Cháo tôm – món ngon bữa sáng trong mùa Covid
Cháo tôm là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu chất dinh dưỡng, rất thích hợp để các mẹ đảm trổ tài cho các bữa sáng của gia đình trong thời gian nghỉ dịch Covid.
Bạn sẽ chế biến được một nồi cháo tôm nóng hổi, thơm phưng phức nhưng không tốn quá nhiều thời gian và công sức chỉ với công thức siêu đơn giản dưới đây của Emdep.vn!
Nguyên liệu:
Tôm Sú: 0,5kg
Gạo tẻ: 1/2 chén cơm
Gạo nếp: 1/3 chén
Đỗ xanh: 1/4 chén
Tía tô
Hành khô
Gừng
Sả
Gia vị
Dầu ăn.
Cách làm:
Video đang HOT
- Tía tô, hành rửa sạch thái nhỏ.
- Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh đãi sạch cho vào nồi đổ nước cao hơn 1 đốt ngón tay cho 1/2 thìa gia vị vào nấu sôi ninh nhỏ lửa.
- Tôm rửa sạch, cho Tôm vào nồi đổ nước bằng mặt tôm, cho gừng sắt lát to dập bẹp, Sả vào nồi. Tôm chín vớt ra đĩa cho nguội rồi gỡ bỏ vỏ.
- Thịt tôm thái nhỏ ướp với 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu khoảng 5 phút. Hành khô băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm đổ tôm vào xào qua.
- Vỏ Tôm và đầu Tôm cho vào nồi ninh khoảng 15p, sau đó đổ nước ninh tôm vào nồi cháo đang nấu tiếp tục ninh khi cháo chín nhừ cho tôm vào nồi.
- Cho hành, tía tô thái nhỏ vào khuấy đều lên và múc ra bát ăn.
Cháo Tôm khi hoàn thành có vị thanh mát thơm mềm của gạo, đỗ xanh, dai ngọt của thịt tôm, thơm của lá tía tô. Đặc biệt, ăn kèm với rau sống sẽ là bữa ăn sáng rất tuyệt, bổ dưỡng, tăng sức đề kháng cho gia đình trong mùa Covid.
Thu Hiền
Cách làm bánh rán lúc lắc vàng ruộm, giòn thơm, ai ăn một lần đều mê tít
Áp dụng cách làm bánh rán lúc lắc dưới đây đảm bảo bạn sẽ làm được những chiếc bánh rán vừa ngon vừa đẹp để chiêu đãi cả nhà trong mùa dịch này đấy!
Nguyên liệu
- Làm vỏ bánh:
- Bột nếp: 500gram
- Bột mỳ: 40 grram
- Bột nở: 10 gram
- Đường: 100gram
- Khoai Tây luộc chín bóc vỏ nghiền nát: 80gram
- 330ml nước ấm ( khoảng 40 độ)
- Vừng trắng: 100gr
Làm nhân bánh:
- Đường: 70gram
- Vani
- Nước 50 ml
- Đỗ xanh: 200 gram
Cách làm:
Làm nhân bánh:
Đậu xanh vo sạch sẽ rồi cho vào bát to, đổ nước ngập đậu và ngâm 3 tiếng cho đậu nở mềm, đổ ra để ráo nước. Đổ đậu vào nồi, thêm 1 xíu muối cùng với nước đổ ngâp đậu, bật bếp nấu cho đậu xanh chín mềm, trong khi nấu đậu bạn không cần đậy vung tránh cho đậu bị trào ra ngoài nhé. Cứ đun nhỏ lửa đến khi cạn thì cho thêm 200ml nước sôi vào, đun đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.
Dầm nhuyễn đậu, cho thêm đường, muối, vani, dầu ăn vào sên như sên bánh trung thu, cho đến khi nhân ráo tay có thể viên lại được. Sau đó vo tròn thành từng viên to nhỏ tùy theo ý thích, bọc kín lại để nhân không bị khô, vậy là xong phần nhân bánh.
Làm bỏ bánh: Trộn đều bột khô vào với nhau cho đường, muối, vani, dầu ăn 125ml nước sôi, cho từ từ 240ml nước lọc vào tô này, bớt lại xíu đề phòng bột mới không hút nước sẽ bị nhão. Sau đó cho tô nước vào tô bột khô nhồi đều cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay, thì bọc màng thực phẩm cho bột nghỉ 1 tiếng.
Sau khi bột nghỉ chia đều bột để nặn bánh.Tạo hình: Lấy từng viên vỏ ấn dẹt xuống, cho nhân vào giữa viên lại để bột bao khít hoàn toàn.
Lăn qua vừng, nắm c.hặt t.ay để cho khi rán vừng không rơi ra nhé! khi nặn bánh bảo đảm phần bột ôm sát viên nhân, không có khoảng hở để bánh không bị nổ trong lúc chiên. Sau khi nặn bánh thì đun sôi dầu cho bánh vào chiên nhỏ lửa, đảo đều để bánh được nở đều trong chảo dầu ngập mỡ.
Dùng đũa lăn đều cho bánh chín vàng và nở tròn, bánh chín thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Thành phẩm: Bánh thơm, vàng, nở đều, khi lắc phần nhân và phần vỏ tách rời nhau tạo ra tiếng lúc lắc, lúc lắc.
Bánh rán lúc lắc nhân đậu xanh với lớp vỏ bánh chiên giòn, được tẩm vừng phủ đều bên ngoài, bao lấy nhân đậu xanh xay bùi thơm hấp dẫn. Dùng để ăn chơi hay ăn sáng đều thích hợp.
Chúc các bạn chế biến thành công!
Mẹo làm giá đỗ bằng những vật dụng tiện lợi ngay tại nhà Cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa, khăn, hay rổ nhựa vừa tiện lợi lại đảm bảo an toàn vệ sinh giúp bữa cơm gia đình thêm đảm bảo. Lam gia đô băng chai nhưa Lấy chai nhựa loại 1,5 lít rửa sạch, để ráo rồi dùng que nhọn/dao để đục lỗ quanh thân và đáy chai (mỗi lỗ cách nhau...
