Cách nấu cari sườn non ngon hết sẩy con bà bẩy

Cari sườn non là một món ăn giúp bữa cơm nhà bạn trở nên hấp dẫn. Món ăn này rất dễ thực hiện cùng với nguồn nguyên liệu dễ kiếm.

Cari sườn non là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Mùi cari thơm nồng sẽ kích thích vị giác của cả gia đình.

Thời gian chế biến : 90 phút

Dành cho : 4 người

1. Nguyên liệu làm món cari sườn non

1kg sườn non

1 củ cà rốt

2 củ khoai lang

1,5 lít nước dừa tươi

500ml nước cốt dừa

18g bột cari

Sữa đặc có đường

3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 4 nhánh tỏi, 2 củ gừng, 1 củ hành tây

Dầu ăn, dầu màu điều, dầu hào

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm

2. Cách làm món cari sườn non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo được chặt thành từng miếng vừa ăn. Dùng 2 muỗng cà phê muối xát vào sườn heo, xoa đều từ 2 -3 phút và rửa sạch, để ráo.

Bắt nồi nước và cho vài lát gừng vào, khoảng 3 phút thì nước sôi thì cho sườn vào chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Khoai lang, hành tây gọt vỏ, rửa sạch để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ

Bước 2: Ướp sườn

Cho 3 muỗng dầu ăn và 2 muỗng dầu điều màu vào nổi. Đợi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi, tỏi gần vàng, bạn cho hành, xả và ớt vào phi vàng và tắt bếp. Ngay lúc nồi còn nóng, bạn cho gói bột cari vào và trộn đều lên.

Sau đó, bạn cho hết phần sườn đã chần sơ và hành tím băm vào và trộn đều. Bạn nêm vào nồi nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc. Các bạn trộn đều hỗn hợp lên và ướp khoảng 15 – 20 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu sườn cùng cari

Thịt sau khi ướp, bạn cho lên bếp, cho xả đã cắt khúc vào và xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút. Các bạn nhớ đảo đều sườn để sườn săn lại. Sườn thơm, bạn cho 1,5 lít nước dảo dừa vào và nấu với lửa lớn để hỗn hợp sôi lên.

Khi hỗn hợp đã sôi lên, bạn vặn bếp về lửa vừa hoặc lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 20 phút để sườn mềm ra. Sau đó, bạn cho khoai lang vào và nấu với lửa vừa cho đến khi khoai lang chín.

Sau khi khoai chín, bạn cho 500ml nước cốt dừa nguyên chất vào và đợi món ăn sôi lên, bạn nấu với lửa lớn nhé! Cuối cùng, bạn nêm nếm phù hợp với khẩu vị và cho hành tây vào, đợi khoảng 20 giây, tắt bếp. Bạn đã có món cari sườn non thơm ngon rồi đấy.

3. Thành phẩm

Món ăn có vị ngọt thanh của nước dừa, bùi bùi của khoai lang và vị béo của nước cốt dừa. Từng sớ thịt sườn thấm đẫm gia vị. Món cari sườn có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì.