Cách nấu Lẩu cá tầm thơm ngon, nóng hổi cực đơn giản tại nhà

P.V19:33 20/01/2022

Lẩu Cá Tầm ngày nay đã trở thành món lẩu quen thuộc đối với các thực khách “sành ăn” trên khắp mọi miền đất nước.

Cùng Bếp 360 khám phá công thức nấu Lẩu Cá Tầm thơm ngon, đậm đà mà vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!

Lẩu cá tầm là một trong những món lẩu rất được yêu thích trong các bữa tiệc sum họp gia đình. Sở dĩ, món ăn này được yêu thích không chỉ bởi vị ngon, ngọt trong thịt cá mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao của cá tầm.

Nguyên liệu nấu Lẩu Cá Tầm

* Công thức dưới đây dành cho khoảng 4 người ăn

Cá tầm tươi: 1kg

Măng chua: 250g

Cà chua: 300g

Dứa chín (trái thơm): 250g

Cà rốt: 100g

Cải bẹ xanh: 200g

Rau cần: 300g

Bún: 500g

Hành tây: 50g

Gia vị kèm theo:

Gừng, thì là, ngổ, ớt, hành tím, tỏi, bột canh, đường, tiêu và nước mắm

Cách nấu Lẩu Cá Tầm

Sơ chế cá tầm

Rửa sạch cá tầm rồi cho vào một chiếc khay to. Do cá có nhớt nên bạn cần dùng bột mì thoa lên mình cá rồi vuốt từ đầu đến đuôi cho sạch.

Video đang HOT

Tiếp theo, bạn rửa sạch cá, cắt bỏ vây, mang và ruột cá; sau đó cắt phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu trước, phần mình cá cắt thành từng lát mỏng khoảng 1,5 – 2 cm rồi xếp vào một đĩa, trang trí trên đĩa một chút ớt, ngổ và thì là nhé.

Nấu nước lẩu cá tầm

Thái gừng, hành tây, dứa chín và cà rốt thành từng lát mỏng.Hành tím cho vào lò nướng đến khi có mùi thơm là được.Đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi inox và đun sôi, sau đó cho gừng hành tây dứa cà rốt hành tím cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa.Dùng chảo để phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá măng chua vào chiên sơ tiếp.Cho nhỏ lửa để cho thêm các gia vị gồm tiêu, bột canh, nước mắm sao cho vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp, đổ vào nồi nước lẩu đun thêm 15 phút, có thể cho thêm gia vị để nước lẩu đậm đà hơn.

Sau khi đun đầu và đuôi cá được khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho phần thân cá đã thái thành những lát mỏng vào nồi và đun thêm khoảng 10-15 phút. Quá trình lẩu đang sôi, bạn tiến hành rửa rau cải bẹ và rau cần đã chuẩn bị trước đó, ngâm qua nước muối có nồng độ nhẹ để diệt trùng nhé.

Như vậy, với những bước làm vô cùng đơn giản bạn đã có một nồi lẩu cá tầm ngon chiêu đãi cả nhà rồi! Bạn nhớ nhúng kèm thêm chút cải bẹ hoặc rau cần để món ăn thêm đậm đà hương vị. Đừng quên chuẩn bị thêm mấy chén nước mắm nguyên chất thêm chút ớt và tỏi nhé.

Cách làm thịt băm kho quẹt đậm đà thơm ngon, cực hao cơm

Thịt băm kho quẹt là món ăn dân giã, gắn liền với những buổi cơm nóng hổi ngày mưa. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp và thực hiện món kho này cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà, thịt băm béo mềm kết hợp với kho quẹt có vị mằn mặn, nghĩ thôi cũng đã thấy thèm phải không nào.

Nguyên liệu làm Thịt băm kho quẹt

Thịt heo xay 150 gr

Tôm khô 100 gr

Tỏi 6 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt 5 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước hàng 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô, không bị chảy nhớt.Bên cạnh đó, bề mặt miếng thịt không được có nhiều đốm xanh tím bất thường và khi ngửi không có mùi hôi thối.Bạn cũng có thể kiểm tra độ ngon miếng thịt bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu khi rút ngón tay ra, thịt có độ đàn hồi, bề mặt trờ lại như lúc đầu tức là thịt còn tươi, bạn nên mua nhé.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Tôm khô ngon thường sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, khi sờ thịt săn chắc, không bị mềm nhũn.Bạn nên kiểm tra kỹ tôm để đảm bảo chúng có bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt, không bị lên nấm mốc gây hại cho sức khỏe.Đồng thời, bạn nên hạn chế mua những con tôm có màu quá đậm hoặc quá nhạt vì chúng có thể đã được nhuộm màu để đẹp mắt hơn, khi ăn sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bó hành có phần lá và rễ còn tươi, xanh, không bị úa vàng hoặc héo.Ưu tiên chọn mua những nhánh hành vẫn còn gốc rễ nhiều sẽ giúp giữ độ tươi ngon lâu hơn.Không nên chọn mua những nhánh hành có phần lá hoặc củ bị dập nát hoặc hư hỏng.

Cách chế biến Thịt băm kho quẹt

Sơ chế các nguyên liệu

Cho 100gr tôm khô vào chén, đổ nước sôi vào sao cho xâm xấp mặt tôm khô rồi ngâm trong 30 phút. Sau 30 phút, tôm đã nở rồi rửa sạch để ráo.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tím lột bỏ vỏ và cắt phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch.

Xào tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành và tỏi vào, đảo đều tay khoảng 1 phút thì cho tôm khô vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút để tôm khô chín và hơi săn lại.

Kho quẹt thịt băm

Sau 5 phút thì bạn cho 150gr thịt heo xay vào, đảo đều để thịt và tôm hòa trộn vào nhau trong khoảng 5 phút.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước hàng và 5 trái ớt vào, trộn thật đều để hỗn hợp tôm và thịt băm thấm đều gia vị.

Nấu thêm khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị với gia đình bạn. Sau đó, cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt băm kho quẹt hoàn thành với màu sắc và hương thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt mềm, thấm gia vị cực đậm đà kết hợp cùng tôm khô hơi dai dai, ngọt thanh vô cùng hợp, mang đến cho bạn một bữa cơm vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Cách làm đậu phộng rang muối đường giòn ngon, bùi ngậy ăn vặt cực mê Đậu phộng rang muối đường là một món ăn vặt quen thuộc, ăn giòn ngon và cực kì "gây nghiện", không những vậy mà công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên ai cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Đậu phộng rang muối đường Đậu phộng 300 gr...