Cháo chim bồ câu vừa nóng hổi vừa bổ dưỡng cho cả nhà ngày mưa

Thảo Phương07:07 30/08/2018

Thưởng thức cháo chim bồ câu thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng vào những ngày mưa mát trời thế này thì còn gì bằng.

Cháo chim bồ câu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá phổ biến. Nhưng nếu ai đã từng đến thành phố biển Vũng Tàu chắc chắn đã từng thử qua và nhớ mãi hương vị đặc trưng của món cháo chim bồ câu nơi đây.

Cùng những người thân yêu quây quần bên nồi cháo thơm ngon, nóng hổi như thế này còn gì tuyệt hơn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Chim bồ câu: 1 con
- Gạo: 1/2 chén gạo tẻ và 1 nắm gạo nếp
- Đậu xanh còn vỏ: 50g
- Hạt sen tươi: 100g
- Nấm rơm: 150g
- Tía tô, cải bẹ xanh, hành lá
- Hành củ, gừng, tỏi, ớt.
- Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, bột nêm.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO CHIM BỒ CÂU

Bước 1: Gạo trước khi nấu cháo cho vào rang sơ cho cháo thơm hơn.

Bước 2: Cho nước, gạo, đậu xanh, hạt sen theo thứ tự vào nồi hầm nhừ. Để nồi cháo nhanh nhừ, ngon hơn thì bạn không nên cho nhiều nước ngay từ đầu, mà cho lượng nước vừa phải, khi sôi, gạo nở, nước cạn xâm xấp mặt lại chế thêm nước lạnh vào nấu, cứ vậy thêm khoảng 2-3 lần cháo sẽ nhanh nhừ và nhuyễn hơn.

Bước 3: Trong khi hầm cháo thì bạn chuẩn bị phần thịt chim. Chim bồ câu chọn những con bồ câu non, khoảng 1 tháng. Vào giai đoạn này bồ câu rất háu ăn nên thịt của chúng rất thơm, mềm. Bồ câu không cắt tiết mà chỉ dìm trong nước sôi sau đó làm sạch lông.

Để món cháo được ngon bạn phải thui sơ bồ câu trên bếp cho thịt thơm. Sau đó rửa sạch, mổ chim, bỏ lòng, phổi, diều,… chỉ lấy gan, mề, tim làm sạch, bóp muối. Thịt chim rửa sạch, để ráo lọc xương chặt miếng để riêng rồi cho vào hầm cùng cháo cho ngọt. Phần thịt băm nhỏ ướp cùng chút bột nêm, tiêu.

Bước 4: Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Nấm rơm ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa sạch, bổ đôi hay ba tùy ý.

Bước 5: Món cháo chim của Vũng Tàu khi ăn luôn dọn cùng đĩa rau cải bẹ xanh và tía tô đặc trưng. Tía tô nhặt bỏ cậng, lá giập, rửa sạch. Cải bẹ xanh cắt rễ, bỏ lá giập úa, rửa sạch. Ngâm lá tía tô, cải xanh với nước muối loãng 3 phút sau đó vớt ra cho ráo, thái nhỏ.

Video đang HOT

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho hành tỏi bằm ở trên vào phi thơm, tiếp đó cho thịt chim bằm nhỏ vào xào săn.

Bước 7: Trút thịt chim đã xào săn ở trên vào nồi cháo, cháo sôi trở lại, hớt bọt nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho nấm rơm cùng một ít gừng thái sợi vào đun khoảng 3-4 phút cho nấm chín, tắt bếp thêm 1 thìa nước mắm cho thơm, rắc thêm chút hành lá.

Khi ăn, bắc nồi cháo lên bếp như kiểu ăn lẩu. Ăn kèm cháo là đĩa rau tía tô, cải xanh thái nhỏ ở trên. Nếu thích bạn có thể đập thêm vài quả trứng gà ta. Múc chén cháo ra bát, ăn cùng nước mắm, gừng sợi và vài lát ớt.

Vào những buổi tối trời lạnh như thế này, được thưởng thức tô cháo nóng hổi với vị ngọt của thịt chim, của nấm rơm, bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chút hăng nhẹ của cải xanh, tía tô thêm chút cay cay của gừng, ớt không những vô cùng hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo chim bồ câu bổ dưỡng cho cả nhà!

Theo eva.vn

Mách bạn 5 địa chỉ có món lẩu tim kê trứng mọc ở Hà Nội ngon xuýt xoa cõi lòng

Hấp dẫn và cực giàu dinh dưỡng, lẩu tim kê trứng mọc chính là món ăn độc đáo rất đáng thử nhân dịp mát trời này.

Lẩu tim kê trứng mọc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thời tiết Hà Nội có phần man mát. Không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, độc đáo hay hương vị bùi béo quyến rũ, linh hồn của lẩu tim kê trứng mọc chính là "ngọc kê" - món ăn giàu chất bổ dưỡng vốn thường dành cho vua chúa xưa kia. Nước lẩu ngọt ngào đậm đà, nhúng từng chút nội tạng, thêm hành củ thơm nồng là khiến người ta cứ xuýt xoa mãi không thôi. Cùng khám phá những địa chỉ lẩu tim kê trứng mọc ngon ở Hà Nội ngay bây giờ để rủ đám bạn lê la thưởng thức nhé!

Gà Đắp Đất

Ấn tượng đầu tiên khi bước vào quán là không gian thoáng mát, sạch sẽ, tuy bày trí không có gì nổi bật. Vốn chuyên về các món dê và gà đắp đất nhưng lẩu tim kê của quán cũng rất đáng thử. Một set lẩu gồm gà ác, kê, trứng non, rau nấm và mì ăn kèm. Nước lẩu chua cay vừa phải, nhúng kèm kê gà thơm ngon, trứng gà non bùi bùi thì quả thật hấp dẫn.

Gà Đắp Đất có hai cơ sở ở số 47 Đại Cồ Việt và số 320 Thái Hà, về phần chất lượng món ăn thì cơ sở Đại Cồ Việt được đánh giá cao hơn. Quán còn có dịch vụ ship tận nhà để phục vụ khách hàng những ngày mưa gió ngại ra đường.

Địa chỉ:

Số 47 Đại Cồ Việt

Số 320 Thái Hà

Giờ mở cửa: 9h - 23h

Giá cả:

259k/set 2 người

479k/set 4 người

Thảo Gà - Nguyễn Hữu Huân

Quán nằm ngay đầu Nguyễn Hữu Huân giao với Lương Ngọc Quyến, dù chỉ nho nhỏ trong ngõ nhưng cũng nổi tiếng trong các hội nhóm ăn uống nhờ món lẩu chim - gà - kê độc đáo.

@anhngfood

Chất lượng lẩu ổn, nước dùng lúc đầu ngon đậm đà nhưng càng ăn về cuối càng dễ chán vì hơi ngấm mỡ, bù lại tim kê trứng mọc đều ngon. Bạn có thể lựa chọn giữa lẩu kê, lẩu thập cẩm gồm kê, tim, mọc, trứng hoặc lẩu chim câu có thêm chim. Vì quán nhỏ lại nằm trong ngõ nên bạn phải gửi xe bên ngoài rồi mới đi bộ vào trong, tuy nhiên nhân viên trông xe chưa thật sự ân cần và chu đáo trong việc hướng dẫn khách.

Địa chỉ: Số 30 Nguyễn Hữu Huân

Giờ mở cửa: 6h - 22h30

Giá cả: 100k - 410k tùy set

Lẩu chim kê mọc Long Khánh

Trước kia quán ở số 2 Hàng Chai, vốn đã rất nổi tiếng với các tín đồ của món lẩu chim kê mọc. Tới đây, bạn có thể lựa chọn một trong hai loại nước dùng là nước dùng có thuốc bắc hoặc không thuốc bắc. Đồ nhúng lẩu đầy đặn gồm chân gà, mọc, chim bồ câu, kê, tim, trứng, nấm cùng các loại rau tươi được bày biên rất đẹp mắt. Quán có cả chỗ ngồi vỉa hè và trong nhà có điều hòa, thích hợp để rủ bạn bè hay gia đình đến đổi vị trong những ngày này.

Địa chỉ: Số 56 Lý Thường Kiệt

Giờ mở cửa: 18h - 22h30

Giá cả: 500k/nồi

Sỉn Quán

Khác với các quán lẩu khác, lẩu chim kê ở Sỉn Quán được bày biện trong một chiếc nón lá, nhìn tinh tế và dễ thương. Lớp dưới xếp đầy các loại rau, nấm và ngô, bên trên là trứng, kê, mọc, chim. Một set lẩu gồm hai con chim, chất lượng đồ ăn không phải là xuất sắc nhưng nhờ không gian đẹp, thực đơn phong phú cùng phong cách bày món độc đáo nên đây vẫn là một địa điểm rất đáng thử nếu bạn muốn mời khách món lẩu chim kê.

Địa chỉ: Số 47 Bát Đàn

Giờ mở cửa: 9h - 23h

Giá cả: 548k/nồi

Hồ Lô Quán

Hồ Lô Quán cũng có hai cơ sở là số 76 Triệu Việt Vương và 29A Hàng Vôi. Đặc biệt, cơ sở Triệu Việt Vương mới được cải tạo lại rất rộng rãi và trang trí như một Hà Nội cổ thu nhỏ, nhìn rất có phong cách. Cũng như hầu hết các món trong menu, lẩu chim kê mọc nơi đây có chất lượng ở tầm trung, set lẩu đầy đủ đồ, tuy không đầy đặn nhưng trang trí rất khéo léo đẹp mắt. Điểm trừ lớn nhất là thái độ phục vụ, nhân viên ở đây nhận được rất nhiều phàn nàn từ khách hàng.

Địa chỉ:

Số 76 Triệu Việt Vương

Số 29A Hàng Vôi

Giờ mở cửa: 10h - 14h và 17h - 23h

Giá cả: từ 380k/nồi

Đi du lịch mà không ăn ngon thì mất vài phần vui. Ở mỗi điểm đến, với những nét riêng của ẩm thực vùng miền, lại có vô vàn món ăn ngon và lạ hấp dẫn du khách. Vậy thì sao không giới thiệu những món ăn ở địa phương bạn, hay ở những mảnh đất mà bạn đã đi qua vào đề cử "Món ăn được yêu thích nhất" để mọi người cùng biết nhỉ?

Bình chọn "Món ăn được yêu thích nhất" ngay tại đây nhé!

Theo Tri Thức Trẻ

[Chế biến] - Cuối tuần đổi món với chim bồ câu xào hành răm Chim bồ câu xào hành răm thơm phức, đậm đà, thưởng thức với cơm rất tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Chim bồ câu: 2 con - Rau răm: 1 mớ - Hành lá, hành khô - Dầu ăn - Phồng tôm: 1 gói - Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm. PHẦN 2: CÁCH LÀM CHIM CÂU XÀO...