[Chế biến] – Bắp rang bơ caramel
Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-4f9bde.jpg)
Nguyên liệu:
1 túi bắp 100g loại dùng cho lò vi sóng
200g đường nâu
85g siro ngô
85g bơ
30ml nước
¼ thìa café muối
½ thìa café baking soda
2 thài café vani
165g hạt điều mặn (bạn có thể thay bằng lạc rang hay hạnh nhân)
Nhiệt kế chuyên dụng trong nấu ăn.
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-8bdd70.jpg)
Bước 1: Làm nóng lò ở 120 độ C, đặt giấy nến lên khay nướng. Quết một lớp dầu ăn lên giấy. Băm sơ hoặc giã dập hạt điều.
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-4aedce.jpg)
Bước 2:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-87cc38.jpg)
Video đang HOT
Nổ bắp trong lò vi sóng và đổ ra một cái tô lớn.
Bước 3:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-5f957f.jpg)
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần caramel. Trộn đường nâu, siro ngô, bơ, muối và nước trong một nồi cỡ vừa.
Bước 4:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-dd8ed7.jpg)
Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều cho tới khi bơ và đường chảy ra. Đặt nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ.
Bước 5:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-49ee4f.jpg)
Tiếp tục đun caramel, thỉnh thoảng lại khuấy lên cho tới khi hỗn hợp đạt 120 độ C, công đoạn đun này mất khoảng từ 3 tới 5 phút, tùy thuộc vào bếp nhà bạn và kích thước nồi. Để ý thật cẩn thận để tránh làm cháy caramel.
Bước 6:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-296850.jpg)
Khi hỗn hợp đã đạt 120 độ C, bắc nồi ra khỏi bếp. Cho vani và baking soda vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp quyện lẫn vào nhau .
Bước 7:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-6fa20b.jpg)
Sau khi khuấy được một lúc, baking soda sẽ hoạt động, làm caramel bông lên và màu sắc caramel cũng nhạt hơn với nhiều bọt khí nhỏ.
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-dc35d7.jpg)
Đó sẽ là lúc để đổ caramel vào với bắp rang.
Bước 8:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-57399e.jpg)
Đổ caramel lên trên bắp rang và trộn đều bằng muỗng chịu nhiệt cho tới khi tất cả các viên bắp đều bám caramel.
Bước 9: Cho hạt điều vào và trộn tiếp tới khi hạt điều lẫn vào với bắp rang và cũng được bám một lớp caramel.
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-5846ee.jpg)
Bước 10:
Dàn đều bắp rang lên khay nướng. Bạn nên chọn khay nướng thật lớn để bắp được dàn đều khắp khay và không quá dày để khi nướng bắp chín đều.
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-205da3.jpg)
Bước 11:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-4a32de.jpg)
Nướng bắp rang ở 120 độ C trong vòng 1 giờ. Cứ 15 phút lại đảo một lần. Khi nướng, bắp rang sẽ lên màu nâu đậm hơn, lớp caramel cũng sệt và dậy mùi hơn.
Bước 12:
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-a8d5be.jpg)
Sau một giờ, lấy bắp rang ra và để nguội trong khoảng nửa giờ. Dùng tay bẻ nhỏ những viên bắp rang quá lớn. Bắp rang nguội có nghĩa là ăn được rồi.
Bắp rang có thể để được tới một tuần nếu được đựng trong lọ kín hơi. Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang ngọt ngào, giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?
![[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-bap-rang-bo-caramel-a1a766.jpg)
Theo TTVN
[Chế biến] - Chè khoai lang tím
Ly chè mát lạnh với màu tím rất đẹp của khoai lang, thoang thoang mùi gừng và nước cốt dừa thơm ngậy.
![[Chế biến] - Chè khoai lang tím - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/5/che-bien-che-khoai-lang-tim-f48fc6.jpg)
Nguyên liệu:
- 3 - 4 củ khoai lang tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 100ml nước cốt dừa (nếu không muốn có vị béo bạn có thể bỏ qua)
- 50g đường nâu hoặc đường cát trắng.
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm khoai lang vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 30 phút, vớt khoai ra.
- Cắt khoai thành từng khoanh tròn hay hạt lựu lớn.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Đổ khoai vào nồi, thêm nước lạnh và gừng đun sôi đến khi khoai mềm.
- Tiếp theo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, đợi chè khoai nguội để vào tủ lạnh, dùng lạnh.
![[Chế biến] - Chè khoai lang tím - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/5/che-bien-che-khoai-lang-tim-909845.jpg)
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch.
![[Chế biến] - Chè khoai lang tím - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/5/che-bien-che-khoai-lang-tim-76dbd8.jpg)
Thái khoai thành từng khoanh tròn hoặc hạt lựu to tùy ý.
![[Chế biến] - Chè khoai lang tím - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/5/che-bien-che-khoai-lang-tim-9e8836.jpg)
Đun khoai với gừng thái sợi.
![[Chế biến] - Chè khoai lang tím - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/5/che-bien-che-khoai-lang-tim-5a843a.jpg)
Tiếp theo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Hấp dẫn món ram bắp ngày lạnh Bắp vốn quen thuộc với người dân quê qua nhiều món ăn đậm đà, ý vị như bắp rang, bắp nướng, bắp luộc, bắp xào, chè bắp...Và đa số những món ăn đó cũng chỉ là món ăn chơi nhưng riêng với món ram bắp còn là món ngon được bày biện trong mâm cỗ khi cung kính, đãi khách dù rất dân...