[Chế biến] – Bánh trôi tàu trà xanh

Thùy Dương08:29 31/12/2013

Những viên bánh trôi tàu trà xanh ngập trong nước đường sánh thơm mùi gừng, vỏ bánh mềm mại và thơm dịu mùi trà xanh thật mới lạ và hấp dẫn!

Để làm bánh trôi tàu trà xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:- 180g bột gạo nếp – 20g bột gạo tẻ – 10g bột trà xanh – 1 nhùm muối nhỏ – Nước nỏng để nhào bột

Nhân bánh: – 100g vừng đen- 50g lạc- 10g dừa bào sợi – 1 thìa canh nước cốt dừa, đường cát trắng tùy khẩu vị

Nước dùng: – 100g đường nâu – 1 miếng gừng – 1 ít bột sắn dây -Nước cốt dừa, lạc rang, dừa nạo

Vừng đen rửa sạch rang chín.

Lạc rang chín, bỏ vỏ.

Cho vừng và 1/2 chỗ lạc rang vào cối xay nhuyễn.

Sau đó trộn hỗn hợp vừng lạc với 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát (nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường), dừa nạo cắt nhỏ đến khi hỗn hợp vừng có thể vo viên được.

Vo vừng thành những viên nhỏ, để vào tủ lạnh chừng 30 phút cho vừng chắc lại.

Video đang HOT

Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1 nhúm muối.

Thêm nước sôi nóng vào từ từ để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.

Nặn bột thành những viên tròn, cho nhân vừng đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi.

Đun nước sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín.

Sau đó vớt ra bát nước lạnh.

Gừng đập dập.

Đun đường nâu, nước và gừng cho đến khi sôi, có thể thêm chút bột sắn cho hơi sánh.

Thả bánh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng. Khi ăn bạn múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang đập dập lên trên, dùng nóng.

Bánh trôi tàu là món ăn vặt rất thích hợp để bạn trổ tài trong những ngày đông lạnh giá này. Những viên bánh trôi tàu trà xanh ngập trong nước đường sanh sánh thơm mùi gừng, vỏ bánh mềm mại và thơm dịu mùi trà xanh, nhân bánh lại bùi thơm mùi vừng và beo béo sẽ khiến bạn có thể ăn mãi không chán. Hãy để những viên bánh trôi tàu trà xanh mới lạ này hấp dẫn gia đình bạn ngay hôm nay nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MNMN

Đến Xuân Thủy ăn bánh trôi tàu nào!

Bánh trôi tàu nhân trà xanh thơm dịu, ấm nóng giúp bạn xua tan đi cái lạnh chiều đông.

Trời Hà Nội chìm trong cái rét ngọt mùa đông, bánh trôi tàu trở thành quà vặt được nhiều người lựa chọn. Cầm trên tay bát bánh trôi tàu, khói nóng còn bay chờn vờn quanh bát, hít hà hương thơm của các nguyên liệu hòa quyện lấy nhau đủ cho ai cũng phải thèm thuồng.

Bát bánh trôi tàu không cầu kỳ, vài ba chiếc bánh với nhân đậu xanh hoặc vừng đen, những hạt lạc bùi thơm rải trên mặt bánh mềm càng làm vị bùi thêm vừa miệng. Bánh trôi được làm từ bột nếp, hình bầu dục hoặc tròn nằm lọt thỏm trong nước đường ngọt lịm. Bánh hình bầu dục nhân vừng đen, bánh tròn nhân đậu xanh. Nhân bánh sau khi được giã sẽ trộn thêm chút dừa, khi ăn vị thơm của đậu xanh lẫn trong chút sần sật càng tăng thêm vị ngon. Đặc biệt, kỹ thuật làm vỏ bánh trôi không hề dễ, đòi hỏi bánh phải mềm, mịn, trắng.

Bánh trôi tàu được làm từ bột nếp, nhân bánh thơm bên trong, vỏ bánh mềm.

Với bánh trôi tàu, nếu thiếu vị gừng thì quả là một thiếu sót. Hơi ấm khi nhấc từ trên bếp xuống là chưa đủ mà còn cần chút nóng của gừng tan vào đầu lưỡi. Sau khi bánh được luộc chín, cho ra bát ngập nước đường đậm vừa, những sợi dừa trắng tinh nằm gọn trên mắt thật thích mắt. Chút vừng và lạc rắc đều càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cắn nhẹ chiếc bánh làm đôi, nhân đậu xanh hoặc vừng đen lộ ra. Khi nuốt chiếc bánh, vị thơm của nhân quyện với vị ngọt, thơm của nước đường và vị bùi của lạc, vừng. Nhưng hơn hết là vị thanh, nhẹ nhàng được cảm nhận từ đầu lưỡi rồi từ từ thấm vào với hương thơm nồng nàn.

Nhân vừng đen và nhân trà xanh tăng thêm sự hấp dẫn cho người thưởng thức

Lạc rang trộn vừng đen rải đều trên bánh

Với món bánh trôi tàu, không thể thiếu được những sợi dừa trắng ngần

Hiện nay, ngoài nhân đậu xanh hoặc vừng đen truyền thống, cũng có quán sáng tạo thêm nhân bột trà xanh như một cửa hàng chè nhỏ đối diện trường Học viện báo chí và Tuyên truyền trên phố Xuân Thủy (Hà Nội). Vị thơm dịu của trà cùng màu xanh đậm trong nhân càng làm cho bát bánh trôi nhiều màu, hấp dẫn hơn.

Chiếc bánh trôi ngập trong nước đường ngọt nóng hổi cho bạn thưởng thức

Đừng quên chút nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu được

Các nguyên liệu lạc rang bỏ vỏ lụa, dừa tươi, vừng đen quyện trong vị ngọt, thơm của nước đường và bánh

Đây là món quà vặt cho mọi người chiều đông

Vỏ bánh mềm, chỉ cần cắn nhẹ, nhân trà xanh lộ ra rất thích mắt

Trời có lạnh đến mấy, vừa ăn vừa cảm nhận bát bánh trôi tàu hẳn làm ấm lòng mọi thực khách kể cả người khó tính nhất. Cái thú thưởng thức bánh trôi tàu không thể vội vàng mà đòi hỏi sự nhẹ nhàng để hương vị được lan tỏa. Cầm bát cảm nhận hơi ấm, vị gừng tan vào miệng có lẽ sẽ làm cho bạn ấm áp giữa ngày lạnh giá.

Mức giá bán rất sinh viên, chỉ 10 -15.000 đồng/bát sẽ giúp bạn ấm lòng chiều đông

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh trôi tàu phiên bản lạc rang Chúng ta đã quá quen thuộc với bánh trôi tàu nhân đậu xanh rồi đúng không? Giờ mình chuyển qua làm nhân lạc rang cho lạ nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g bột bánh trôi - 100g lạc - 30g vừng đen - 80g đường trắng - 150g đường mật - 1 củ gừng, một ít vỏ quýt khô -...