Cách làm tôm sốt cam thơm ngon dễ làm tại nhà

Món tôm sốt cam với hương thơm đặc trưng của cam hòa cùng vị ngọt của tôm sẽ là một món xào vô cùng mới lạ và hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp làm ngay món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm Tôm sốt cam

Tôm 500 gr

Cam 2 trái

Trứng gà 1 quả

Bột cam 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Bột bắp 3 muỗng canh

Mè trắng rang 1 ít

Dầu oliu 1 muỗng canh

Tương cà/ tương ớt/ rượu trắng/ dầu oliu 1 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Tương cà 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua tôm sống với lớp vỏ ngoài trong suốt, có mùi nước biển đặc trưng chứ không tanh.Phần đầu tôm dính chặt vào thân, đuôi tôm xếp lại với nhau, thân hình tôm thẳng hoặc chỉ hơi cong nhẹ thì là tôm còn tươi ngon.Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và không có mùi tanh, ươn.Không nên chọn mua những con tôm có những đốm đen bên dưới vỏ, thân hình tôm cong tròn, đuôi tôm xòe ra vì đây là những con tôm đã bị bơm nước, kém chất lượng, khi ăn thịt tôm sẽ không ngọt ngon.

Cách chọn mua cam tươi ngon

Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay, đáy quả có màu vàng.Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.Không nên mua những trái cam có các vết sẹo, thâm đen, phần vỏ không láng bóng vì đây là cam đã để lâu ngày, khi ăn sẽ có mùi úng, không ngon.

Cách chế biến Tôm sốt cam

1

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch với vài lần nước sạch sau đó lột vỏ, bỏ đầu giữ lại phần đuôi tôm, lấy sạch chỉ lưng.

Nêm vào tôm đã sơ chế 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đập vào tô lòng trắng của 1 quả trứng gà (phần lòng đỏ để ra chén riêng) sau đó trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Sau đó cho vào 2 muỗng canh bột bắp vào tô rồi trộn đều cho phần bột áo đều khắp tôm.

2

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 300ml dầu ăn, dầu nóng thì cho tôm vào chiên ở lửa vừa, sau khi chiên khoảng 2 phút thì tôm đã vàng 1 mặt, bạn trở mặt còn lại và chiên vàng khoảng 1 phút, tiếp tục chiên cho đến khi hết phần tôm.

Mẹo: Để tôm chiên vẫn giữa được độ mềm, vị ngọt và chín nhanh bạn nên chiên tôm theo từng mẻ ít khoảng 6 – 8 con.

Tôm sau khi chiên vàng giòn bạn vớt ra để ráo dầu.

3

Làm sốt cam

Cắt đôi 2 trái cam và vắt lấy nước cốt, để phần nước sốt được sánh mịn bạn lọc nước cam qua rây.

Mẹo: Để điều chỉnh lượng đường khi nêm vào sốt cho phù hợp, bạn nếm phần nước cốt cam trước khi nêm gia vị nhé. Nếu nước cốt cam chua thì thêm đường, nếu nước cam đã ngọt thì không cần nêm đường.

Cho vào phần nước cốt cam 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột cam, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.

Cho vào chén khác 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy cho hòa tan thành 1 hỗn hợp bột bắp để bước sau nấu cùng sốt cam.

4

Làm tôm sốt cam

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm, khi tỏi đã thơm thì cho nước sốt cam vào và nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút.

Khi phần nước sốt sôi thì bạn cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều, nấu trên bếp thêm 2 phút cho phần nước sốt hơi sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Mẹo: Để nước sốt cam sánh mịn, không bị vón cục bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào và khuấy đều tay nhé.

Khi nước sốt cam hơi sệt thì bạn cho tôm đã chiên vàng vào và đảo đều trên bếp khoảng 5 phút ở lửa vừa cho tôm thấm gia vị.

Nước sốt cam đặc lại và áo đều khắp tôm thì tắt bếp, trình bày tôm sốt cam ra dĩa và rắc thêm 1 ít mè trắng rang lên trên là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Chỉ cần bỏ ra chút thời gian bạn đã có ngay món tôm sốt cam thơm ngon hấp dẫn, màu sắc bắt mắt.

Vị chua nhẹ của cam hòa cùng vị ngọt của tôm thật kích thích vị giác khi ăn, phần nước sốt lạ miệng thơm mùi cam tươi kèm theo hương thơm của 1 ít hạt mè chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị khi 1 lần nếm thử. Vào bếp làm ngay món ăn thú vị này thôi nào.