Cách muối dưa bắp cải rau cần chua thanh, giòn thơm tuyệt đỉnh !

Mình rất nghiện những món kiểu dưa cà, kim chi…Những hôm chán cơm mà có món ăn này đưa đẩy thì thật tuyệt vời. Đang là mùa bắp cải, rau cần nên mình cũng tranh thủ sẽ làm 1 vại dưa bắp cải thật là ngon.

So với các loại dưa khác thì cách muối dưa bắp cải, rau cần có vẻ đơn giản hơn rất nhìu, tỷ lệ thành công đạt đến độ giòn ngon thấy dễ hơn hẳn. Quan trọng là tìm được nguồn bắp cải và rau cần sạch để có 1 vại dưa không chỉ giòn ngon mà còn sạch sẽ, yên tâm tuyệt đối cho sức khỏe. Dưa bắp cải măm rất vào cơm và “đưa đẩy” giúp các món ăn nhìu dầu mỡ bớt ngấy hơn. Dưa bắp cải giòn, chua thanh, dậy mùi thơm của rau cần, thì là sẽ là món ăn cực kỳ tuyệt vời khiến cả nhà “mê hoặc” cho mà xem. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách muối dưa bắp cải rau cần chua thanh giòn ngon ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 cây bắp cải trắng: chừng 2kg rau cần:1 mớ chừng 500 gram, cà rốt: 1 củ, đầu củ hành trắng: 5-6 củ1 mớ rau răm

Muối, đường

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các mẹ sơ chế nguyên liệu để muối dưa nhé: bắp cải bổ làm 2, sau đó thái nhỏ như hình dưới.

Bước 2: Cà rốt nạo vỏ, thái sợi. Rau cần chúng mình cần phải sơ chế thật sạch sẽ trước khi muối dưa nhé: cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, bỏ phần lá. Rau cần đem cắt khúc chừng 5cm.Thực ra nếu không thích vị rau cần, các mẹ có thể bỏ qua nguyên liệu này. Nhưng cá nhân mình thì rất thích nên thường cho thêm cho món dưa bắp cải được thơm ngon hơn. Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch. Đầu củ hành trắng rửa sạch, chẻ đôi. Trộn tất cả các nguyên liệu: dưa bắp cải, rau cần và rau răm, củ hành đã được rửa sạch với nhau

Rùi cho hỗn hợp rau vào ngâm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo

Bước 3: Chuẩn bị nước ấm chừng 40 độ, cho vào đó khoảng 3-4 thìa muối, 1 thìa đường. Các mẹ khuấy đều và nếm thử thấy vị hơi mặn như khi nấu canh là được. À, nếu muốn món dưa bắp cải nhanh lên men hơn, các mẹ có thể cho vào hỗn hợp nước này 1-2 thìa dấm gạo. Chuẩn bị 1 cái âu sành (hoặc 1 chiếc lọ thủy tinh thật khô ráo để muối dưa nhé), không nên dùng lọ nhựa vì khi muối dưa sẽ tiết ra các chật độc hại không tốt cho sức khỏe.

Bước 4: Cho hỗn hợp bắp cải, rau cần, rau răm, hành vào trong âu sành (hoặc lọ), đổ nước muối vào trong âu sành (hoặc bình). Dùng phên cài lên hoặcdùng vật nặng đè lên để cho rau lun ở dưới mực nước nhé.

Dưa bắp cải các mẹ bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ. Nếu cho thêm dấm vào nước muối dưa thì chỉ khoảng 1,2 ngày là có thể măm được ngay. Cách làm món dưa bắp cải rau cần thật quá đơn giản phải không nào. Tranh thủ đang là mùa bắp cải, các mẹ nhớ “tậu” ngay 1 lọ dưa bắp cải chua chua giòn giòn này nhé, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé