Cách nấu canh chua tôm chuẩn vị Nam Bộ nhanh gọn, cực đơn giản

P.V19:54 30/12/2020

Canh chua tôm là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh Nam Bộ, bởi hương vị thơm ngon của tôm tươi hòa quyện với nước canh chua chua ngọt thanh tạo nên món canh vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Tôm

- Đậu bắp

- Bạc hà

- Cà chua

- Thơm

- Giá, ngò gai, rau om (ngổ)

Video đang HOT

- Me

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt, tỏi băm…

Ảnh: Bách Hóa Xanh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

- Tôm rửa sạch và bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm

- Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng, đậu bắp thái xéo, bạc hà tướt vỏ thái lát mỏng

- Bạc hà cắt xéo, rửa sạch

- Làm nước me bằng cách dầm vào nước sôi, sau đó lọc bỏ hạt me, lấy nước cốt

Các bước nấu canh chua tôm

- Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp. Khi tôm trở màu đỏ au thì cho nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.

- Chờ đến khi nước sôi, bạn cho nước dầm me, thơm vào. Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Múc canh ra tô, trang trí với ớt, ngò gai, rau ôm, vậy là món canh chua tôm đã xong rồi.

Món canh chua tôm sẽ ngon hơn khi bạn dùng lúc nóng, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng, chấm với một chén nước mắm mặn sẽ làm món ăn tròn vị hơn.

Đậu phụ Tiến Vua

Hưng Hà là một huyện của tỉnh Thái Bình, nằm cạnh quốc lộ 39. Bên cạnh việc chú trọng phát triển kinh tế thì văn hóa cũng rất đa dang và phong phú: Làng nghề dệt khăn dệt vải Phương La; Làng nghề dệt chiếu Tân Lễ; Đậu phụ làng Kênh xã tây đô Hưng Hà.

Đậu phụ làng Kênh xã Tây Đô, huyện Hưng Hà, tỉnh Thái Bình vốn nức tiếng với nghề làm đậu phụ. Về thôn Kênh vào thời điểm thu hoạch vụ mùa, cũng là thời điểm đậu phụ làng Kênh bán chạy nhất. Có nhiều gia đình ba, bốn lao động làm liên tục mà vẫn không đáp ứng kịp nhu cầu. Người ta biết đến đậu phụ làng Kênh bởi vị thơm ngon, mềm bùi, những thanh đậu tinh khiết không pha chất gì khác biệt.

Trước đây, hơn nửa số hộ làm nhưng hiện nay chỉ còn vài chục hộ làm với quy mô lớn. Một phần vì nghề làm đậu vất vả đêm hôm, một phần vì người dân mang nghề lên phố. Dù là đậu phụ bánh hay đậu phụ tấm thì chỉ cần ăn đôi ba miếng cũng đủ để nhận ra đâu là đậu phụ làng Kênh. Trước đây, người làng Kênh làm đậu phụ chủ yếu bằng sức người thì nay một vài công đoạn đã được thay thế bằng máy.

Cách đây chục năm, cứ hai, ba giờ sáng là cả làng lên đèn. Cối xay đỗ tương phải hai người thay phiên nhau làm mới hết mẻ đỗ rồi vắt bằng tay. Giờ thì có máy xay, máy vắt, nồi hơi tiện lợi, người làm đậu không phải vất vả nữa. Tuy nhiên, dù máy móc có hiện đại tới đâu thì bàn tay và bí quyết của con người mới là mấu chốt để cho ra những mẻ đậu ngon. Để có được những miếng đậu mỏng đều và mịn thì người pha chua phải chế nước chua cho đủ độ. Nếu pha quá tay, đậu sẽ rắn và chóng lên men. Pha non chua đậu sẽ không kết tảng. Mỗi gia đình có một bí quyết làm nhưng vẫn làm nên một hương vị riêng biệt mà chỉ đậu phụ làng Kênh mới có.

Ảnh minh họa.

Sự nổi tiếng của đậu phụ làng Kênh không chỉ gói gọn trong huyện Hưng Hà mà cả tỉnh Thái Bình đều biết tới. Hiện nay ở Thành phố Thái Bình cũng có gần chục cơ sở đậu phụ do người làng Kênh sản xuất. Dù ở nơi nào, người làng Kênh vẫn tự trọng với lương tâm và với nghề. Họ không chạy theo lợi nhuận để đánh mất thương hiệu mà chính người mua "phong tặng".

Món trà vừa ngon lại giúp thải độc giảm mỡ thì mỗi ngày phải uống ngay để làm đẹp đón Tết thôi! Trà là loại thức uống vô cùng quen thuộc với người Việt, có nhiều cách pha trà khác nhau. Hôm nay bạn hãy thử loại trà nhài kết hợp với chanh leo thơm nức để cảm nhận vị thơm ngon của thức uống này nhé. Nguyên liệu làm trà chanh leo bưởi 1 gói trà túi lọc hương hoa nhài 2 lát bưởi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ phân cảnh bị cắt ở phim Trấn Thành khiến ai xem cũng lú: Tô bún 100k, trả 200k, tại sao khách hàng vẫn lãi?01:59

Video vỏn vẹn 22 giây từ camera trong một gia đình ghi lại 3 từ của bé trai khiến ai cũng nhói lòng00:23

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú00:18

Đức Phúc biến Valentine thành ngày hội cầu hôn với MV "Chăm em một đời"04:08

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Lễ thành đôi Vũ Cát Tường: Cô dâu chính thức lộ diện với visual cực xinh, cặp đôi rơi nước mắt giữa lễ đường đẹp như mơ00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

06:06:46 13/02/2025

Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo nhưng cũng rất đỗi ngon miệng.

Luộc vịt cho thêm loại quả này, thịt thơm ngon, không bị hôi

06:05:25 13/02/2025

Một bí quyết để luộc vịt không có mùi hôi khó ăn là thêm nước dừa vào nồi. Hãy thử luộc vịt ngay với bí quyết này, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

06:03:58 13/02/2025

Bạn có biết rằng, vào mùa xuân, củ cải trắng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên giúp cơ thể chúng ta cân bằng lại sau những tháng mùa đông lạnh giá?

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

06:03:23 13/02/2025

Mâm cơm không chỉ là bữa ăn mà còn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nơi mọi lo toan đều được gác lại để tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy.

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025

Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

06:01:17 11/02/2025

Bò hầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Thịt bò được hầm mềm, kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị cho món ăn.

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

06:00:46 11/02/2025

Đây là món canh nấu rất đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc mà rẻ. Đây chắc chắn là một món canh tuyệt vời để ăn cùng cơm.

Đẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cần

06:00:09 11/02/2025

Bạn muốn đẹp da, thải độc và dưỡng dạ dày chỉ trong một món ăn? Bí đỏ viên chính là giải pháp hoàn hảo dành cho chị em trung niên!

3 loại rau dại này đang vào mùa, dùng nấu các món ăn có tác dụng thanh lọc ruột và giải độc, tăng cường hệ miễn dịch

05:59:30 11/02/2025

Vào thời điểm này, một số loại rau dại theo mùa đang vào mùa, chúng không chỉ tươi mát, ngon miệng mà còn có tác dụng thanh lọc ruột, giải độc, mang lại luồng gió mới cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa phục hồi.