Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Linh HàTổng hợp06:38 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách làm thịt viên nướng đơn giản

Món thịt viên nướng với nguyên liệu chính là thịt heo xay ướp với những gia vị quen thuộc có trong bếp nhà mình. Bạn có thể mua thịt heo về tự xay, hoặc chọn loại thịt đã xay sẵn. Món ăn chế biến nhanh gọn, đơn giản này có thể ăn với cơm nóng, bún, bánh mì đều hợp lý.

Món thịt viên nướng siêu nhanh gọn nhưng rất ngon, có thể ăn với ăn cơm, bún, bánh mì…(Ảnh: ĐMX)

Nguyên liệu làm thịt viên nướng

Bạn nên chọn mua thịt vai hoặc nạc dăm heo mềm, có lẫn ít mỡ để khi nướng thịt không bị khô. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua loại thịt đã xay sẵn rất ngon ở siêu thị.

Các gia vị để ướp nướng cũng rất đơn giản, hầu hết có sẵn trong gian bếp nhà mình như nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi băm, bột nêm, dầu ăn, dầu hào, mật ong, thêm ít sữa đặc.

Nếu muốn tăng lượng rau củ, bạn có thể băm nhỏ ít cà rốt, nấm hương trộn vào thịt. Chú ý phần nguyên liệu này vừa phải để thịt đảm bảo mùi vị đặc trưng.

Bạn có thể mua thịt heo về xay theo ý thích, hoặc mua thịt xay sẵn bán tại các siêu thị để làm món thịt viên nướng. (Ảnh: Fujimart)

Cho thịt xay ra tô lớn, trộn đều với hành, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, mật ong, 1-2 muỗng dầu ăn và sữa đặc. Gia vị cùng dầu, sữa đặc bạn gia giảm tùy theo lượng thịt và khẩu vị gia đình.

Sau khi trộn đều gia vị với thịt, bạn nên để thịt ngấm gia vị tối thiểu 30 phút. Tốt nhất là bạn dùng bọc thực phẩm bao kín lại rồi để ngăn mát tủ lạnh.

Nướng thịt viên thơm ngon

Video đang HOT

Khi thịt đủ ngấm gia vị, bạn dùng bao tay nylon nặn thịt thành từng viên tròn vừa ăn. Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn sắp thịt vào khay, xít lên mặt một lớp dầu ăn rồi nướng trong khoảng 20-22 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Sau khi ướp và tạo hình viên thịt, bạn sử dụng nồi chiên không dầu hay bếp than đều có được sản phẩm thịt viên nướng chất lượng. (Ảnh: TL)

Nếu nướng bằng bếp than thì bạn chỉ cần xếp thịt đã viên lên vỉ và nướng, trở đều cho đến khi thịt vàng, thơm.

Thành phẩm là những viên thịt nướng vàng thơm, nóng giòn. Bạn nên chuẩn bị thêm xà lách, dưa leo ăn kèm. Xếp xà lách, dưa leo ra đĩa rồi bày thịt viên nướng lên trên.

Món này ăn nóng với cơm rất ngon. Nếu ăn bún chả, bạn nhớ làm nước mắm tỏi ớt và cà rốt, đu đủ chua ngọt. Cũng có thể chế biến nước sốt theo ý thích của gia đình để ăn bánh mì.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

Thịt viên làm thế này vừa thơm ngon lại ăn không hề ngán.

Nói thật, đôi khi nấu ăn, nếu không có chút sáng tạo thì đúng là "hết bài", đặc biệt trong những ngày Tết tiếp đón nhiều khách đến chơi nhà. Như món thịt viên nấm này chẳng hạn, cá rằng khác nào đến nhà cũng mê tít cho mà xem. Vừa mềm, vừa mọng nước lại còn dai ngon sần sật, ăn với cơm thì "tốn" phải biết!

Bí quyết để thịt viên mềm ngon và dai chính là nhờ hành tây và bột bánh mì, mỗi thứ "gánh" một nửa "chiếc huy chương". Hành tây giúp khử mùi tanh, còn bột bánh mì giúp thịt viên không bị khô cứng. Cứ thử một lần là "ghiền" luôn công thức làm thịt viên/chả viên này cho mà xem.

Điều bất ngờ là cả cây nấm mỡ được "giấu" trọn trong viên thịt. Ai mà ngờ được chứ! Lớp thịt viên bao bọc hoàn hảo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nấm, đến cả nước sốt cũng không lãng phí chút nào. Chỉ cần khẽ cắn một miếng, nước cốt thơm ngon sẽ "ào" ra ngay tức thì.

Chưa kể, nêm nếm gia vị là "cả một bầu trời nghệ thuật". Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức "gia truyền" sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều "đốn tim" người ăn.

Hướng dẫn món thịt viên thơm ngon, đẹp mắt cho bữa cơm ngày Tết

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt nạc vai heo: 160g, hành tây: 50g

- Bột chiên xù: 10g, sữa tươi không đường: 15g (hoặc nước lọc), nấm mỡ: 6 cái

- Gia vị: Muối, dầu ăn, bột nêm nấm, đường, nước tương, dầu hào

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Hành tây băm nhỏ. Để khử mùi hăng của hành, bạn có thể xào sơ qua với chút dầu ăn đến khi thơm. Nấm mỡ rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt miếng nhỏ tùy theo sở thích. Thịt heo xay nhuyễn.

2. Trộn thịt viên: Cho thịt xay vào tô, thêm hành tây đã xào, bột chiên xù, sữa tươi (hoặc nước lọc), muối và bột nêm nấm vào, trộn đều đến khi thịt ngấm gia vị và kết dính.

3. Tạo hình thịt viên: Lấy một lượng thịt vừa đủ, ấn dẹp, cho nấm mỡ vào giữa rồi vo tròn lại. Bạn có thể làm thịt viên lớn hoặc nhỏ tùy ý.

4. Chiên thịt viên: Thay vì hấp, món thịt viên nấm này ngon hơn khi được chiên. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt viên vào chiên đến khi mặt dưới vàng đều. Lậ.t mặ.t thịt viên, đậy nắp chảo, chiên thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

5. Làm sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và một ít nước lọc.

6. Hoàn thành: Khi thịt viên chín tới, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun đến khi sốt sánh lại và thịt viên thấm đều gia vị, lên màu đẹp mắt thì tắt bếp.

Món thịt viên nấm này thường được dùng kèm với cơm nóng và các loại rau xanh luộc hoặc xào.

Mẹo nhỏ:

- Để thịt viên không bị khô, bạn có thể cho thêm một chút mỡ heo xay vào. Nếu không có bột nêm nấm, bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị nêm nếm khác tùy theo sở thích. Bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây vào nhân thịt viên.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn sẽ có ngay món thịt viên nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm ngày Tết thêm phần tươm tất và đủ đầy. Chúc bạn thành công!

Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết Món thịt viên sốt cà chua dễ làm, từ tr.ẻ e.m đến người già đều thích, dù trời nóng hay lạnh đều rất dễ "đưa cơm". Với nguyên liệu rất dễ kiếm và chi phí rẻ, bạn có thể chế biến món ăn mà cả nhà đều thích chỉ với khoảng 50 nghìn đồng. Không chỉ ngon, thịt viên còn là món dễ...