Chiếc bánh chưng được gói vuông vức với lá dong xanh biếc, lạt buộc ngay ngắn chỉnh tề; sau lớp lá là một khối bánh đầy đặn, khi cắt ra phần nhân đậu, thịt nằm giữa lớp nếp thoạt trông đã muốn ăn; trong khi đó bên ngoài cái bánh giò là lớp lá chuối luộc đã xẫm màu trông bèo nhèo, khi bóc ra phần bánh cũng không thẩm mỹ hơn là bao.
Thế nhưng đó là một món ăn ngon, bổ dưỡng - một biến thể của bát cơm hay xôi với thức ăn đi kèm, tiện lợi cho người ăn, không cần phải nấu nướng nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng.
Được làm bằng bột gạo có pha chút bột nếp, nhân bánh giò là một hỗn hợp của thịt heo, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, muối..., gần đây có cả trứng cút. Bánh giò thường được bán khi còn nóng hổi, như vậy ăn mới ngon.
Không gì bằng sáng sớm trời rét được ăn bánh giò nóng, miếng bánh mềm mại như tan ra trong khẩu cái, có vị béo của thịt nạc vai, thoảng vị thơm của hành, tiêu, có chút giòn sần sật của mộc nhĩ.
Nhiều hàng quán ở Hà Nội còn bán bánh giò cùng với giò lụa, giò bò hay chả quế. Một đĩa bánh giò "chất lượng cao" như thế giúp bụng no cho tới bữa trưa.
Ở Lạng Sơn còn có loại bánh giò gấc rất đặc biệt. Cũng được làm với các nguyên liệu giống như bánh giò vùng xuôi, nhưng gạo để xay thành bột làm bánh giò gấc được trộn với gấc chín; khi bóc lớp lá chuối bên trong là một khối ba góc đỏ hồng, đẹp hơn hẳn chiếc bánh giò thông thường.
Trong tuyệt phẩm Hà Nội ba mươi sáu phố phường, khi đề cập đến "những thứ quà đặc biệt riêng của từng vùng", Thạch Lam kể: "Ninh Giang có bánh gai, Yên Viên có bánh giò, Lim có bánh lam, Ghềnh có bánh dài và chả nướng, Quán Gánh có bánh dầy tròn, Nam Định có bánh bàng, Hải Dương có bánh đậu... Những thứ quà ấy nơi thì còn giữ được vị ngon như cũ, nơi thì chỉ có cái tiếng không".
Bánh giò thôn Yên Viên (Gia Lâm, Hà Nội) nay cũng chỉ còn trong ký ức...
Theo TNO
[Chế biến] - Bún cuốn tôm thịt Món bún cuốn tôm thịt này cực kỳ đơn giản chỉ cần 30 phút kể cả chuẩn bị và chế biến bạn đã có món ăn ngon lành cho cả nhà bữa trưa rồi! Để làm bún cuốn tôm thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: (Cho 10 phần bún cuốn) 100gr thịt ba chỉ loại ngon 10 con tôm...