Cách nấu cá chạch om chuối ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Khám phá Cách nấu cá chạch om chuối là công thức nấu ăn mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay.

Đây là một trong những món ăn dân dã, vô cùng thơm ngon của ẩm thực Việt Nam, vì thế các bạn hãy cùng chúng mình vào bếp để xem cách chế biến nó như thế nào nhé

Nguyên liệu nấu món cá chạch om chuối

Cá chạch: 1-2 con

Chuối xanh: 4 trái

Đậu phụ: 50 gam

Ớt: 6 trái

Hành tím: 1 muỗng

Tía tô: 1 nhánh

Tỏi: 1 muỗng

Rượu trắng: 1 muỗng

Nước cốt nghệ: 200 ml

Giấm: 1 muỗng

Nước mắm: 1/2 muỗng

Dầu ăn: 1 muỗng

Gia vị thông dụng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu

Cá chạch : chọn mua cá còn sống, thân cá nhớt và bóng, mắt cá trong, vảy dính chặt, mang vẫn hồng, thịt cá đàn hồi.

Chuối Xanh : không nên chọn loại chuối chín hoặc quá non. Nên mua chuối xanh già, nếu là loại chuối nải màu xanh sậm, da chuối căng bóng và cong đều, có đốm chỗ chuyển màu vàng nhè nhẹ thì càng tốt vì đó là những trái còn tươi, không bị ép thuốc

Đậu Phụ : Nên mua đậu có màu trắng đục và hơi ngà ngà. Đậu hũ màu vàng thường chứa thạch cao. Ruột đậu xốp và tơi, không cứng, cạnh đậu không quá vuông vức sẽ không có chứa thạch cao
Đậu nguyên chất mang mùi thơm nhè nhẹ rất đặc trưng còn đậu chứa thạch cao thì có mùi hắc từ vôi.

Các bước nấu cá chạch om chuối ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu món các chạch om chuối ngon

Cá chạch: rửa bằng nước muối để loại bỏ chất nhờn, bỏ đầu đuôi rồi rửa lại nhiều lần.

Ớt: rửa sạch, cắt sợi. Đậu hũ chiên đem rửa sạch, để ráo.

Lá tía tô: bạn rửa sạch, sau đó để ráo và cắt sợi.

Chuối xanh: bạn bỏ cuống, rồi gọt vỏ, và ngâm nước muối 5 phút để chuối không bị thâm và chát. Cuối cùng bạn bổ dọc rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Tiến hành ướp cá om chuối

Bạn tiến hành ướp cá cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối và nước mắm, 1 muỗng rượu trắng trong 30 phút

Bước 3: Tiến hành om chuối đậu với cá chạch

Đun nóng dầu ăn rồi phi hành tỏi, sau đó cho cá vào xào sơ với 200ml nước cốt nghệ trong 5 phút.

Cá hơi săn thì bạn cho tiếp đậu hũ cùng với chuối vào, nêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng giấm, hành tỏi, ớt

Đợi cho nguyên liệu hơi chín thì cho tất cả vào trong nồi om nấu đến khi thịt mềm và nước sệt lại là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi

Trước khi thưởng thức món ăn bạn chỉ cần cho thêm một chút hạt tiêu và lá tía tô vào là được nhé

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu cá chạch om chuối cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!