[Chế biến] – bánh quy gừng nhân mâm xôi
Bánh này có nhân là mứt mâm xôi, ngon lắm ý!
Có vẻ bàn tiệc Noel năm nay của tụi mình to phết đấy, món gì cũng có hết rùi, sướng chưa! Làm thêm bánh quy gừng đáng iu này đem tặng bạn bè nhé.
Chuẩn bị nguyên vật liệu nè:
- 110g bơ- 30g đường- 1 quả trứng- 60g bột hạnh nhân
- Muối, bột quế – 240g bột mì- 100g bột nở
- Một ít bột đường- Khuôn bánh hình người
Cùng làm nhé:
Trước tiên, chúng mình phải làm mứt mâm xôi đã. Đơn giản lắm, cách làm y hệt như bài mứt viết quất, thay bằng mâm xôi là xong. Hihi, ok rùi nhé.
Bây giờ thì bắt tay vào làm bánh nào!
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-a3bdaa.jpg)
Bước 1: Cho bơ, 1 quả trứng gà và đường vào bát rồi trộn đều lên.
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-8dda48.jpg)
Sau đó cho thêm bột hạnh nhân, một ít muối và bột quế vào hỗn hợp trên nhé.
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-fd0fe8.jpg)
Cuối cùng là cho bột mì và bột nở vào nào. Trộn và nhào thật kỹ đó, nếu khô quá có thể cho thêm một ít nước nhé.
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-d840b1.jpg)
Bước 2: Cho bột vào túi nilon rùi đặt trong tủ lạnh, ủ khoảng 1 giờ nha. Trong khoảng thời gian chờ đợi này, nếu bạn chưa làm mứt mâm xôi thì tranh thủ làm đi nha.
Video đang HOT
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-761866.jpg)
Bước 3: Bột ủ xong rùi nè, giờ đem ra cán mỏng, lấy khuôn bánh ấn lên là xong. Vì bánh của chúng mình có nhân mứt nên mỗi chiếc bạn phải làm 2 lớp bánh đó nha.
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-dedeb5.jpg)
Làm thêm mấy chiếc bánh hình trái tim và ngôi sao đi, cho nó sinh động. :X
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-8d608d.jpg)
Rùi, bây giờ thì mình sẽ đem bánh đi nướng, bật 180 độ nhé, khoảng 15phút là bánh sẽ chín giòn, thơm lắm đó. Sau khi bánh chín, chúng mình bắc ra, vẩy bột đường lên bánh như thế này, quết mứt mâm xôi lên mặt của 1 chiếc bánh, sau đó lấy 1 chiếc giống hệt thế đặt lên trên. Thế là xong.
Bày ra đĩa và chụp choẹt thôi, nhớ up ngay lên facebook rồi tag bọn bạn vào nhé, cho “chúng nó” like ầm ỹ luôn.
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-08b212.jpg)
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-2f2cef.jpg)
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-7176c5.jpg)
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-dd4798.jpg)
![[Chế biến] - bánh quy gừng nhân mâm xôi - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/24/che-bien-banh-quy-gung-nhan-mam-xoi-176f70.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng nha! :X
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] -Bánh quy gừng
Mang trong mình các hương vị của mùa đông: gừng, quế, cam, mật ong, bánh quy gừng sẽ đem lại một mùa Noel ấm áp.
Bánh quy gừng giòn tan và thơm nức, thưởng thức những chiếc bánh này khi trời lạnh rất thú vị.
Nguyên liệu:
- 210g bột mỳ đa dụng- thìa cà phê muối nở (baking soda)- 1 chút muối
- 2 thìa cà phê bột gừng- thìa cà phê bột quế- thìa cà phê tinh dầu hương cam
- 50g đường nâu- 70g mật ong- 85g bơ nhạt- quả trứng (trứng đậ.p ra bát cân lấy 25g)
Trang trí với royal icing:- 165g đường bột- 1 lòng trắng- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
(Mình làm theo công thức của savourydays)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-1363e2.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Rây đều bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, bột quế.
Bước 2: Đán.h bông bơ với đường (bơ nhạt màu), cho tiếp trứng vào đán.h đều cho hòa quyện.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-013e9b.jpg)
Bước 3: Cho từ từ mật ong rồi tinh dầu cam vào đán.h đều.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-e300e6.jpg)
Bước 4: Rây hỗn hợp bột vào âu, trộn thành khối dẻo. Nếu thấy bột quá ướt và dính tay, có thể để bột trong tủ lạnh vài phút trước khi cán.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-243ba0.jpg)
Bước 5: Cán mỏng bột, dày 0,3cm cắt thành các hình như mong muốn, đặt bánh lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-2a0be4.jpg)
Lò nướng bật trước 165oC, nướng bánh trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nếu muốn bánh giòn hơn có thể để bánh trong lò sấy thêm 3-5 phút ở 110oC.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-9d03e2.jpg)
Để bánh ra giá cho nguội hẳn rồi mới cất vào hộp kín để bảo quản
Trang trí:
Chú ý âu, que đán.h lòng trắng trứng phải sạch, lòng trắng không có dính bất kỳ chất béo hay lòng đỏ nào.
Lòng trắng đán.h cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đán.h đến khi bông lên thì cho đường vào từ từ, đán.h ở số nhỏ.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-686681.jpg)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-2f772b.jpg)
Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ để bắt đầu trang trí, vẽ hình lên bánh, có thể pha thêm màu nếu muốn.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-d94397.jpg)
Nếu muốn đảm bảo an toàn, có thể cho bánh quy gừng sau khi đã trang trí vào lò nướng, sấy ở 100oC trong 1 phút.
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-5a2529.jpg)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-96ac50.jpg)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-f5ac8c.jpg)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-6e4ec4.jpg)
![[Chế biến] -Bánh quy gừng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/9/che-bien-banh-quy-gung-2-8538ec.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy gừng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh quy đường nhân mứt Những chiếc bánh quy giòn ngon thơm mát vị kem và mứt ở giữa chắc chắn sẽ lôi cuốn cả nhà. Nguyên liệu: 200g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng - 1 chén bột đường 4 lòng đỏ trứng - 2 chén bột mì 1 muỗng canh bột nở - 1 muỗng cành phê vani chiết xuất 4 lòng trắng trứng,...