Cách nấu phở bò bằng gói gia vị sẵn thơm lừng chuẩn vị cực đơn giản tại nhà
Phở bò là một món ăn thơm ngon, đặc trưng trong nét ẩm thực Việt Nam. Bài viết này, chuyên trang Vào bếp làm món phở bò cực thơm ngon, hấp dẫn bằng gói gia vị sẵn rất đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay món nước này nhé!
Nguyên liệu làm Phở bò bằng gói gia vị sẵn
Phở tươi 500 gr
Thịt bò 300 gr
Nạm bò 500 gr
Gia vị phở 1 gói (25gr)
Gừng 1 củ
Hành tây 1 củ
Giá 1 ít
Đường phèn 100 gr
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Những miếng thịt bò ngon thường có phần nạc màu đỏ tươi, phần mỡ màu trắng xen lẫn với phần nạc để khi nấu thịt mềm và ngon hơn nhé!Ưu tiên chọn miếng có phần nạc nhiều thớ thịt rõ ràng thì khi ăn sẽ ngon và dễ cắt hơn, khi sờ thì thấy bề mặt khô ráo
Bạn không nên chọn mua những miếng thịt bò có màu tái nhợt và khi sờ vào cảm thấy bị chảy nhớt, ngửi thì có mùi hôi khó chịu vì chúng có thể đã bị hư rồi.
Cách chọn mua nạm bò tươi ngon, chất lượng
Nạm bò, hay còn gọi là thịt ức của bò, là phần thịt bên sườn của con bò. Có 3 loại nạm bò là nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm bụng (nằm dần về phía mông bò).
Để mua được nạm bò ngon, bạn nên chọn mua phần nạm có nhiều thịt và gân, màu sắc tươi sáng và dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên chọn mua phần nạm bò xỉn màu, có mùi hôi lạ hoặc khi chạm vào thịt thì mềm nhũn, bị nhảy nhớt.
Cách chế biến Phở bò bằng gói gia vị sẵn
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn ngâm thịt bò với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau khi thịt đã ráo nước thì cắt theo thớ thành từng lát mỏng vừa ăn.
Nạm bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi trụng khoảng 5 phút với nước sôi, tiếp đó bạn rửa lại nước sạch, để ráo.
Gừng, hành tây bạn gọt bỏ vỏ, nướng hoặc rang khoảng 1 phút trên bếp cho thơm.
Giá bạn rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc dài khoảng tầm 2 lóng tay, để riêng phần gốc hành và đầu hành.
2
Rang thơm gia vị phở
Bạn mở gói gia vị phở cho vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 2 phút cho thơm rồi tắt bếp, để nguội.
Khi gia vị nguội bớt bạn cho vào túi lọc có sẵn trong gói gia vị hoặc có thể dùng vải xô, vải lưới cuộn chặt lại.
3
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, đun sôi 5 lít nước rồi cho nạm bò, túi gia vị đã rang, gừng nướng, hành tây nướng, 1 muỗng canh muối vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm 2 tiếng.
Video đang HOT
Sau khi hầm được 2 tiếng, bạn vớt nạm bò, gừng, hành tây, gói gia vị ra, sau đó thêm 100gr đường phèn, 5 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi là hoàn thành rồi!
4
Hoàn thành
Bạn cắt nhỏ nạm bò miếng vừa ăn, trụng phở tươi cho vào tô, thêm thịt bò, nạm bò, 1 ít giá, đầu hành, chan thêm nước dùng và thêm hành lá.
Vậy là đã hoàn thành xong món phở bò cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn rồi!
5
Thành phẩm
Món phở bò bằng gói gia vị sẵn có hương vị thơm ngon, nước dùng mang vị ngọt béo nhưng rất thanh mát, thơm thơm mùi hành và gừng. Thịt bò thì mềm ngọt hấp dẫn.
Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món phở này đấy!
Cách nấu phở bò viên nhanh chóng, đơn giản thơm ngon thanh ngọt tại nhà
Phở bò là món nước từ lâu đã trở nên quen thuộc và phổ biến, được ưa thích lựa chọn trong rất nhiều bữa ăn của người Việt, nhất là bữa sáng.
Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá cách làm phở bò viên thơm ngon đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Phở bò viên
Xương bò 2.5 kg
Thịt bò 0.5 kg
Gân bò 0.5 kg
Nạm bò 0.5 kg
Gầu bò 1 kg
Bò viên 0.5 kg Hoa hồi 2 cái
Thảo quả 1 quả
Quế 1 cây
Gừng 1 củ
Hành tây 2 củ
Hành tím 4 củ
Bánh phở khô 1 gói
Rau ăn kèm 1 ít (hành ngò/ rau mùi/ rau quế/ giá đỗ/ chanh/ ớt)
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm gà 2 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Nên chọn gân bò còn tươi, màu trắng hồng chứ không trắng tinh, khi ngửi có mùi bò nồng đặc trưng, không có mùi lạ.Bạn có thể ngửi qua miếng gân bò nếu có mùi kháng sinh, miếng gân quá trắng thì không nên chọn vì đây là loại gân đã bị tẩy trắng.Tuyệt đối không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.
Cách chọn mua gầu bò tươi ngon
Gầu bò tươi có màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi khó chịu.Không nên chọn phần thịt bò quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ, sớ thịt khô hoặc có hiện tượng chảy nhớt.Nên chọn mua ở những địa chỉ cửa hàng thực phẩm uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đúng quy trình bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chọn mua nạm bò tươi ngon
Nạm bò, hay còn gọi là thịt ức của bò, là phần thịt bên sườn của con bò. Có 3 loại nạm bò là nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm bụng (nằm dần về phía mông bò).Nên chọn phần nạm có nhiều thịt và gân, có màu sắc tươi sáng và độ đàn hồi tốt.Không nên chọn mua phần nạm bò xỉn màu, có mùi ôi hỏng hay khi ấn tay vào thịt không có độ đàn hồi, bị nhảy nhớt.
Cách chọn mua bò viên ngon
Bò viên ngon được làm từ thịt tươi sống ngay sau khi mổ, viên bò sẽ có màu sắc tươi sáng, không thâm đen, thơm mùi thơm đặc trưng của thịt bò và có độ dẻo dai, đàn hồi khi bóp vào viên bò.Không chọn mua bò viên có màu sắc kì lạ, tối sậm, có mùi lạ khó chịu và khi bóp vào thấy quá khô cứng.Bạn có thể chọn mua bò viên làm sẵn tại các siêu thị, chợ địa phương hoặc đặt mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.Ngoài ra, bạn có thể tự tay chuẩn bị phần bò viên dai giòn thơm ngon ngay tại nhà với công thức của Điện máy XANH cho món phở bò thêm hấp dẫn chuẩn vị nhé!
Nơi mua thuốc bắc
Thuốc bắc bao gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như táo tàu, táo đỏ, bạch chỉ, đương quy, y dĩ, kỷ tử,... bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng đông y hoặc các siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc các trang thương mại điện tử uy tín,...Giá của một thang thuốc Bắc dao động từ 50.000 - 100.000 VND/ 200gr (giá cập nhật vào ngày 20/04/2021).
Cách chế biến Phở bò viên
1
Sơ chế bò
Xương bò mua về rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi cùng 2 muỗng canh muối và 1 nhánh gừng cắt lát.
Bắc nồi rồi cho xương bò vào đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì trở đều các mặt của miếng xương bò, chần xương bò trong 5 phút rồi mới vớt xương ra. Rửa sạch xương bò lại lần nữa với nước lạnh.
Thịt, gầu, gân và nạm bò mua về bạn rửa sạch với muối, sau đó cho ra rổ để ráo nước.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Bạn có thể dùng muối xát đều lên miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước.Ngâm thịt cùng 1 ít rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây và hành tím bạn cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi thấm khô mặt. Cho hành tây, gừng và hành tím vào chảo hoặc vỉ nướng rồi nướng cháy xém 2 mặt cho dậy mùi thơm, sau đó cạo bỏ phần cháy đen rồi rửa sạch.
Củ gừng to bạn khứa nhiều đường nhỏ trên thân củ. Hành lá bạn cắt riêng phần củ trắng, phần lá cắt nhỏ cùng rau mùi.
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch, bỏ phần lá sâu héo, rửa sạch và cho ra rổ để ráo. Chanh cắt múi, bỏ phần lõi. Ớt bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Ninh nước dùng
Bắc nồi rồi cho 6 lít nước lên bếp với lửa lớn, cho phần xương đã chần và rửa sạch vào cùng phần hành tây, hành tím và gừng nướng. Đun đến khi nước sôi lớn, bạn cho thảo quả, quế và hoa hồi vào nồi, nêm vào nước dùng 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh hạt nêm gà.
Khi nước sôi lại lần nữa, bạn hạ lửa nhỏ, vớt bỏ phần váng bọt nổi lên mặt nước. Ninh xương bò trong khoảng 4 tiếng, hạ lửa nhỏ để nước chỉ sôi nhẹ lăn tăn.
Sau 4 tiếng, bạn mở nắp, cho phần nạm, gầu và gân bò vào nồi nước dùng, sau đó tiếp tục đậy nắp hầm nhỏ lửa. Sau 2 tiếng, kiểm tra thấy phần gân và gầu đã chín mềm, bạn vớt ra đĩa. Tiếp tục hầm nạm bò thêm 30 phút nữa, sau đó vớt nạm cho ra đã cùng phần gân và gầu bò.
Phần nước dùng và xương bò còn lại trong nồi bạn tiếp tục đậy nắp hầm nhỏ lửa thêm 2.5 - 3 tiếng nữa nhé. Sau thời gian ninh, xương bò đã ra hết chất ngọt và nước dùng trong lại thì bạn nêm thêm vào nước dùng 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4
Cắt thịt bò
Phần gầu, nạm và gân bò sau khi hầm chín mềm đã được vớt ra để nguội bớt, bạn cắt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn, cho ra đĩa.
Phần thịt bò sau khi đã rửa sạch, để ráo nước bạn lạng bỏ phần mỡ và gân trắng, sau đó cắt miếng thật mỏng theo thớ ngang, cho ra đĩa riêng.
Bò viên đã được luộc chín sẵn, bạn chỉ cần rửa sơ lại cho sạch rồi để ráo, có thể khứa hoa cho đẹp mắt hoặc để nguyên tuỳ ý.
5
Trụng bánh phở
Bắc một nồi nước sôi lên bếp lửa lớn và đặt 1 cái rây lọc lên thành nồi. Khi nước sôi lớn, bạn cho bánh phở khô vào trụng cho sợi phở nở mềm.
Sau khi bánh phở đã nở và trắng mềm, bạn nhấc rây lên vẩy cho bánh phở ráo nước rồi cho phở vào tô.
6
Hoàn thành
Khi ăn, bạn đun sôi nồi nước dùng trên lửa lớn, đợi nước sôi lớn thì bạn cho bò viên vào cùng phần củ hành lá.
Trụng lượng bánh phở vừa ăn cho ra tô, xếp lên mặt vài lát nạm, gầu và gân bò. Cho thịt bò cắt mỏng vào vá và trụng sơ qua nước dùng sôi cho thịt vừa chín tái, cho vào tô.
Cuối cùng, bạn chỉ cần chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc lên một ít hành ngò cắt nhỏ, chút tiêu và thêm vài lát ớt là tô phở bò thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
7
Thành phẩm
Tô phở bò nóng hổi được bày ra vẫn toả khói khi ngút, vô cùng hấp dẫn với đầy đủ các loại nguyên liệu được chan ngập trong nước dùng ngọt thanh từ xương bò hầm. Nạm bò được hầm chín mềm ngọt, gân bò chín tới trong veo, mềm dai hấp dẫn cùng phần gầu bò giòn ngon bắt vị. Thịt bò tươi được chần chín tới, mềm ngon chấm cùng tương đen, tương ớt cực bắt vị.
Khi ăn, bạn có thể dùng phở bò với các loại rau ăn kèm bằng cách chần trực tiếp rau vào tô hoặc chần rau trước qua nước sôi nhé. Phở bò sẽ thêm thơm ngon hấp dẫn khi được vắt vào 1 ít chanh, thêm vài lát ớt tươi cùng chút tương đen, tương ớt và bánh quẩy chiên đấy.
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chuẩn bị món phở bò thơm ngon từ chính gian bếp nhà mình cho gia đình rồi!
Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị, ngon tuyệt cú mèo ! Mình là người rất mê những món bún, phở. Buổi sáng sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn việc được "xì xụp" măm bát phở nóng hổi, nước dùng ngọt lịm tim, bánh phở mềm, ngấm đầy đủ hương vị ngon tuyệt. Cách làm món phở bò chuẩn vị tưởng khó mà không khó. Tất nhiên khi đã nắm rõ những bí kíp...