Cách làm thịt dê xào lá lốt hấp dẫn thơm ngon cho cả gia đình

Nếu bạn đã quá ngán những món từ thịt heo, thịt bò hay thịt gà, thì hãy thử đổi giá thực hiện món thịt dê xào lá lốt. Thịt dê kết hợp với lá lốt giúp món ăn trung hòa và bổ dưỡng hơn.

Hôm nay, cùng chuyên trang vào bếp thực hiện ngay món xào này để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nào.

Nguyên liệu làm Thịt dê xào lá lốt

Thịt dê 400 gr

Lá lốt 250 gr

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 4 tép

Ớt 1 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Sả 1 ít Mía 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt dê còn tươi, được lấy từ loại dê non và được mổ trong khoảng thời gian 12 giờ.Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ngửi, tại thịt dê thường có mùi thơm đặc trưng, thời gian mổ càng lâu thì thì mùi này càng nhạt nên bạn ưu tiên chọn những miếng có đậm mùi thịt dê nha.Nên chọn những miếng có lớp da mỏng, phần nạc nhiều và khi nhấn có độ đàn hồi tốt.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Lá lốt tươi ngon là những lá có màu xanh đậm, bề mặt lá sáng bóng, không xuất hiện những đốm đen hoặc vàng bất thường.Nên mua những lá còn nguyên phần cuống hoặc nguyên cành, để đảm bảo lá vẫn còn tươi.Đồng thời, hạn chế mua những lá đã bị héo hoặc bị dập nát.

Cách chế biến Thịt dê xào lá lốt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.

Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ.

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Mách nhỏ:

Để khử mùi hôi của thịt dê, bên cạnh cách trên, bạn có thể rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.Bên cạnh đó, trong quá trình nấu món dê có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.

2

Ướp thịt dê

Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.

Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

3

Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.

Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Trình bày món ăn và đĩa và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.