[Chế biến] – Béo ngậy tôm hấp dừa

Mai Phương Lý09:20 20/03/2015

Vị ngọt tôm cộng với vị thơm béo của nước dừa làm nên món ăn đơn giản mà đậm đà.

Nguyên liệu

1 trái dừa tươi, 1 gói nước cốt dừa (có bán sẵn tại chợ hay siêu thị – nếu bạn muốn đậm vị dừa hơn), 200 g tôm sú, muối, hành củ, muối tiêu, bột nêm.

Rau ăn kèm và trang trí: ngò rí (mùi ta), cần tây.

Cách làm

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, dập dập rồi bằm nhỏ. Dừa gọt vỏ, tỉa khoanh tròn sau đó chặt lấy nước. Chú ý chặt dừa đẹp để sau đó có thể bỏ tôm vào trong và xếp tôm lên miệng dừa.

Phi hành tím vừa dậy mùi và chín tới. Sau đó, đổ nước dừa vào, cứ 4 phần nước dừa tươi thì cho 1 phần nước cốt dừa, đun sôi rồi nêm muối, bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều. Khi tôm vừa đỏ vỏ thì tắt bếp. Vớt tôm xếp vào vỏ trái dừa vừa lấy nước khi trước. Có thể trang trí thêm với cần tây, ngò rí xen giữa những con tôm cho đẹp mắt.

Đun lại nước sốt cho sôi già rồi đổ lại vào lòng trái dừa đã xếp tôm.

Khi ăn, bóc tôm ăn kèm với nước sốt, rau thơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm muối tiêu vắt chanh hay tương ớt, tùy khẩu vị của bạn.

Video đang HOT

Theo VNE

Đến phố Đội Cấn ăn nem lụi thơm lừng

Những ngày trời lạnh đến phố Đội Cấn nhâm nhi chiếc nem lụi thơm bùi, béo ngậy thì còn gì thích bằng.

Nổi danh từ xứ Huế mộng mơ đến với Hà Nội, nem lụi nhanh chóng trở thành thức quà vặt được nhiều bạn trẻ mê mẩn. Dù không phải là món ăn đắt đỏ song nem lụi vẫn có một sức hấp dẫn đặc biệt, không chỉ từ hương thơm ngọt lịm từ thịt mà còn bởi màu sắc vàng ruộm bắt mắt và đặc biệt là nó gần gũi, thân quen với người Hà Nội ngay từ cái tên gọi giản dị.

Về với mảnh đất thủ đô ngàn năm văn hiến, nem lụi được những người thợ khéo tay chế biến bằng nhiều cách khác nhau, có khi thêm thắt hay lược bỏ đi một vài gia vị khác để phù hợp với khẩu vị người Bắc, nhưng vẫn không làm mất đi cái riêng, cái mùi vị đặc trưng của xứ Huế.

Mỗi khi ánh chiều đổ xuống, các con phố Hà Nội đi ngang qua phố Đội Cấn người ta lại bị cuốn hút bởi mùi nem lụi nướng thơm phức, béo ngậy ở những quán vỉa hè.

Những chiếc nem đã được nặn thành xiên, chỉ đợi được đặt vào bếp nướng

Đi dọc phố Đội Cấn, ghé vào những quán nhỏ ven đường và ngồi đợi 3-5 phút, thực khách sẽ được thưởng thức những chiếc nem nướng nóng hổi nghi ngút.

Cũng như nhiều nơi khác, nem lụi phố Đội Cấn được chế biến khá đơn giản, trộn đều thịt heo thái nhuyễn với bì thái sợi mỏng, mỡ heo thái hạt lựu rồi ướp cùng với muối, tiêu, đường, thính rồi nặn và xiên vào que tre. Tuy nhiên, mỗi quán lại có một bí quyết riêng nào đó, nên hương vị có đôi chút khác biệt, tạo nên sức hấp dẫn riêng, vô cùng thú vị.

Nem sau khi xiên vào que, được bỏ vào bếp than nướng lật đều tay cho đến khi xiên thịt biến thành màu vàng rộm, tỏa ra hương thơm phức là có thể để ra đĩa. Lúc này, khách chỉ việc đợi chủ quán mang ra là thưởng thức thôi.

Nem được nặn thành xiên và nướng trên bếp than

Người ăn chỉ việc cuốn nem vào bánh đa cùng với các loại rau sống, chuối xanh và khế thái lát mỏng dùng với thứ nước chấm chua cay nặm ngọt. Miếng nem lụi Đội Cấn khi bỏ vào miệng nhai đều, cảm giác từ vị ngọt của thịt lợn, vị thanh mát từ rau tươi quyện với thứ nước chấm đặc biệt đủ làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách.

Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ nem đủ làm nao lòng không biết bao thực khách.

Nem lụi là đặc sản lâu đời của đất Huế, song khi về đến Hà Nội lại trở thành món ăn đặc trưng của người Hà thành.

Với người Huế, ăn nem lụi đúng vị là phải chấm với thứ nước chấm sền sệt được chế biến từ thịt, gan, đậu phộng xay nhuyễn. Thế nhưng với người Hà Thành, nước chấm nem lụi không nhất thiết phải vậy. Chỉ cần chút nước nắm cùng vài sợi đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, trộn vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa đường, nửa thìa nhỏ giấm, chút xíu đường, nước đun sôi để nguội, ớt tỏi băm nhuyễn pha lẫn khi nếm có vị chua, cay, nặm, ngọt là tạo thành thứ nước chấm ngon tuyệt hảo.

Nem lụi ăn không bị ngấy do được nướng và ăn kèm với một số loại rau sống

Nem lụi Đội Cấn được mệnh danh là thức quà 4 mùa bởi dù là mùa nóng hay mùa lạnh đều có thể thưởng thức món ăn dân dã này. Đặc biệt nem lụi có thể ăn cùng với bún thay thế bữa trưa mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thực khách.

Nem lụi ăn kèm với rau sống

Nem lụi ăn kèm với bún cũng rất ngon

Nước chấm của nem lụi Hà Nội được cải biến nhiều so với nước chấm Huế, nhìn thành phần bắt mắt và hấp dẫn hơn, lại hợp với khẩu vị người Bắc.

Nem lụi với giá 5.000 đồng/ xiên

Nem lụi chỉ ngon khi ăn nóng. Đặc biệt vào tiết trời rét mướt. Khi những đợt không khí lạnh không ngừng thổi qua miền Bắc, vào khoảng thời tiết đỏng đảnh như thế này mà được ngồi vào quán nem lụi dọc phố Đội Cấn hít hà hương thơm đặc trưng, thưởng thức món nem lụi cuốn bánh đa nóng hổi thì quả là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Theo Nguyễn Tuyết - Tuệ Linh

Khám Phá

[Chế biến] - Bò kho ngũ vị Bò kho đậm đà, thơm sánh dọn ăn cùng cơm nóng vào những ngày se lạnh mùa đông thì thật tuyệt. Có khá nhiều cách để chế biến bò kho nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu (4-6 người) 1kg gân bò 5 cây sả 3 củ cà rốt nhỏ 1 củ cải trắng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nước cốt dừa hành củ tôm sú cần tây dừa tươi béo ngậy

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Clip diện bikini khoe body nuột nà của Á hậu Phương Nhi trước khi làm dâu nhà tỷ phú00:20

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Cây khế 23 năm tuổi, tán lá 'khổng lồ' ở Thanh Hóa gây sốt mạng xã hội00:28

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Có thể bạn quan tâm

Một thành phố của Trung Quốc phát tiền 760 triệu đồng, tặng phiếu mua nhà hơn 400 triệu đồng cùng tiền trợ cấp hàng tháng chỉ để người dân làm một việc

Netizen

17:39:16 18/01/2025

Một thành phố ở Trung Quốc đã vượt qua được xu hướng chung của cả nước, ghi nhận số ca sinh tăng 17% nhờ vào khoản hỗ trợ tiền mặt lớn dành cho phụ huynh.

Malaysia tăng cường hợp tác khu vực thông qua thúc đẩy ASEAN+3 và EAS

Thế giới

17:20:44 18/01/2025

EAS hiện được coi là diễn đàn duy nhất dành riêng cho các vấn đề chiến lược và an ninh trong khu vực Đông Nam Á, nơi các cường quốc đối đầu có thể gặp gỡ trong bối cảnh trung lập.

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội

Sao việt

17:16:51 18/01/2025

Mới đây, Hoa hậu Đỗ Hà đã chia sẻ đoạn clip mới cắm hoa trên kênh TikTok cá nhân. Trong video, cư dân mạng choáng ngợp trước căn hộ sang trọng, hiện đại của người đẹp gen Z.