[Chế biến] – Bắp cải cuộn thịt
Chỉ cần thêm một công đoạn làm xốt nấm, món bắp cải cuộn thịt của bạn trở nên thật đậm đà, lạ miệng và thơm phức!
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-909e63.jpg)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-9e0197.png)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-655bd4.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bắp cải cuộn thịt kiểu mới:
- 1 cái bắp cải nhỏ
- 500g thịt sấn vai xay
- 50g nấm hương
- 1 thìa canh bột năng
- Hành lá, rau răm, gia vị
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-9226cf.png)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-c80ec5.jpg)
Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải. Sở dĩ phải làm cách này vì nếu bạn tách lá bắp cải sống sẽ khó để giữ được tấm lá nguyên lành dùng để gói thịt ở bước sau. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên xả sạch bắp cải dưới vòi nước chảy khoảng 5 phút.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-ed6216.jpg)
Đun sôi nồi nước, cho bắp cải vào chần trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-d3f9f6.png)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-419084.jpg)
Video đang HOT
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-2116f7.jpg)
Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-501d23.jpg)
Trộn đều thịt, hành, rau răm với chút gia vị, để 5 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-6838df.png)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-4000ca.jpg)
Bắp cải sau khi đã ráo nước & nguội bớt, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá. Dùng 1 phần của phiến lá để gói thịt bằng cách cho 1 muỗng canh thịt vào giữa rồi gấp gọn 4 góc lại.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-05af73.jpg)
Gói lần lượt đến khi hết phần thịt. Sau khi đã hoàn thành, bạn xếp các gói thịt vào xửng, hấp chín trong vòng 10 phút.
Để hấp chín thịt bạn chỉ cần cho khoảng 200-300ml nước thôi nhé vì quá trình hấp phần nước trong thịt cũng sẽ chảy xuống nữa. Phần nước này rất ngọt, bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm phần nước sốt.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-19c93a.png)
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-9f2259.jpg)
Gạn phần nước ngâm nấm hương sao cho không có cặn, sử dụng nước này và phần nước chảy ra khi hấp thịt để làm xốt bằng cách cho nước ngâm nấm và nước thịt đun cùng nấm khoảng 10 phút cho nấm chín mềm. Ở bước này bạn nêm gia vị lại cho vừa miệng nhé!
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-ee96a5.jpg)
Hòa tan bột năng, rót từ từ vào phần nước xốt, vừa rót vừa khuấy đều đến khi nước xốt sánh lại.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-02b251.jpg)
Cho phần bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào phần nước xốt, đun sôi trong vòng 5 phút là được.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-2aee06.jpg)
Lấy bắp cải cuộn thịt cùng nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-f33adf.png)
Nếu đã quá quen thuộc với món canh bắp cải cuộn thịt, bạn hãy thử đổi vị với món bắp cải cuộn thịt xốt nấm mới lạ này nhé! Vị ngọt của thịt hòa quện với nước xốt nấm đậm đà, thơm ngon sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đấy!
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt - Hình 20](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-bap-cai-cuon-thit-e48bd4.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối đầm ấm bên gia đình nhé!
Theo aFamily
[Chế biến] - Dưa chua bắp cải
Dưa chua dễ làm, ăn kèm với các món kho, chiên giúp chống ngán và mang lại cảm giác ngon miệng. Làm dưa chua bắp cải rất dễ.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-d2846e.jpg)
500g bắp cải nhỏ (bắp cải baby)
100g cà rốt (ớt, tỏi hành)
60ml dấm chua
4 muỗng canh đường
muỗng canh muối tinh
250ml nước
Cách làm:
- Bắp cải mua về tách bỏ vỏ xanh, lấy phần lõi non, trắng bên trong để làm dưa. Riêng bắp cải nhỏ nên bỏ nhiều lá xanh hơn vì nếu không cải sẽ bị đắng, rất khó ăn. Rửa sạch, vớt ra rổ.
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-b9afa3.jpg)
- Trụng cải với nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh (hay cho vài viên nước đá vô cho thật lạnh, giúp dưa được giòn).
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-4f8871.jpg)
- Củ hành, cà rốt, tỏi, ớt cắt mỏng.
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-93d817.jpg)
- Nước lọc pha với đường, giấm, muối quậy tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho đậm đà một chút. Cho cải, cà rốt, ớt, củ hành vào keo/lọ. Cho nước giấm đường vào, đậy kín.
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-057510.jpg)
- Cải có thể ăn sau 1 ngày ngâm. Khi ăn dùng muỗng, đũa sạch lấy một ít rồi lại đậy kín lọ dưa lại. Bạn có thể để dưa trong 1 tuần.
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-c7321c.jpg)
Ghi chú:
- Mình dùng giấm mua sẵn, rất chua nên chỉ cần 60ml. Nếu bạn dùng loại khác thì nêm nếm thử sao cho vừa với khẩu vị gia đình.
- Mình dùng nước lọc nên không cần nấu nước giấm, đường cho sôi. Nếu bạn không dùng nước lọc thì nên nấu hỗn hợp giấm đường sôi và để nguội hãy cho cải vào.
- Tương tự, bạn có thể làm món dưa chua bông cải trắng, nhưng không cần trụng bông cải qua nước sôi đâu nhé.
![[Chế biến] - Dưa chua bắp cải - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/22/che-bien-dua-chua-bap-cai-9d6ff0.jpg)
Bạn cũng có thể thử muối dưa chua bông cải và cà rốt
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bắp cải trộn Với món bắp cải trộn này, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản lại không đắt tiền nhưng mang đến một món ăn nhiều vitamin và không kém phần ngon miệng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bắp cải trộn siêu tốc: - 1 bắp cải nhỏ - 1 củ cà rốt - 30 - 60g hành lá...