Cách làm thịt băm rang riềng ngon khó cưỡng ăn là hao cơm
Bạn luôn muốn tìm kiếm công thức món chiên mới, đơn giản và thơm ngon chiêu đãi gia đình. Hãy cùng vào bếp để tìm hiểu công thức làm món thịt băm rang riềng thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm Thịt băm rang riềng
Thịt heo băm 300 gr
Riềng xay 60 gr
Ớt tươi 3 trái
Dầu ăn 200 ml
Nước mắm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (
Đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn
Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu. Bên trong thịt khô ráo, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt.
Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua củ riềng tươi
Riềng tươi là những củ riềng vẫn còn giữ được độ giòn, nước và chất dinh dưỡng bên trong củ.
Video đang HOT
Bạn nên hạn chế chọn những củ riềng đã quá già. Khi đó củ riềng sẽ có rất nhiều sơ và ít chất dinh dưỡng hơn, khi đó chế biến món ăn sẽ không được ngon.
Không nên chọn những củ riềng đã mọc mầm. Vì vào thời điểm mọc mầm, củ riềng sẽ tích lũy rất nhiều độc tố. Như vậy sẽ gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.
Cách chế biến Thịt băm rang riềng
1
Ướp thịt băm
Uớp thịt băm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, và 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều thịt và ướp trong vòng 15 phút để các gia vị thấm hơn.
2
Rang thịt băm với riềng
Đặt chảo lên bếp và bật lửa, sau đó cho dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì đổ riềng xay sẵn vào đảo đều tay đến khi riềng chuyển sang màu vàng đậm.
Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp gia vị và nước mắm vào rang, đảo đều tay đến khi thịt vàng cháy cạnh. Lúc này có thể nêm thêm một ít đường hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị.
Mách nhỏ: Để riềng không bị cháy thì chúng ta không nên chờ dầu quá sôi mới cho riềng vào rang.
3
Thành phẩm
Cho thịt ra một tô riêng, cắt thêm vài lát ớt tươi lên bề mặt để món ăn trông bắt mắt hơn.
Thịt băm rang riềng có mùi thơm ngào ngạt và kích thích, với một chút cay nồng từ riềng và tiêu, cùng với mùi thơm của thịt băm và nước mắm hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị thật nồng nàn của bữa cơm gia đình.
Vị cay cay the the của riềng sẽ giúp cho món ăn không bị ngấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng. Đây đúng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm đó nha!
Đơn giản mà ngon cơm với món thịt băm rang riềng !
Hướng dẫn cách làm món thịt băm rang riềng đơn giản mà ngon cơm:
Mỗi khi cần chế biến một món ăn nào đó vừa nhanh, lại vừa đưa cơm thì mình luôn ưu tiên chọn món thịt băm rang riềng. Cách làm món thịt băm rang riềng đơn giản lắm, các bạn chọn thịt nạc dăm (là loại thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ) để khi rang không bị khô, rùi rang xém vàng cùng với riềng rang nhuyễn. Chỉ đơn giản vậy thôi mà món ăn này lại có sức hút lạ lùng, trộn thịt băm rang riềng cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì chẳng mấy mà "hết veo". Thịt băm ngầy ngậy, đậm đà hòa quyện cùng với vị thơm của riềng vừa đơn giản, lại vừa rất đặc biệt. Hãy cùng tham khảo cách làm món thịt băm rang riềng cực đơn giản mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt nạc dăm (thịt nạc vai có lẫn mỡ): 300 gram
Riềng tươi xay nhuyễn: 150 gram
Gia vị: 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1: Nguyên liệu thịt các bạn nhất định phải chọn thịt có lẫn mỡ để khi xay và rang không bị khô. Nếu các bạn dùng thịt nạc nguyên chất như kiểu nạc mông hay nạc thăn thì với 300 gram thịt phải trộn thêm 50 gram mỡ phần để món ăn được ngậy và không bị khô nhé. Thịt mua về, các bạn xát muối rửa sạch rùi bằm nhuyễn. Có thể dùng máy xay để xay nhuyễn nhưng mình toàn tự băm vì khi tự băm thấy thịt rang bao giờ cũng ngon hơn. Lý do có thể là vì nếu khi xay thì thịt sẽ bị chín phần nào đó trong khi máy chạy nên mình thường tự băm thấy ngon hơn ý. Thịt sau khi băm nhuyễn các bạn ướp với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích). Trộn thật đều nguyên liệu trên và ướp khoảng 30 phút để thịt được ngấm gia vị, khi rang sẽ đậm đà hơn các bạn nhé.
Bước 2: Riềng tươi các bạn chọn những củ có độ già vừa phải, không nên chọn những củ non quá riềng sẽ mềm và không được thơm. Riềng mua về cạo sạch vỏ rùi giã nhuyễn (nên giã nhuyễn chứ không nên băm nhỏ các bạn nhé. Vì riềng giã nhuyễn sẽ cho hương vị thơm hơn hẳn so với riềng bằm nhỏ đấy ạ)
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già, các bạn trút riềng giã nhuyễn ở bước 2 vào, đảo đều liên tục trên lửa vừa để riềng không bị cháy nhé.
Đến khi thấy riềng chuyển màu vàng giòn và chuyển sang màu cánh gián là đạt yêu cầu các bạn nhé
Bước 4: Lúc này, các bạn cho thịt băm đã ướp gia vị ở bước 1 vào trong chảo, đảo đều cùng với riềng. Đảo đều tay, rang vàng đến khi thịt xém vàng là được. Các bạn có thể nếm thử, nếu thấy nhạt các bạn nêm thêm nước mắm ngon cho vừa miệng. Với món thịt băm rang riềng, mình chỉ dùng nước mắm để món ăn được dậy mùi thơm hơn. Món ăn này nên nêm đậm hơn với khẩu vị một chút, khi măm với cơm là vừa các bạn ạ
Thịt sau khi rang xém vàng, các bạn trút món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm. Cách làm món thịt băm rang riềng của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại có "võ" ghê gớm ấy ạ, trộn cùng cơm thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo. Thịt đậm đà, ngầy ngậy lại thơm nức hương vị của riềng giã nhuyễn, thơm ngon cực kỳ lun ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Để món chân giò giả cầy lên màu đẹp, nhất định phải dùng loại gia vị này Chân giò giả cầy là một món kho ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo, kích thích khẩu vị của người ăn. Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon thay đổi thực đơn thịt cá mỗi ngày của gia đình thì hãy thử ngay món thịt chân giò giả cầy. Giò heo giả cầy là một món kho ngon, hấp dẫn...