Cách làm tôm rang nước cốt dừa béo ngậy ăn rất ‘hao cơm’

P.V20:00 15/06/2021

Bữa cơm gia đình sẽ càng đa dạng, hấp dẫn hơn với món tôm rang nước cốt dừa béo ngậy. Hãy học ngay cách làm món ăn này với công thức đơn giản sau đây nhé.

Tôm thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ gợi ý cho bạn cách làm món tôm rang nước cốt dừa, cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

1 Nguyên liệu làm món tôm rang nước cốt dừa

600g tôm

100ml nước cốt dừa

3-4 tép tỏi

3 củ hành tím

1-2 trái ớt sừng

Hành lá

1/2 muỗng cà phê ớt bột

1 muỗng canh dầu điều

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm…

Video đang HOT

2 Cách làm món tôm rang nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn đổ 1 ít nước ra tô, sau đó cho vào tô 1/2 muỗng canh muối. Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu tôm, rút phần chỉ trên lưng và loại bỏ phần chất thải.

Sau đó, bạn cho tôm vào tô nước muối đã pha.

Bạn cứ thế làm lần lượt với toàn bộ phần tôm.

Bạn vớt tôm ra rổ cho ráo nước, rồi rửa thêm một lần với nước sạch.

Hành tím, tỏi và ớt bạn băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài khoảng 2cm.

Bước 2: Ướp tôm

Bạn cho tôm ra tô, sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh màu dầu điều (hoặc dầu ăn). Cho thêm 1 muỗng canh ớt, tỏi và hành tím đã băm vào tôm.

Tiếp theo, bạn dùng đũa trộn thật đều để gia vị thấm vào tôm.

Bạn ướp tôm trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Rang tôm

Bạn làm nóng chảo, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.

Đến khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần tỏi, hành tím và ớt còn lại vào, phi đến khi vàng thơm.

Bạn cho tôm vào rang với lửa lớn, đảo đều tay để tôm được chín đều.

Khi tôm săn lại, bạn cho nước cốt dừa vào.

Bạn rang tôm thêm khoảng 10 phút với lửa nhỏ, để nước cốt dừa thấm từ từ vào tôm.

Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Bạn tắt bếp, cho ớt, hành lá vào và thưởng thức thôi nhé.

3 Thành phẩm

Món tôm rang nước cốt dừa vừa thơm ngon, vừa béo ngậy, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng ngon miệng đúng không nào? Vị bùi bùi, béo béo của nước cốt dừa quyện trong hương vị mằn mặn, đậm đà của tôm sẽ khiến cả nhà bạn không thể nào ngừng đũa.

Món tôm rang nước cốt dừa không chỉ có màu sắc hấp dẫn, mà hương vị cũng rất thơm ngon, đậm đà. Hãy vào bếp “trổ tài” ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Trưa nay ăn gì: đầu tuần đầy mới lạ với cơm trái dừa

Dừa là loại trái cây thường thấy trong các món ăn của người dân Bến Tre, trong đó đặc biệt nhất phải kể đến là cơm dừa Bến Tre. Thơm lừng, béo ngậy trong từng hạt cơm, món ăn này từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng gắn liền với địa danh "xứ dừa".

Cơm dừa đặc sản Bến Tre ăn "đúng điệu" là dùng cùng với món tôm rang nước cốt dừa. Ảnh minh họa: vietnamtravellog

Cơm nấu trái dừa là một trong nhiều món ăn được người dân Bến Tre sáng tạo nên, mang hương vị rất riêng. Món ăn này tuy mang nét dân dã, bình dị, đậm chất thôn quê nhưng để có được món cơm dừa ngon thì các công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến đòi hỏi một sự tỉ mỉ, cầu kỳ nhất định. Nguyên liệu chính của món cơm dừa chính là dừa và gạo. Trái dừa để nấu cơm dừa phải dùng loại dừa xiêm thì cơm ra mới có vị ngọt thanh. Còn gạo, người ta thường dùng gạo trắng Hậu Giang, hạt to tròn trắng mọng.

Để nấu cơm dừa, đầu tiên người nấu sẽ cắt phần đầu của trái dừa, lấy hết nước ra ngoài. Trái dừa lúc này sẽ đóng vai trò như một chiếc nồi để nấu cơm, phần cắt trên đầu chính là nắp nồi. Gạo trắng sau khi vo sạch sẽ được cho vào trái dừa. Nước nấu cơm thay vì dùng nước lọc bình thường thì sẽ được thay bằng nước dừa vừa mới lấy ra từ quả dừa xiêm trước đó. Người nấu sẽ không để trực tiếp trái dừa trên lửa mà cho vào một nồi to, đem chưng cách thủy.

Để cơm dừa ngon thì lượng nước dừa và gạo phải vừa khéo, nước ít quá cơm sẽ cứng, nhiều thì cơm nhão. Nếu là người làm quen tay thì chỉ cần nghe mùi thơm từ nồi hấp tỏa ra sẽ biết cơm chín hay chưa. Một số nơi thường cho thêm cà rốt, khoai tây, nấm thái hạt lựa, đậu cove, hạt sen... vào để tăng thêm hương vị cho cơm.

Cơm dừa đặc sản Bến Tre ăn "đúng điệu" là dùng cùng với món tôm rang nước cốt dừa. Tôm rang có thể dùng tôm lóng, tôm bầu hay tôm càng xanh... nhưng ngon nhất vẫn là tôm đất đánh bắt từ sông. Thịt tôm ngấm dừa sẽ có mùi vị dai, giòn, rất đưa cơm.

Thưởng thức cơm dừa, du khách sẽ cảm nhận được vị béo ngọt rất thanh. Bởi trong quá trình chưng cách thủy, hạt cơm đã được thấm trọn phần nước dừa tươi và đặc biệt là cái béo ngậy của lớp cơm dừa bao bọc. Còn tôm rang thì giòn giòn, mặn mặn nhưng trong vị mặn đậm đà cũng lại có vị ngọt và béo của nước dừa. Từng hạt cơm trắng quyện cùng thịt tôm mang đến một hương vị thật khó tả, khiến bất kỳ ai lần đầu thưởng thức đều không thể quên.

Giờ trưa đầu tuần đã gần đến, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng đồng nghiệp tại một số địa chỉ sau: Nhất Nhất BBQ - nướng & lẩu (quận Tân Bình), Đèn Lồng quán - ẩm thực Việt (quận 1), Nhà hàng Hương Việt - ẩm thực Việt (quận 1), Phố Ngon 37 - Saigon Centre (quận 1), Quán Ngon 138 - ẩm thực Việt Nam (quận 1), Nhà hàng Hương Cau - ẩm thực Việt (quận Tân Bình), Nhà hàng Hoa Túc - ẩm thực Việt Nam (quận 1), Hương Lài - ẩm thực Việt (quận 1), Nhà hàng Đồng - ẩm thực Việt Nam (quận 3), WICOOK - ẩm thực Việt Nam (quận 2)... Theo đó, một phần cơm dừa Bến Tre có giá bán khoảng 95.000 - 150.000 đồng.

Cách nấu chè đậu đỏ nước dừa bằng nồi áp suất Chè đậu đỏ nước cốt dừa hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, vị ngọt bùi của đậu đỏ và béo thơm của nước cốt dừa, không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy vào bếp cùng tham khảo cách làm chè đậu đỏ nhanh chóng bằng nồi áp suất. Nguyên liệu làm chè đậu đỏ...