Cách nấu Lẩu cá tầm thơm ngon, nóng hổi cực đơn giản tại nhà

P.V19:33 20/01/2022

Lẩu Cá Tầm ngày nay đã trở thành món lẩu quen thuộc đối với các thực khách “sành ăn” trên khắp mọi miền đất nước.

Cùng Bếp 360 khám phá công thức nấu Lẩu Cá Tầm thơm ngon, đậm đà mà vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!

Lẩu cá tầm là một trong những món lẩu rất được yêu thích trong các bữa tiệc sum họp gia đình. Sở dĩ, món ăn này được yêu thích không chỉ bởi vị ngon, ngọt trong thịt cá mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao của cá tầm.

Nguyên liệu nấu Lẩu Cá Tầm

* Công thức dưới đây dành cho khoảng 4 người ăn

Cá tầm tươi: 1kg

Măng chua: 250g

Cà chua: 300g

Dứa chín (trái thơm): 250g

Cà rốt: 100g

Cải bẹ xanh: 200g

Rau cần: 300g

Bún: 500g

Hành tây: 50g

Gia vị kèm theo:

Gừng, thì là, ngổ, ớt, hành tím, tỏi, bột canh, đường, tiêu và nước mắm

Cách nấu Lẩu Cá Tầm

Sơ chế cá tầm

Rửa sạch cá tầm rồi cho vào một chiếc khay to. Do cá có nhớt nên bạn cần dùng bột mì thoa lên mình cá rồi vuốt từ đầu đến đuôi cho sạch.

Video đang HOT

Tiếp theo, bạn rửa sạch cá, cắt bỏ vây, mang và ruột cá; sau đó cắt phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu trước, phần mình cá cắt thành từng lát mỏng khoảng 1,5 – 2 cm rồi xếp vào một đĩa, trang trí trên đĩa một chút ớt, ngổ và thì là nhé.

Nấu nước lẩu cá tầm

Thái gừng, hành tây, dứa chín và cà rốt thành từng lát mỏng.Hành tím cho vào lò nướng đến khi có mùi thơm là được.Đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi inox và đun sôi, sau đó cho gừng hành tây dứa cà rốt hành tím cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa.Dùng chảo để phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá măng chua vào chiên sơ tiếp.Cho nhỏ lửa để cho thêm các gia vị gồm tiêu, bột canh, nước mắm sao cho vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp, đổ vào nồi nước lẩu đun thêm 15 phút, có thể cho thêm gia vị để nước lẩu đậm đà hơn.

Sau khi đun đầu và đuôi cá được khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho phần thân cá đã thái thành những lát mỏng vào nồi và đun thêm khoảng 10-15 phút. Quá trình lẩu đang sôi, bạn tiến hành rửa rau cải bẹ và rau cần đã chuẩn bị trước đó, ngâm qua nước muối có nồng độ nhẹ để diệt trùng nhé.

Như vậy, với những bước làm vô cùng đơn giản bạn đã có một nồi lẩu cá tầm ngon chiêu đãi cả nhà rồi! Bạn nhớ nhúng kèm thêm chút cải bẹ hoặc rau cần để món ăn thêm đậm đà hương vị. Đừng quên chuẩn bị thêm mấy chén nước mắm nguyên chất thêm chút ớt và tỏi nhé.

Cách làm thịt băm kho quẹt đậm đà thơm ngon, cực hao cơm

Thịt băm kho quẹt là món ăn dân giã, gắn liền với những buổi cơm nóng hổi ngày mưa. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp và thực hiện món kho này cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà, thịt băm béo mềm kết hợp với kho quẹt có vị mằn mặn, nghĩ thôi cũng đã thấy thèm phải không nào.

Nguyên liệu làm Thịt băm kho quẹt

Thịt heo xay 150 gr

Tôm khô 100 gr

Tỏi 6 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt 5 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước hàng 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô, không bị chảy nhớt.Bên cạnh đó, bề mặt miếng thịt không được có nhiều đốm xanh tím bất thường và khi ngửi không có mùi hôi thối.Bạn cũng có thể kiểm tra độ ngon miếng thịt bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu khi rút ngón tay ra, thịt có độ đàn hồi, bề mặt trờ lại như lúc đầu tức là thịt còn tươi, bạn nên mua nhé.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Tôm khô ngon thường sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, khi sờ thịt săn chắc, không bị mềm nhũn.Bạn nên kiểm tra kỹ tôm để đảm bảo chúng có bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt, không bị lên nấm mốc gây hại cho sức khỏe.Đồng thời, bạn nên hạn chế mua những con tôm có màu quá đậm hoặc quá nhạt vì chúng có thể đã được nhuộm màu để đẹp mắt hơn, khi ăn sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bó hành có phần lá và rễ còn tươi, xanh, không bị úa vàng hoặc héo.Ưu tiên chọn mua những nhánh hành vẫn còn gốc rễ nhiều sẽ giúp giữ độ tươi ngon lâu hơn.Không nên chọn mua những nhánh hành có phần lá hoặc củ bị dập nát hoặc hư hỏng.

Cách chế biến Thịt băm kho quẹt

Sơ chế các nguyên liệu

Cho 100gr tôm khô vào chén, đổ nước sôi vào sao cho xâm xấp mặt tôm khô rồi ngâm trong 30 phút. Sau 30 phút, tôm đã nở rồi rửa sạch để ráo.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tím lột bỏ vỏ và cắt phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch.

Xào tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành và tỏi vào, đảo đều tay khoảng 1 phút thì cho tôm khô vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút để tôm khô chín và hơi săn lại.

Kho quẹt thịt băm

Sau 5 phút thì bạn cho 150gr thịt heo xay vào, đảo đều để thịt và tôm hòa trộn vào nhau trong khoảng 5 phút.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước hàng và 5 trái ớt vào, trộn thật đều để hỗn hợp tôm và thịt băm thấm đều gia vị.

Nấu thêm khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị với gia đình bạn. Sau đó, cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt băm kho quẹt hoàn thành với màu sắc và hương thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt mềm, thấm gia vị cực đậm đà kết hợp cùng tôm khô hơi dai dai, ngọt thanh vô cùng hợp, mang đến cho bạn một bữa cơm vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Cách làm đậu phộng rang muối đường giòn ngon, bùi ngậy ăn vặt cực mê Đậu phộng rang muối đường là một món ăn vặt quen thuộc, ăn giòn ngon và cực kì "gây nghiện", không những vậy mà công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên ai cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Đậu phộng rang muối đường Đậu phộng 300 gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.