[Chế biến] – Bánh giò

1. Nguyên liệu

- 1 gói bột bánh giò (mua trong cửa hàng, làm khoảng 12 chiếc)

- &frac12 muỗng canh muối

- &frac12 muỗng canh đường

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 3 chén nước

- 3 chén nước dùng gà

- Lá chuối sạch để gói

Nhân bánh:

- &frac34 chén thịt heo băm nhỏ

- &frac12 chén mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo và thái nhỏ

- 1 củ hành tây vừa thái hạt lựu

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh hạt tiêu

2. Chế biến

Đầu tiên, rửa sạch lá chuối và lau khô bằng khăn giấy và cắt lá chuối thành hình chữ nhật rộng khoảng 5 cm và đặt sang bên.

Trong chảo, cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Khi hành chín, cho thịt heo xay, mộc nhĩ vào và khuấy đều nhanh tay.

Thêm nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu vào, nấu cho đến khi thịt heo chín. Đặt sang bên.

Cho nước và nước dùng gà vào nồi vừa, đun trên lửa trung bình. Cho bột bánh giò vào khuấy đều ngay khi vừa bắc nồi lên bếp. Đảo nhanh tay để bột hòa tan và không bị vón cục.

Thêm muối, đường, dầu ăn và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp dày lên. Đun khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để bột đặc sánh giống như khoai tây nghiền.

Bỏ hỗn hợp bột ra khỏi bếp và chuẩn bị gói bánh giò.

Cuộn lá chuối theo hình nón. Cho khoảng 1,5 muỗng canh bột vào trong lá. Dùng muỗng tạo một khoảng nhỏ trong bột và thêm 2 muỗng canh thịt heo vào. Tiếp tục phủ lên bằng 1,5 muỗng canh bột nữa để bao trùm nhân.

Cuộn lá chuối lại và có thể cắt bất cứ phần dư thừa nào.

Gập bánh lại theo hình minh họa, cho vào nồi hấp, hấp bằng hơi nước trong vòng 15 phút. Sau khi bánh chín, bỏ ra ngoài ăn ngay hoặc giữ lại thì để trong tủ lạnh. Khi bánh đã cho vào tủ lạnh hoặc để qua đêm, trước khi ăn nên cho vào lò vi sóng để bánh được nóng, mềm và ngon hơn.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Theo Eva