Cải thảo luộc hay nấu canh đều nhạt, nấu kiểu này lại khiến cả nhà thi nhau ăn
Chỉ một chút biến tấu bạn cũng có thể khiến món cải thảo nhạt nhẽo thành món cả trăm người mê mẩn.
Chuẩn bị:
- Thịt heo xay nhỏ, 1-2 cây cải thảo non, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, tiêu trắng, dầu hào, tương ớt, tinh bột nước (một ít tinh bột ngô hòa với chút nước), cà rốt, nấm hương tươi, muối, dầu ăn, hành lá thái nhỏ, tỏi băm
Cách làm:
Bước 1: Trộn thịt
Cho thịt xay vào bát, thêm một thìa rượu nấu ăn, một thìa nước tương nhạt, một thìa dầu hào, một thìa tiêu trắng, một thìa muối, một thìa dầu ăn, đảo đều theo một chiều để thịt ngấm đều gia vị.
Nấm hương tươi, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ. Cho vào bát thịt, trộn đều.
Bước 2: Sơ chế cải thảo
Cải thảo tách từng lá ra, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho cải thảo vào luộc sơ 3 phút rồi vớt ra để nguội.
Video đang HOT
Bước 3: Cuộn thịt
Khi cải thảo nguội, trải lá ra đĩa, sau đó múc ít thịt vào, cuộn lá cải thảo lại, để ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Hấp cải thảo cuộn thịt
Đun sôi nước trong nồi, cho đĩa cải thảo cuộn thịt vào, hấp trong 20 phút là thịt chín.
Bước 5: Làm nước sốt
Cho tỏi băm vào phi thơm với chút dầu ăn, sau đó cho 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước tương nhạt, một thìa dầu hào, một ít tinh bột nước, một ít muối (vừa đủ), nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ít ớt vào, nếu không có thể bỏ ớt.
Rưới nước sốt lên đĩa cải thảo cuộn thịt, rồi dọn lên bàn ăn và thưởng thức khi đang còn nóng! Rắc ít hành lá thái nhỏ cho thơm và đẹp mắt.
Món cải thảo cuộn thịt sốt kiểu này đảm bảo cả nhà nhìn thấy sẽ ăn ngay lập tức, chẳng còn ai chê nhạt nhẽo nữa!
Chúc các bạn thành công!
Cách làm cải thảo cuộn thịt siêu ngon
Cải thảo cuộn thịt chắc chắn là món ăn ngon vét sạch nồi cơm của gia đình bạn tối nay.
Nguyên liệu làm cải thảo cuộn thịt
1 cây cải thảo vừa
150 gr thịt nac xay
100 gr giò sống
1 củ cà rốt bào sợi sau đóa cắt làm 2
Ít hành lá ngò rí
2 củ hành tím băm nhuyễn
1 mẩu gừng băm nhuyễn
2 tai nấm mèo ngâm nở băm nhỏ
10 tai nấm hương khô (tươi càng ngon) nghâm nở băm nhỏ
1 lòng đỏ trứng gà
Hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu.
Bữa cơm thêm hấp dẫn với cải thảo cuộn thịt (Ảnh minh họa)
Các bước làm cải thảo cuộn thịt
Trước tiên bạn đem cải thảo rửa sạch, ngâm vào nước muối 15 phút từng lá 1 và sau đó xả lại sạch với nước, cho ra thau. Chế nước sôi vào thau cải thảo và để ngập khoảng 1 phút rồi vớt ra thau nước đá lạnh, để tiếp 15 giây, vớt ra để ráo (giúp cải xanh màu, mềm nhưng vẫn còn độ giòn)
Tiếp đến, múc thịt đã chuẩn bị vào từng lá cải thảo để cuốn (không cho quá nhiều nhân trừ hao thịt nở). Cuốn từ phần cuống lên dễ hơn (nếu lá to thì gấp 2 mép bên cạnh lại để thịt không bị hở) và cuốn chặt tay. Buộc hành vào từng miếng để vừa có tác dụng trang trí, vừa có tác dụng giữ cho miếng cải thảo chắc. Lần lượt cuốn cho tới hết.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng cơm dầu ăn 1 muỗng cơm dầu mè, làm nóng chảo rồi lần lượt xếp các em cải thảo cuốn vào! (không cần phải nóng chảo như chiên, hơi nóng là ok)! Sau đó, đậy nắp kín, cho lửa vừa. Khi đậy nắp như vậy, hơi sẽ được giữ lại và làm rau và thịt chín! Đồng thời để lửa lớn vừa thì ra sẽ không bị mất màu xanh. Để như vậy khoảng 2 - 3 phút. Trở cuốn lại, đổ nước xâm xấp hoặc tới ngập một nửa (tùy sở thích của mỗi người, nếu thích ăn canh thì cho nhiều nước một chút) Để lửa lớn cho sôi 5 phút, nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Múc ra đĩa, rắc tí hành ngò tiêu lên! Ăn không hoặc kèm cơm trắng đều ngon. Chúc bạn thành công!
Phương Vũ
Rau cải thảo ai cũng biết, nhưng làm món này cực ngon mà ăn thoải mái không sợ tăng cân các mẹ biết chưa? Không đòi hỏi nguyên liệu và gia vị phức tạp, món rau cải thảo cuộn nấm đậu phụ hấp ngọt ngon này tuy thanh đạm nhưng không vì thế mà bớt ngon đâu nhé! Nguyên liệu: 1 cây cải thảo 1 miếng đậu phụ 8 tai nấm hương tươi 15ml nước tương 8ml dầu mè 4g muối Một ít dầu ăn Cách làm:...