[Chế biến] – Bột lọc xào nấm

Thùy Dương12:44 12/03/2013

Bột lọ xào nấm – Ăn rất chi là ngon đấy các bạn!

Nguyên liệu cần có:

- 240gr bột lọc (bột năng)
- 2 quả cà chua
- 3 quả trứng
- Nấm hương
- 300gr rau cải, hành tây, mộc nhĩ
- Dầu ăn, muối, đường, nước sốt cà chua

Cùng làm nhé:

Trước tiên, các ấy rửa sạch rau cải và cắt thành đoạn ngắn.

Cho vào máy xay, thêm chút nước ấm xay nhuyễn, rùi đổ ra bát.

Các ấy chuẩn bị nước ấm cho vào 120gr bột lọc nhào kỹ, mịn.

Cho nước rau cải vào 120gr bột còn lại rùi nhào kỹ.

Video đang HOT

Bọc cả hai loại bột vào túi ni lông khoảng 20 phút.

Sau đó, bạn dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ.

Các ấy có thể cắt ngang, dọc tùy thích.

Tránh bị dính vào nhau, các ấy rắc ít bột mỳ lên bề mặt là được.

Chúng mình cho bột vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra nước lạnh.

Công đoạn xào nào:

Chuẩn bị sẵn cà chua, nấm, trứng nào.

Chúng mình cắt cà chua thành miếng nhỏ, nấm và mộc nhĩ rửa sạch, trứng đánh ra bát.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào xào chín.

Xào hành tây trong một cái chảo khác này.

Sau đó, các ấy đổ cà chua, nấm, mộc nhĩ vào xào cùng.

Đảo đều cho thêm muối, ít đường và nước sốt cà chua vào xào tiếp.

Cuối cùng, bạn đổ trứng vào xào cho đến khi nước có độ sánh.

Chén ngay khi còn nóng nào, thèm quá đi thui.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione.net

'Số 1' bánh bột lọc chan nước Thụy Khuê

Quán bánh nhỏ trên đường Thụy Khuê từ lâu đã là chốn lui tới của tín đồ ẩm thực.

Bánh bột lọc là món ngon phổ biến ở các tỉnh Bắc Trung Bộ và đặc biệt là xứ Huế. Là người miền Bắc, có lẽ chẳng có ai chưa từng nếm qua món ăn trong veo, ẩn hiện sắc hồng của những con tôm bên trong này. Chỉ có điều, khi ra tới thủ đô Hà Nội, chiếc bánh này cũng được biến tấu ít nhiều, nhưng vẫn khiến người ăn mê mẩn.

Một trong những biến tấu bột lọc ngon nhất, độc nhất Hà Thành là bánh bột lọc cô Thường trên phố Thụy Khuê. Sở dĩ tôi biết và là khách quen của hàng bánh bột lọc này là vì năm xưa từng học trường Chu Văn An. Mà đã là học sinh Chu Văn An thì mỗi bận tan trường, rủ nhau đi chơi ai cũng thích ghé quán bánh bột lọc với món bánh chan nước độc nhất vô nhị ở đây.

Quán nằm ở góc bên phải đường Thụy Khuê, quá trường Chu Văn An một đoạn. Chẳng trang trí thanh nhã gì, quán được mở trong một ngôi nhà cũ rêu phong, màu tường xám cũ kỹ, những hôm đông thậm chí khó tìm chỗ để xe nhưng chẳng thấy khách nào kêu ca một câu.

Không giống như các quán bánh khác thường cắt bánh bột lọc và để ra một bên để người ăn tự chấm nước chấm, bánh bột lọc ở quán cô Thường được thả trong nước chan. Nước chan được nấu từ xương và tôm, có vị ngọt thanh, thêm chút ớt cay cay thì đúng là món ngon khó cưỡng trong những ngày se lạnh. Nhiều người thậm chí còn mê thứ nước húp mãi không chán này hơn cả bột lọc trong bát.

Từng miếng bột lọc trong veo, ăn giòn giòn, cắn vào bên trong lại có vị thơm của thịt, tôm, "bơi" trong bát nước chan dậy hương. Bát bánh bột lọc có đủ màu, màu xanh của rau thơm, màu trắng trong của bánh, đo đỏ của ớt và ẩn hiện sắc hồng của tôm.

Phần nước chan chế biến cầu kỳ và cũng cực "độc" vì quả thật đã bao lần lê la quán xá, tôi vẫn chưa thấy đâu có món bột lọc như vậy, Có lẽ vì vậy mà giá bát bột lọc ở đây không rẻ: 25.000 đồng/bát.

Theo Xzone/TTTĐ

[Chế biến] - Chè sương sa Món chè nóng hổi thật thích hợp để thưởng thức trong một chiều lạnh lẽo thế này. 1. Nguyên liệu - Củ mã thầy - Bột năng hoặc bột lọc - Đường - Nước cốt dừa - Phẩm màu thực phẩm: các màu tùy thích 2. Cách làm Củ mã thầy sau khi rửa sạch hết bùn đất, các bạn gọt vỏ rồi...