Cách nấu cá trắm om dưa chua không tanh, thơm ngon ngay tại nhà

Kim Thị Thanh Dung07:08 13/01/2022

Là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép, cá trắm là nguyên liệu có thể chế biến được nhiều món, trong đó phải kể đến món kho, om.

Bây giờ hướng dẫn bạn cách nấu cá trắm om dưa chua thơm ngon, đặc biệt là không tanh. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá trắm om dưa chua

Cá trắm 500 gr

Dưa chua 300 gr

Cà chua 4 quả

Hành tím 2 củ

Rau thơm ăn kèm 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Thì là 2 nhánh

Chanh 1 quả

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Cá trắm có 2 loại là cá trắm đen nặng tầm 2 – 3kg, có phần lưng màu đen và bụng màu trắng sữa, cá trắm cỏ nặng tầm 1 – 3kg với toàn thân là màu vàng, bụng có màu trắng tro.

Cá trắm tươi ngon sẽ có thịt màu trắng và chắc, xương dăm to nhưng ít, thân chắc, đầu và thân cân đối.Bạn nên mua cá còn bơi được, mắt trong sáng, màu óng ánh, mang cá thì có màu đỏ tươi, vây không bị trầy xước, vảy sẽ không dễ rơi ra khi chạm tay vào, bụng cá lép, phần hậu môn trắng nhạt.Tuyệt đối không mua cá có thân trương phình, mắt đục, đặc biệt là có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua dưa cải chua chất lượng

Dưa chua ngon sẽ có màu xanh ngả vàng, đặc biệt là phần lá vẫn còn nguyên, không bị rách hay dập.Khi mua, bạn cần chú ý đến phần nước. Dưa chua lên men tự nhiên sẽ có màu nước trong.Bạn tránh mua nếu thấy dưa chua có dấu hiệu nấm mốc trắng, mùi quá nồng.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, an toàn thì bạn có thể tự làm dưa chua tại nhà theo công thức mà Điện máy XANH đã chia sẻ.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, rổ, muỗng,…

Video đang HOT

Cách chế biến Cá trắm om dưa chua

Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước. Sau đó, để khử mùi tanh, bạn lấy 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh cắt lát chà xát khắp con cá, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo và dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Dưa chua thì bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để cho bớt mặn. Sau 10 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để cho ráo, sau đó, bạn dùng kéo cắt dưa thành khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím sau khi bóc sạch vỏ thì bạn cắt nhỏ. Với hành lá, thì là, rau thơm ăn kèm thì bạn nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ để ráo nước.

Cà chua thì bạn rửa sạch, rồi cắt hạt lựu. Tiếp theo, bạn phi 1 ít hành, rồi cho tất cả cà chua vào xào khoảng 5 phút cho chín nhừ.

Chiên cá trắm

Bạn cho cá đã sơ chế vào nồi chiên không dầu chiên với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

Om cá trắm dưa chua

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì cho tất cả hành tím cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.

Sau 2 phút, bạn lần lượt cho cà chua và dưa chua đã sơ chế vào xào trong vòng 3 phút. Kế đến, cho vào chảo 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu với lửa vừa khoảng 5 phút.

Tiếp theo, bạn xếp cá trắm vào nồi, rồi đổ dưa đã xào từ chảo sang nồi cá. Sau đó, để cá không bị tanh, bạn đổ nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt cá và dưa chua rồi đậy nắp lại. Bạn om cá trắm và dưa chua với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút thì cá đã chín, bạn mở nắp và cho thêm ít tiêu xay, ít rau thơm vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp nhé.

Thành phẩm

Nồi cá trắm om dưa hấp dẫn, nóng hổi với miếng cá mềm, vẫn giữ được độ ngọt, đặc biệt là không bị tanh, kết hợp với vị chua chua mặn mặn của dưa.

Để cảm nhận hết hương vị của món ăn, bạn nên pha thêm một chén nước mắm mặn, ăn kèm một chén cơm nóng hoặc bún tươi, vừa ăn vừa nhúng các rau thơm ăn kèm nhé.

Bật mí bí quyết nấu canh dưa chua thịt lợn ngon cơm trị chán ăn hiệu quả

Thịt lợn thơm ngọt kết hợp với vị chua của dưa là sự lựa chọn tuyệt vời giúp kích thích vị giác, chống lại cảm giác chán ăn hiệu quả. Cùng Tự vào bếp học cách nấu canh dưa chua thịt lợn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn nấu dưa chua

Thịt lợn và dưa muối chua đều là hai nguyên liệu chế biến thực phẩm phổ biến, được rất nhiều người yêu thích, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của gia đình Việt. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này đã làm nên một món ăn trên cả tuyệt vời, đó chính là canh thịt lợn nấu dưa chua.

Dưa chua là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam

Không chỉ có hương vị hấp dẫn, món ăn này còn có tác dụng chống ngán và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như:

- Hàm lượng lợi khuẩn trong dưa muối chua rất cao là nguồn bổ sung lợi khuẩn lý tưởng cho hệ thống đường ruột. Acid lành trong dưa muối cũng giúp tăng cường nồng độ acid trong dạ dày. Do đó, ăn dưa muối chua sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phân rã các chất khó tiêu như tinh bột, đạm.

- Chất chống oxy hóa tự nhiên trong rau củ thường bị phá hủy hoặc giảm mạnh khi chế biến ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, với việc muối chua thì các chất chống oxy hóa trong rau dưa sẽ được bảo quản, lưu giữ tốt hơn. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch và phòng chống ung thư.

- Trong dưa chua chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin A, C, K, cùng nhiều khoáng chất cần thiết khác, giúp cân bằng hormone, bảo vệ thị lực và tăng cường hệ miễn dịch.

- Thịt lợn chứa lượng vitamin, khoáng chất vô cùng dồi dào, phong phú. Trong đó, sắt giúp kích thích quá trình sản xuất và tái tạo tế bào máu. Protein cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Kẽm, giúp tăng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch, giúp phòng chống các loại bệnh tật tốt hơn. Ăn thịt lợn cũng được chứng minh là tốt cho mắt, xương, da, hệ thần kinh và trí óc.

Canh thịt lợn nấu dưa chua vừa ngon miệng lại giàu dinh dường

Chính vì lẽ đó, thịt lợn kho dưa chua là món ăn vừa ngon miệng, lại vừa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá thường xuyên vì lượng acid lớn có thể gây hại cho dạ dày nhé.

Cách nấu canh dưa chua thịt lợn siêu ngon và cực kỳ đơn giản

1. Nguyên liệu làm món canh thịt lợn om dưa chua

- Một bát dưa cải muối chua

- 500 gram thịt lợn ba chỉ

- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi

- 2 quả cà chua

- Hành lá, bột canh, bột ngọt bột tiêu, nước mắm, dầu ăn vừa đủ

2. Cách bước nấu canh dưa chua thịt lợn

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt lợn ba chỉ mua về dùng dao lam cạo hết lông còn sót lại trên lớp bì. Rửa sạch rồi thành miếng mỏng.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa phải sẽ ngấm gia vị hơn

- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau rồi bỏ ra bát.

- Hành khô, tỏi khô rửa sạch, bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

- Hành lá cắt gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.

- Dưa muối bỏ bớt nước cho đỡ chua. Có thể thái nhỏ các miếng cải bẹ to cho dễ ăn.

* Bước 2: Tiến hành chế biến món thịt lợn nấu dưa chua

- Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, bỏ ít hành, tỏi băm vào phi thơm.

- Cho thịt lợn vào đảo đều cho thịt săn lại, ngả màu hơi vàng và lớp da giòn thì bỏ ra bát riêng.

- Cho nốt hành, tỏi băm còn lại vào nồi phi thơm, cho cà chua vào xào cho chín mềm thì đổ dưa chua vào đảo đều tay khoảng 2-3 phút.

Canh dưa chua thịt lợn thích hợp ăn với cơm nóng

- Thêm 1 tô nước vào nồi, nêm gia vị bột canh, bột ngọt, nước mắm và thịt vào đảo lên. Đậy vung đun sôi, vặn nhỏ lửa để chừng 10-15 phút thit tắt bếp.

- Bỏ hành lá và bột tiêu xay vào nồi, nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Nếu cần thì nêm thêm gia vị.

Cuối cùng, bạn chỉ việc múc canh dưa chua om thịt lợn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng với gia đình.

Có thể nói, trong số các món ngon từ thịt lợn thì canh dưa chua thịt lợn là đơn giản, dễ làm nhất đúng không nào! Ngoài ra, các bạn cũng có thể thay thịt ba chỉ bằng xương sườn, thịt chân giò lợn hoặc thịt bò nấu với dưa chua ăn cũng rất ngon đó nhé.

Kho cá theo cách này vừa thơm ngon đậm đà lại không lo mùi tanh khó chịu Thịt cá còn nguyên không bị nát mà vẫn rất mềm, nước súp đậm đà khiến cả gia đình càng ăn càng mê. Nguyên liệu: - Cá trắm 1,5kg - Bia 400ml - Hành 1 cây - Gừng 1 mẩu - Nước tương 30g - Muối Cách làm: - Cá rửa sạch, loại bỏ phần màng đen bên trong bụng cá. Nếu còn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua rau thơm hành lá cá trắm dưa chua hành tím thơm ngon cá trắm om dưa chua cách nấu cá trắm om

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

1 mỹ nhân Việt gây sốt MXH vì đẹp chấn động thế gian, khí chất sang chảnh hơn cả minh tinh xứ Hàn00:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.