Cách làm thịt heo áp chảo hương vị Ấn cực ngon

Khi nói đến thịt heo áp chảo người ta thường nghĩ đến sự giòn thơm và hơi khô của những miếng thịt heo thái lát mỏng.

Tuy nhiên, với người Ấn Độ thì món ăn này hoàn toàn trái ngược lại. Những miếng thịt được tẩm ướp một cách kỹ càng từ những nguyên liệu mang “made in” Ấn Độ, cộng với một chút nước sốt làm cho món ăn trở nên mềm nhừ và ngọt ngào hơn. Ngày cuối tuần, các mẹ hãy làm mới bàn ăn gia đình với món thịt heo áp chảo hương vị Ấn cực ngon của “hom nay an gi” này nhé!

- 500-700g thịt heo ( có cả mỡ và nạc)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- 2 muỗng cà phê bột ớt

- Lá Methi

- 1 củ hành tây

- 3- 4 muỗng Garam Masala

- Dầu ăn thực vật.

Cách làm món thịt heo áp chảo hương vị Ấn cho 4-5 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt heo áp chảo.

- Thịt heo các bạn rửa thật sạch rồi thái thành những lát có khổ to và hơi dày một chút.

- Hành tây và lá Methi các bạn làm sạch rồi thái vụn

Bước 2: Các bước thực hiện làm món thịt heo áp chảo.

- Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt heo trước.

- Các bạn cho thịt heo vào một cái bát đủ rộng để các gia vị có thể bám đều vào từng miếng. Cho muối, 1 muỗng cà phê bột ớt và dầu ô liu vào thịt. Các bạn chú ý dàn đều gia vị vào từng mặt miếng thịt.

- Thời gian lý tưởng nhất là ướp thịt trong vòng 2-3 giờ, nhưng nếu các bạn không có nhiều thời gian đến vậy thì hãy tự điều chỉnh cho phù hợp hơn.

- Sau khi đã làm xong bước ướp thịt, các bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp và cho một ít dầu ăn vào đun nóng. khi dầu đã sôi, các bạn cho hành tây, rau Methi, bột Garam Masala và bột ớt còn lại vào đảo đều cho đến khi hành tây mềm nhũn, hỗn hợp rau củ có mùi thơm mạnh.

- Lúc này các bạn sẽ cho từng miếng thịt vào chiên cho thấm vị từ hỗn hợp rau củ.

- Tiếp theo, các bạn thấy hai mặt của miếng thịt se vàng lại thì các bạn cho thêm một chút xíu nước vào chảo rồi lấy vung đậy kín để hầm nhừ thịt. Thời gian cho bước làm này sẽ khoảng 10 phút.

- Hết thời gian này, các bạn bỏ vung nồi đi và tùy vào lượng nước có bên trong chảo mà chúng ta sẽ đun nhanh hoặc lâu hơn cho đến khi phần nước sốt cạn gần hết là được.

- Đồng thời các bạn hãy nếm tử một ít nước sốt để cảm nhận được hương vị đã thật sự vừa miệng chưa nhé, nếu chưa thì hãy điều chỉnh lại một chút.

- Trình bày thịt lên đĩa và ăn nóng với cơm. Các bạn có thể rắc thêm một ít hạt tiêu lên thịt và một chút lá rau thơm cho đẹp mắt.

Lưu ý khi làm món thịt heo áp chảo:

- Khi chọn thịt thì các bạn nên chọn phần thịt mông hoặc thịt vai để thịt mềm hơn. Còn đối với những bạn không muốn món ăn quá nhiều chất béo thì các bạn nên chọn thịt nạc hoàn toàn nhưng như vậy món ăn sẽ hơi khô. Ngoài ra, các bạn có thể thay thịt heo bằng thịt cừu hay thịt gà,…

- Bước chúng ta chiên thịt trước sẽ giúp giảm đi vị ngọt có trong thịt bị tiết ra ngoài khi hầm nhừ, vì vậy các bạn chú ý không được bỏ qua nhé.

- Đối với những bạn muốn ăn cay hơn thì hãy tăng thêm lượng ớt bột khi đun với hành tây.

Thịt heo áp chảo không còn đơn điệu như trước mà đã trở nên hấp dẫn hơn, cầu kỳ hơn và cực kỳ quyến rũ. Phần thịt bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm nhừ và hoàn toàn ngấm vị đậm đà. Đặc biệt hơn, khi nhai miếng thịt heo trong miệng các bạn sẽ thấy nó có chút vị từ cà ri và độ cay nồng khiến bạn phải suýt xoa rồi tấm tắc khen ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt heo áp chảo hương vị Ấn này nhé!

Theo Wikihow