Chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Chân gà giòn sần sật kèm các loại rau củ thấm vị chua ngọt cay cay, đây sẽ là món ăn vặt ngon nhâm nhi trong những ngày giãn cách.
Nguyên liệu:
- 5 -10 cặp chân gà rút xương tươi
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải trắng
- Hành tím
- Sả, lá chanh, ớt sừng
- Giấm gạo
- Bột nghệ
Cách làm:
Bước 1:
Chân gà rửa sạch với muối, để ráo. Đun sôi nước, cho vào ít muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và vài lát gừng. Cho chân vào luộc mềm. Cho chân gà vào thau nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Củ cải bào bỏ vỏ, chẻ đôi rồi thái cọng dày như làm dưa chua. Hành tím thái mỏng ngâm vào nước đá. Lá chanh thái sợi. Sả thái sợi. Ớt thái mỏng.
Bước 2:
Pha sốt trộn: Cho vào tô 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng muối. Khuấy đều rồi cho phần hành tím, sả, ớt, lá chanh, củ cải vào ngâm trước một giờ.
Bước 3:
Sau một giờ, cho phần chân gà vào trộn đều, cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh một ngày là ăn được.
Thành phẩm:
Video đang HOT
Chân gà giòn sần sật kèm các loại rau củ thấm vị chua ngọt cay cay. Đây sẽ là món ăn vặt ngon nhâm nhi trong những ngày giãn cách.
Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi giòn ngon lạ miệng cả nhà thích mê
Chân gà rút xương cháy tỏi thơm ngon với chân gà dai giòn hòa quyện cùng mùi tỏi nồng thơm nức mũi dùng làm món ăn chơi hay ăn cùng cơm đều tuyệt vời.
Theo chân Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món từ gà này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương cháy tỏ
Chân gà 500 gr
Tỏi 1 củ
Ớt 2 trái
Xoài 1 trái (ăn kèm)
Rau xà lách 100 gr (ăn kèm)
Me chua 1 thìa cà phê
Mật ong 1 thìa canh
Tương ớt 2 thìa canh
Nước mắm 2 thìa canh
Dầu ăn 2 thìa canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Để chọn mua được chân gà ngon, khi mua bạn quan sát và chọn chân gà có màu trắng hồng, to vừa, 4 ngón chân gà cong hướng vào bên trong.Bạn chạm vào để cảm nhận độ săn chắc, không chọn chân gà bị nhớt và mềm nhũn.Bạn không nên chọn mua chân gà quá to, da có các vết đốm và có dấu hiệu bị chảy tuột ra khỏi xương.
Cách chế biến Chân gà rút xương cháy tỏi
1
Sơ chế và rút xương chân gà
Chân gà sau khi mua về, bạn chặt bỏ phần móng, rửa sạch chân gà với nước muối rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Để rút xương chân gà, bạn dùng dao nhỏ có mũi nhọn cắt một đường thẳng dọc theo chân gà, sau đó bạn cắt một đường ngang ngay khớp ở phía dưới các ngon chân.
Tiếp theo bạn dùng mũ.i da.o để lách dọc theo các phần xương rồi lấy nó ra nhé. Làm tương tự cho các ngón chân gà.
Sau khi rút xương, cắ.t châ.n gà thành 2 hoặc 3 khúc vừa ăn, ướp chân gà với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 10 phút cho chân gà thấm gia vị.
Cách rút xương chân gà nhanh chóng:
Bạn nên chuẩn bị một thau nước, khi thấy chân gà trơn thì bạn rửa qua, để tránh đứt tay.
Để rút xương chân gà dễ dàng hơn, bạn cắt đôi chân gà ngay phần khớp, sau đó đem luộc sơ chân gà trước.Bạn dùn.g da.o cắ.t các đường dọc ở các ngón chân, rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương giữ phần gân lại.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, ớt bạn làm sạch sau đó băm nhuyễn.
Rau xà lách bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc rồi dùng nước muối pha loãng để rửa sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Xoài bạn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
3
Làm nước sốt và hoàn thành
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho tỏi ớt băm vào phi thơm.
Sau đó bạn cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê me và 3 thìa canh nước lọc.
Quậy đều đến khi sốt sôi thì bạn cho chân gà vào đảo đều với lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chân gà chín và áo đều nước sốt.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, trang trí lên dĩa cùng xà lách, dưa leo rồi thưởng thức thôi nào.
4
Thành phẩm
Chân gà rút xương cháy tỏi làm món nhậu thì tuyệt quá phải không nào. Chân gà giòn giòn thấm vị, nước sốt thì đậm đà, mùi tỏi ớt thơm nức mũi, ăn cùng với cơm thì cũng hao cơm lắm đấy nhé!
Chân gà rút xương trộn cóc non Chân gà mềm thấm sốt chua ngọt cay cay, cóc giòn giòn chua chua. Đây sẽ là món ăn vặt ngon cho những đêm thức cùng Euro. Nguyên liệu: - 5 -10 cặp chân gà rút xương tươi - Cóc non - Hành tím - Sả - Lá chanh - Gừng - Chanh - Ớt sừng - Tương ớt - Ớt sa tế...