Cách nấu cháo vịt tại nhà thơm ngon, nóng hổi chẳng có mùi hôi

Thảo Phương10:17 06/10/2018

Thưởng thức cháo vịt vừa nóng hổi lại vừa thơm ngọt trong những ngày thu se lạnh thì còn gì bằng. Cách nấu cháo vịt không khó!

1. Nguyên liệu nấu cháo vịt

- Vịt cỏ hoặc vịt cỏ Vân Đình: 1 con (Nên chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng thịt chắc, như vậy khi nấu ăn sẽ ngọt, dai thơm hơn).

- Gạo nếp trộn với gảo tẻ: 1 bát nhỏ

- Tỏi: 6 củ

- Hành tím: 8 củ

- Ớt trái

- Gừng tươi: 1 nhánh

- Rau ăn kèm: Tía tô, hành lá, húng quế, ngò gai, rau mùi.

- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn.

2. Cách nấu cháo vịt ngon

Bước 1: Luộc vịt

- Vịt mua về thì làm sạch lông, lấy nội tạng, rửa cho thật sạch với muối. Sau đó nên dùng thêm gừng với rượu trắng để khử mùi tanh của vịt.

- Nướng thơm một củ hành lên, gừng tươi gọt vỏ rồi đập dập.

- Cho vịt cùng với hành nướng, gừng và chút muối vào nồi để luộc vịt.

- Sau khi vịt luộc chín thì vớt ra ngoài.

- Khi luộc vịt: Chỉ cần đổ cho nước ngập hết con vịt là được. Hớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn.

Video đang HOT

Bước 2: Nấu cháo

- Gạo vo sạch, để cho ráo nước. Sau đó, cho vào chảo rang sơ đến khi hạt gạo hơi vàng và săn lại.

- Đổ gạo vào nồi nước luộc vịt và ninh cho nhừ. Trong quá trình nấu, nếu thiếu nước thì bạn thêm nước vào cho cháu có độ loãng phù hợp với sở thích.

Bước 3: Chuẩn bị đồ ăn kèm với cháo

- Vịt đã luộc chín đem chặt ra thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa.

- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và xắt nhỏ.

- Pha nước nắm tỏi: Khi pha, cho tỏi ớt băm, gừng thái sợi nhỏ vào chén nước mắm: đường tỉ lệ 1:2 và cho thêm chút nước lọc. Gia giảm sao cho vừa chấm. Vắt thêm chút nước cốt chanh để nước chấm thơm và dịu hơn.

- Đối với hành khô còn dư thì lột sạch vỏ, thái mỏng và cho vào chảo dầu để phi lên cho vàng thơm.

Bước 4: Thưởng thức

- Sau khi cháo nhừ, bạn tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

- Múc cháo ra tô, rắc thêm rau thơm lên trên, hút hạt tiêu xay. Nếu thích thì có thể cho thịt vào cháo để ăn cùng, còn không thì ăn kèm chấm với nước mắm vừa pha.

Món cháo vô cùng hoàn hảo với miếng thịt vịt được luộc chín vừa, không quá dai nhưng không bị bở quá; cháo được ninh nhừ, như tan ra khi vừa cho vào miệng. Các loại rau ăn kèm, hành phi và nước chấm vịt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo vịt này.

Theo eva.vn

Hướng dẫn nấu món thịt vịt hầm bí xanh thơm ngon, thanh mát, chữa nhiều bệnh

Món thịt vịt hầm bí xanh mang lại hương vị ngọt lừ, thanh mát là món ăn được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Ngoài ra đây còn là bài thuốc hay, chữa được nhiều bệnh.

Canh thịt vịt hầm bí xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, thanh mát, giải thiệt. Đây còn là phương thuốc chữa được nhiều căn bệnh hiệu quả.

Món ăn với nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản mà mang lại hương vị ngọt lừ, thanh mát sẽ giúp cả nhà ưng ý, ăn hoài không ngán. Hãy thay đổi thực đơn bữa ăn gia đình bằng canh thịt vịt hầm bí xanh ngay hôm nay.

Canh thịt vịt hầm bí xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, thanh mát, giải thiệt. Đây còn là phương thuốc chữa được nhiều căn bệnh hiệu quả - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

1 con vịt

500 gram bí xanh

2 củ cà rốt

Gia vị: Gừng, hành tím, hành lá, ngò rí, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm

Lưu ý: Khi chọn vịt, cần chọn con nặng khoảng 1,5kg là được, có ức tròn; da cổ và da bụng dày; độ đàn hồi của da tốt.

Nguyên liệu cho món thịt vịt hầm bí xanh - Ảnh minh họa: Internet

Các bước chế biến món thịt vịt hầm bí xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt có mùi hơi gắt nên khử mùi bằng cách sau:

Rửa vịt sơ với nước sạch. Xắt vài lát chanh, chà xát lên mình vịt để khử mùi hôi rồi rửa kỹ nhiều lần. Có thể thay chanh bằng vài lát gừng đập dập, rượu hay giấm.

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Không nên chặt quá vụn. Ướp thịt với một ít gia vị gồm: hành tím giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 5-10 phút.

Bí xanh gọt vỏ, chẻ dọc thành 4 phần, bỏ hạt. Nếu mua được quả bí xanh còn non thì không cần bỏ hạt. Sau đó, xắt bí xanh thành lát dày khoảng 1 - 2cm rồi thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều. Cách làm này giúp món canh bí xanh thêm đậm đà.

Lưu ý: Với món thịt vịt hầm bí xanh thì không nên xắt lát mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt lát khoảng 1cm.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.

Với món thịt vịt hầm bí xanh thì không nên xắt lát mỏng- Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Nấu thịt vịt hầm bí xanh ngọt lừ

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Vặn lửa lớn cho dầu mau nóng già rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt vịt đã ướp vào, nhanh chóng đảo đều. Khi thịt săn lại thì thêm 750ml nước và cà rốt vào nấu.

Nên nấu thịt vịt với lửa lớn để mau sôi rồi vớt sạch bọt. Sau đó, hạ lửa liu riu hầm đến khi thịt mềm vừa ăn thì thêm bí xanh. Nấu khoảng 5 phút, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt. Canh sôi lên lại thì tắt bếp, món ăn hoàn thành.

Pha nước mắm gừng

Gọt vỏ gừng, giã nhuyễn rồi vắt bỏ phần nước. Lấy xác gừng giã với 1-2 trái ớt cho thật nhuyễn, thêm 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, muỗng bột ngọt rồi khuấy đều.

Yêu cầu nước mắm gừng phải không bị đắng, cay và thơm nồng.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc món thịt vịt hầm bí xanh ra tô, rắc một ít hành, ngò và tiêu cho dậy hương thơm. Thưởng thức món ăn với cơm nóng và chấm với nước mắm gừng.

Canh thịt vịt hầm bí xanh không chỉ là món ăn thanh mát, dồi dào dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình, đây còn là phương thuốc "thần kỳ" chữa được nhiều căn bệnh như: ho khan, suy nhược cơ thể, mất ngủ, táo bón, yếu sinh lý.

Canh thịt vịt hầm bí xanh không chỉ là món ăn thanh mát, dồi dào dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình, đây còn là phương thuốc "thần kỳ" chữa được nhiều bệnh - Ảnh minh họa: Internet

Theo phunusuckhe.vn

Cháo chim bồ câu vừa nóng hổi vừa bổ dưỡng cho cả nhà ngày mưa Thưởng thức cháo chim bồ câu thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng vào những ngày mưa mát trời thế này thì còn gì bằng. Cháo chim bồ câu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá phổ biến. Nhưng nếu ai đã từng đến thành phố biển Vũng Tàu chắc chắn đã từng thử qua và nhớ mãi hương vị...