[Chế biến] – Bánh nướng bông cải

Bông cải (súp lơ) vẫn luôn được coi là “nữ hoàng” rau xanh rất tốt cho sức khỏe. Chất phytochemicals trong bông cải xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Không những thế, bông cải xanh còn là nguồn dồi dào vitamin C và beta caroten, giúp chống oxy hóa.

Tuy nhiên món ăn với bông cải sẽ trở nên nhàm chán nếu chỉ có xào và luộc. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và sự khéo léo là bạn đã có ngay món bánh nướng bông cải hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng, rất phù hợp để bạn mang theo cho bữa trưa tại văn phòng hoặc cho con bạn tới trường.

Nguyên liệu:

- 2 thìa bơ

- 1 củ hành

- 1 củ tỏi

- 1 cây cải bông (súp lơ) tươi

- 2 muỗng bột mì

- 1-2 miếng phó mát

- 4 quả trứng

- 2 ly sữa

- Muối, tiêu

Cách làm:

- Bông cải (súp lơ) nên chọn bông cải xanh, rửa sạch để ráo, xắt thành miếng nhỏ. Hành tỏi nhặt, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Phó mát nên chọn loại pho mát sợi, hoặc nếu là pho mát miếng thì nên được nghiền vụn trước khi dùng chế biến món ăn. Đập trứng vào tô, đánh đều tay cho đến khi thấy trứng bông lên.

- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350o F ( 175o C).

- Cho bơ vào chảo, bật bếp ở lửa nhỏ cho tới khi bơ tan chảy. Tiếp theo cho hành, tỏi và bông cải vào chảo đảo đều liên tục đến khi rau chín tái. Bột mì được hòa đặc với chút nước, sau đó trải đều vào khuôn làm đế bánh. Xúc bông cải dàn đều lên trên bề mặt của bột mì, và rắc đều pho mát lên.

-Cho sữa vào tô trứng đánh đều, nêm thêm chút muối và tiêu, sau đó trộn cùng với một ít bơ đã được làm tan chảy. Đổ đều tay hỗn hợp trứng lên trên rau bông cải và pho mát.

-Sau cùng là đặt khuôn bánh vào lò nướng và chờ trong khoảng 30 phút cho tới khi thấy phần giữa của bánh se lại.

- Lấy bánh ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Hoàng Nguyệt

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa