Chân gà rút xương xào sả ớt thơm ngon nức mũi
Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt cay cay thơm thơm, ai cũng sẽ thích mê.
Nguyên liệu món chân gà rút xương xào sả ớt
10 chiếc chân gà rút xương
3 cây sả
1 nhánh gừng
2 quả ớt thái lát
1 thìa nước mắm
1 thìa cà phê hạt nêm
Video đang HOT
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê h ạt tiêu xay
Cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế và rút xươngchân gà. Bạn hãy lấy phần chân gà sau khi rửa sạch thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Trong quá trình luộc bạn chỉ nên luộc cho chân gà vừa chín tới, tránh để lâu (nếu để lâu, chân gà sẽ bị mềm, nhão, bong da, ăn không ngon. Đồng thời, để tăng tính hấp dẫn cho chân gà trong khi luộc bạn hãy cho thêm 1 nhánh gừng đậ.p dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn.
Cách làm chân gà rút xương xào sả ớt ai cũng thích
Sau khi bạn thấy chân gà vừa chín tới thì cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Rồi sau đó, bạn hãy đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn từ từ tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.
Bước 2: Bạn hãy sơ chế sả và ớt. Bạn hãy đem bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả, rửa sạch rồi đậ.p dập và băm nhỏ. Rồi bạn hãy đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái lát.
Bước 3: Bạn hãy ướp chân gà. Bạn hãy cho chân gà vào bát lớn, ướp cùng với các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong vòng 3 – 5 phút.
Bước 4: bạn hãy xào chân gà rút xương. Bạn hãy bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít dầu ăn vào đun dầu trên bếp. Sau khi dầu ăn đã nóng già, bạn nhanh tay cho toàn bộ số chân gà rút xương đã ngấm gia vị vào xào đều. Bạn hãy đảo thật đều tay để gà chín mềm và thấm gia vị.
Chân gà rút xương xào sả ớt thơm ngon
Bước 5: Rồi bạn cho thêm 1 ít mước mắm và đường vào, trộn đều. Tiếp đó, bạn hãy nêm mếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và trút gà ra đĩa cùng thưởng thức với các thành viên trong gia đình bạn.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đậ.p dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đậ.p dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...