Cách làm thịt heo quay lắc sả tắc đậm đà, vừa quen lại vừa lạ
25Thịt heo quay lắc sả tắc là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi đây là món ăn cực hợp trong ngày hè, ăn thịt quay ngán rồi thì mình trộn kiểu chua ngọt như thế này ăn ngon mà thơm thơm mùi lá chanh nữa nhé!
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm thịt heo quay lắc sả tắc thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà ngay nào!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm thịt heo quay lắc sả tắc thơm ngon:
Thịt ba chỉ
Trái tắc
Sả, ớt
Đường trắng
Ớt bột
Muối tôm
Lá chanh, lá mắc mật
Hành khô, tỏi
Cách làm thịt heo quay lắc sả tắc
Video đang HOT
Dưới đây là công thức nấu ăn làm thịt heo quay lắc sả tắc thơm ngon:
1. Thịt rửa sạch, luộc qua với muối và gừng.
2. Vớt thịt để ráo, xát chanh vào phần bì.
3. Ướp thịt: ướp thịt với ngũ vị hương, hành khô, tỏi, muối, lá mắc mật. Ướp trong 20p.
4. Quay thịt trên chảo cho vàng đều đẹp 2 mặt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
5. Thái lát sả, ớt, tắc, thái sợi nhỏ lá chanh.
6. Cho thịt vào tô lớn thêm: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột, 2 thìa nước tắc, 1 thìa muối tôm, tắc, xả, ớt tươi.
7. Trộn đều tay hoặc bọc màng bọc thực phẩm vào lắc đều cho thịt ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Vậy là với 7 bước đơn giản trên, bạn đã làm xong món heo quay lắc sả tắc rồi. Cùng xem thêm một số món ăn ngon khác Bep360 muốn gợi ý đến bạn nhé:
Thành quả
Thịt heo quay lắc sả tắc với nguyên liệu dễ kiếm và không quá cầu kì lại ra một món ăn tuyệt vời lôi cuốn như thế này đó! Cùng cập nhật thêm nhiều công thức nấu câc món cũng như các mẹo hay nhà bếp trên Bep360 hàng ngày để công việc bếp núc dễ dàng hơn nhé.
Làm heo quay giòn bì bất bại bằng nồi chiên không dầu, kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây
Cách làm món heo quay da giòn cực đã bằng nồi chiên không dầu kết hợp với nước chấm đậm đà này thì hết ý! Kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ ngon
2. Giấm trắng, hành, ớt, mùi, chanh, tỏi, nước tương, đường thốt nốt
Có rất nhiều cách để chế biến món thịt ba chỉ quay. Tuy nhiên, làm thế nào để phần da nổ giòn, không cháy, vàng đều, ăn đậm vị thì không phải ai cũng biết. Kể cả những người chưa làm món heo quay da giòn bao giờ cũng có thể áp dụng công thức dưới đây.
Khi chế biến thịt heo quay giòn bì, nhiều người thích ướp thịt cho đậm đà ngay từ đầu. Đôi khi nêm nếm thịt ngay từ đầu có thể quá tay khiến thịt bị mặn. Tuy nhiên, công thức này sử dụng thịt heo nguyên bản để làm da giòn. Khi kết hợp với nước chấm sẽ rõ vị ngọt của thịt và vị thơm của gia vị chấm.
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
1
Chuẩn bị
Thịt ba chỉ rửa sạch.
Cắt thịt ba chỉ, khía từ phần da xuống theo chiều dọc rồi chuyển sang chiều ngang theo các miếng vuông.
Rắc một ít muối hạt lên phần vừa cắt.
Đổ giấm trắng vào khay, đặt phần da lên và ngâm trong khoảng 10 phút.
2
Thực hiện
Cho thịt vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30 phút.
Sau đó, nướng lần 2. Tăng nhiệt độ lên 200 độ C trong vòng 15 phút.
Lật đều 2 mặt, phần da nổ giòn đều bề mặt, vàng ruộm và không cháy.
Cắt miếng vừa ăn.
Bày ra đĩa.
3
Làm đồ chấm
Cho hỗn hợp vào máy xay gồm ớt tươi, tỏi, rau mùi, đầu hành trắng, đường thốt nốt, nước chanh, muối trắng, nước tương. Xay nhuyễn.
4
Thành phẩm
Phần bì nổ đều, vàng giòn và không bị cháy. Sử dụng nồi chiên không dầu nên loại bỏ được nhiều chất béo thừa.
Lúc này thịt heo quay giòn bì ăn nóng kết hợp cùng muối chấm rất đậm vị, ngon ngậy.
Thịt heo quay giòn bì rất dễ thực hiện, chỉ cần thêm mẹo nhỏ ngay bước đầu tiên là phần bì giòn rụm, ăn rất ngon.
Chẳng cần nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng làm được thịt heo quay giòn bì ngon như ngoài quán: Công thức cực đơn giản! Ghim ngay cách làm heo quay giòn bì này lại thôi chị em ơi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ 500gr 2. Chanh 1/4 quả 3. Gia vị Hạt nêm, muối hạt, muối ăn, bột ớt, hạt tiêu Dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để làm thịt heo quay giòn bì thì quá phổ biến và đơn giản rồi....