Cua nướng chao cho ngày cuối tuần

Mai Phương Lý17:18 29/09/2014

Sau khi cắt miếng giấy bạc, làn khói thơm loãng dần, để lộ con cua đỏ au, thơm phức khiến bạn chỉ muốn thưởng thức lập tức.

Không gian quán đậm chất đường phố với hai bức tường hai bên và hệ thống mái che có thể di chuyển.

Tọa lạc tại số 125 – 127 đường Nguyễn Thị Thập (Q. 7) là một quán ăn với cái tên gợi sự thoáng đãng: Nhậu Đường Phố. Đúng như cái tên, không gian quán rộng rãi, với bức tường hai bên dày đặc các bức tranh graffiti nhiều chủ đề cùng hệ thống mái bạt có thể di chuyển. Sự phá cách trong thiết kế không chỉ giúp chủ quán tiết kiệm khá nhiều chi phí đầu tư, mà còn mang đến cho người đi đường cảm giác đơn giản, bình dân và thoải mái.

Quán chuyên phục vụ các món nướng và lẩu. Song khác với tâm lý kéo khách bằng nguyên liệu lạ, độc như những hàng quán khác, quán chọn cho mình những nguyên liệu gần gũi trong bữa ăn hàng ngày như cua, cá, mực, thịt heo, thịt bò…

Cua cà ra và lẩu xí quách ngon khó quên ở phố Nguyễn Biểu

To gấp 3-4 lần con rạm nhưng vỏ cua cà ra cũng giòn tan, lại có phần thịt và gạch khá dày. Lẩu xí quách cũng được lòng khách nhờ tủy bò cực ngon.

Trao đổi về điều này, anh Quỳnh, bếp chính của quán chia sẻ: “Món lạ không khó kiếm, song có lạ đến mấy, một thời gian sau cũng thành món quen. Thế nên quán chủ trương giới thiệu đến thực khách cách chế biến lạ cho nguyên liệu quen hơn. Song song với điều này, quán cũng tạo cho mình những món nước sốt hay muối được pha chế theo công thức riêng để ướp và chấm”.

Một trong số “món quen theo cách lạ” được thực khách yêu thích là cua nướng chao.

Việc nướng gói trong giấy bạc cùng cách phối với món chấm lạ khiến cua nướng chao chiếm được cảm tình của khá nhiều thực khách.

Sau khi đám khói thơm đậm tan đi, con cua đỏ au, tươi ngọt sẽ xuất hiện để bạn tha hồ “chấm mút”.

Video đang HOT

Cách chế biến cua nướng chao như sau. Chao được pha với gia vị theo công thức riêng để sẵn. Khi có khách gọi món, đầu bếp sẽ bắt cua, lấy kim đâm nhẹ vào huyệt. Dùng kiềm, bẻ nhẹ càng cua cho dập, ướp với chao. Mai cua cũng được bóc tách, để ướp phần thịt và gạch rồi đậy lại. Cho cả con cua vào tô chao, lắc nhẹ sao cho chao “áo” một lớp mỏng trên cả con cua (mai, càng, nghóe). 30 phút sau, cho cua, hành tây, hành tím vào giấy bạc, gói lại. Đặt gói cua lên bếp, nướng trên lửa than thật nhỏ đến khi cua chín (khoảng 30 – 40 phút).

Cua Alaska giá mềm ở một quán bình dân

Chỉ với 100.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức vị tươi ngọt, săn chắc của loại cua đắt đỏ nhất thế giới.

Quán dọn nguyên gói nên nếu đang nhâm nhi dỡ những món nướng khác, bạn cứ “giữ nguyên hiện trường”, món ăn sẽ nóng sốt trong thời gian nhất định. Song rất ít thực khách thực hiện điều này. Ngay khi gói cua xuất hiện, những tiếng sột soạt của kéo cắt giấy bạc sẽ vang lên, làn khói thơm lừng sẽ lan tỏa, rồi con cua đỏ au đầy mời hiện ra.

Đã thấm gia vị, lại không bị thất thoát nước trong quá trình nướng, vị ngon của cua, cái đậm đà của chao khiến bạn “tù tì” bóc tách đến hết mới dừng lại. Một lưu ý nhỏ cho bạn là dừng quên tận dụng phần nước sốt hiếm hoi bên trong gói giấy bạc để chấm, hương vị của cua sẽ thơm ngon rất nhiều so với việc bạn dùng muối ớt xanh.

Không chỉ có cua, với công thức riêng, muối ớt do anh Quỳnh sáng tạo, các món hải sản ở đây càng thêm đậm đà.

Được pha chế từ tương, ớt, chanh và một số gia vị bí mật, sốt Hàn Quốc cũng giúp các món thịt thơm và vừa miệng hơn hẳn.

Ngoài muối ớt và sốt ướp cùng nguyên liệu, quán cũng chú trọng vào món sốt dọn kèm.

Cá thu nướng tiêu xanh.

Lẩu thập cẩm với những con tôm được bóc vỏ dành cho những thực khách “lười”.

Snack đặc chế và dưa cải chua, hai món khai vị được yêu thích của quán.

Quán mở cửa từ 17 – 23h hàng ngày. Giá các món nướng từ 19.000 – 79.000 đồng; Các món lẩu có giá từ 139 – 179.000 đồng. Hiện quán đang có chương trình khuyến mãi tặng hai món nướng bất kỳ cho mọi hóa đơn.

Địa chỉ: 125-127 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú. Q. 7, TP. HCM.

Huỳnh Hằng – Ảnh: Zen Nguyễn

Theo Zing.vn

Đến Kimono thưởng thức sushi Anh Đào

Mùa thu, người đầu bếp tại nhà hàng Nhật Bản Kimono lại tất bật chuẩn bị cho thực đơn mùa mới.

Có lẽ đặc trưng tinh tế nhất trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản chính là tính thời điểm. Mùa nào thức ấy, khi những bong tuyết bắt đầu tan trên sườn núi Phú sĩ, người Nhật rục rịch những mẻ cá mùa xuân, giã gạo, hái lá anh đào làm bánh nếp, chuẩn bi đủ thứ cho lễ hội mùa xuân, người ta đi ngắm hoa anh đào. Mùa hè, thời tiết nóng oi vừa phải của xứ ôn đới khiến người ta có thể tìm đến sự thanh tĩnh, mát mẻ ngay trong những món chè, món bánh ngọt wagashi tinh xảo như tác phẩm nghệ thuật, những miếng wagashi được mô phỏng theo hình bông tú cầu, ngọn furin hay độc đáo hơn là món bánh nước trứ danh. Vậy còn khi tiết trời se lạnh, mùa thu đến người Nhật ăn gì?

Cũng như các dân tộc có bốn mùa bao phủ. Mùa thu là mùa đẹp, đẹp để nẩy lên những vần thơ, bình tranh, thưởng rượu. Đến khí hậu mát mẻ của tiết trăng tròn cũng khiến người thực khách nẩy sinh nhiều "thú vui" thưởng thức hơn thường ngày, ở Nhật đã vậy, ở Hà Nội cũng không khác. Vậy là mùa thu, người đầu bếp tại nhà hàng Nhật Bản Kimono lại tất bật chuẩn bị cho thực đơn mùa mới.

Vẫn là một trong những nhà hàng phục vụ món ăn Nhật được ưa thích bậc nhất tại Hà Nội, trong suốt 6 năm hoạt động, nhà hàng chẳng lúc nào ngơi nghỉ cho thú thưởng thức ẩm thực thanh nhã của người dân Hà Thành và khách du lịch quốc tế. Dịch vụ buffet sushi là điểm nhấn đặc trưng của nhà hàng, thích hợp cho mọi đối tượng, từ già đến trẻ, từ tây hay ta, miễn là bạn có thể thưởng thức chút cá sống, mù tạt xanh và bạn đủ tinh tế để nhận ra: Thực đơn mỗi mùa ở đây thật khác.

Trên băng chuyền hơn 70 món sushi, sashimi cùng nhiều món ăn từ xứ hoa đào như rau củ, hải sản chiên tempura giòn tan, thơm ngậy. Kimono là một trong những nhà hàng tiên phong tại Hà Nội phục vụ mô hình sushi băng chuyền cao cấp với mức giá chung 289.000/thực khách. Hợp túi tiền là vậy, nhưng chất lượng món ăn từ băng chuyền sushi tại Kimono luôn khiến thực khách gật gù hài lòng và vừa ăn vừa thưởng thức những "tác phẩm" đầy màu sắc từ hải sản, cơm thơm, lá rong và rau củ: Này là sashimi cá hồi, cá ngừ tươi rói rói vàng cam, đỏ nâu lấp lánh. Này là đủ loại cơm cuộn maki gói trong rong biển, gunkan với lớp trứng cá óng ánh phía trên hay sushi cổ điển Nigiri với lớp cá phủ trên miếng cơm thơm. Tất cả chỉ chờ bạn hòa chút mù tạt xanh cùng tương đậu, chúng ta vẫn gọi là xì dầu, đảo đũa, chấm nhẹ và suýt soa vì vị tươi ngon sần sật trong khoang miệng.

Mùa thu này, thực đơn có thêm chút đổi mới để khách hàng có thêm lựa chọn. Bếp trưởng nhà hàng cất giữ những cánh hoa anh đào tháng 5 được chuyển về từ Nhật Bản để chờ đến mùa thu nhuộm sắc hồng, cho ra đời món sushi độc đáo: Cơm cuộn hoa anh đào. Món ăn này có tên tiếng Nhật là shisamo tempura maki - thể hiện đầy đủ nguyên liệu trong món ăn: Cá trứng, trứng cua, thịt quả bơ, sốt mayonnaise kiểu Nhật và bột cánh hoa anh đào. Món ăn có vị ngậy, bùi, giòn tan của cá trứng, thơm béo của quả bơ, giòn vỡ từ vị trứng cua muối mặn mòi và màu sắc, mùi hương đặc trưng từ những cánh hoa đào Nhật Bản.

Mùa thu tiết lạnh, khí trời hanh hao, còn gì thú vị hơn ngồi cùng gia đình, người thân hay một tối hò hẹn trong không gian trà viên ấm áp của nhà hàng Kimono (52 Lý Thường Kiệt) và thưởng thức món ăn có một-không-hai tại Hà Nội cùng băng chuyền sushi hơn 70 món ăn hấp dẫn.

Buffet sushi chỉ phục vụ vào những ngày thứ 3, 4,6,7 hàng tuần. Bạn lưu ý đặt chỗ để được xếp chỗ tốt nhất nhé

Địa chỉ cho bạn:

Nhà hàng Kimono

52 Lý Thường Kiệt, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Tel: 04.3936 7629

Website: http://kimono.com.vn/

Hotline: 090 414 3369

(Nguồn: kimono.com.vn)

Một vòng các quán đồ ăn Thái ngon ở Sài Gòn Mang hương vị chua cay đặc trưng, những món ăn của ẩm thực Thái luôn được ưa thích ở Sài Gòn. 1. Nhà hàng Thái House Tọa lạc trong khu vực dân cư gần sân bay Tân Sơn Nhất, nhà hàng Thái House là địa điểm lui tới của những thực khách trót mê các món ăn chua cay đậm vị Thái. Theo...