Cách làm Pad Thái – phở xào chua ngọt kiểu Thái
Cách làm Pad Thái này tuy không hoàn toàn giống với cách làm truyền thống của người Thái Lan, nhưng vẫn rất ngon và phù hợp với Việt Nam.
Pad Thái là món ngon nổi tiếng của đất nước Chùa Vàng, Pad Thái cũng là một dạng phở (hủ tiếu xào) nhưng có vị chua đặc trưng của nước cốt me, vị béo bùi của đậu phộng rang vàng hòa cùng chút cay nhẹ của ớt bột và vị ngọt của tôm. Tất cả hương vị đó tạo nên một món ăn truyền thống của Thái được nhiều người Việt yêu thích.
Nguyên liệu:
- Hủ tiếu hoặc bánh phở: 300gr
- Tôm tươi: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Giá đỗ: 100gr
- Hẹ: 50gr
- Me tươi: 2 quả
- Lạc rang, ớt bột
Bước 1:
- Tôm rửa sạch rồi c.ắt đ.ầu tôm, bóc vỏ, giữ lại vỏ phần đuôi cho đẹp. Ướp tôm với 1 thìacafe muối, thìacafé hạt tiêu.
Video đang HOT
- Đậu phụ cắt miếng rồi chiên sơ cho vàng.Sau đó cắt thành những lát nhỏ và mỏng.
- Giá đỗ và hẹ rửa sạch,để ráo. Hẹ cắt thành từng khúc nhỏ.
- Me tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó dầm nát lấy nước cốt.
- Lạc rang chín vàng rồi giã nhuyễn.
Bước 2:
- Cho dầu ăn vào chảo, xào tôm đến khi tôm chuyển sang màu đỏ là được, tiếp tục cho giá đỗ, hẹ vào xào cùng.
- Làm phần sốt với tỉ lệ: 2 thìa canh nước cốt me tươi, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh tương ớt.
- Sau đó, cho hủ tiếu vào xào, trút phần nước sốt vào hỗn hợp. Đảo đều và tắt bếp.
Bước 3:
- Trứng đ.ánh cho hòa tan lòng đỏ vào lòng trắng, thêm thìa cafe nước mắm.
- Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào láng đều khắp chảo. Sau đó cho trứng vào láng cho thật mỏng và đều. Đậy nắp lại cho trứng chín đều rồi tắt bếp, cho phần hủ tiếu vào chính giữa, gói 4 góc lại.
- Cho phần trứng rán đã bọc hủ tiếu ra đĩa lớn, dùng dao khía chính giữa miếng trứng. Rắc lạc rang giã nhuyễn lên trên. Dùng nóng với ớt bột và nước cốt chanh (nếu thích).
Pad Thái có vị hơi chua chua rất dễ ăn, màu sắc tự nhiên và từng sợi bánh phở thấm đẫm sốt cộng thêm vị tôm ngọt ngọt lại giòn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy. Món ngon lại đầy đủ tinh bột, chất xơ và cả đạm nữa, rất đáng để thử phải không?
Có thể nói Pad Thái là món ăn nổi danh nhất của Thái Lan và từng được vinh danh trong top 5 của bảng xếp hạng 50 món ăn ngon nhất thế giới. Nếu đi du lịch Thái Lan bạn nhất định phải nếm thử món phở xào Pad Thái để cảm nhận được cái riêng, nét đặc sắc trong phong cách chế biến ẩm thực của người Thái nhé.
Gà nướng đãi khách cuối tuần ngon như ngoài tiệm
Ngoài các món gà luộc, gà rang thông thường bạn hãy thử làm gà nướng để đãi khách ngày cuối tuần nhé.
Gà nướng mù tạt
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
Một con gà nguyên con khoảng 2.5kg
75g đường nâu
2 thìa cà phê ớt bột
2 thìa cà phê bột hành
2 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột mù tạt
1 thìa cà phê tiêu
2 muỗng cà phê lá ngải giấm khô (không bắt buộc)
2 thìa cà phê muối
Trộn đều các nguyên liệu vào một bát tô. Dùng 1/2 tô nguyên liệu đã trộn xoa đều lên bề mặt gà. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở 190C. Nướng gà trong 30 - 40 phút.Dùng sốt thịt nướng quết lên bề mặt gà, nướng thêm 10-15 phút. Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nghỉ 15 phút trước khi ăn.
Cánh gà nướng tương ớt
Nguyên liệu:
300g cánh gà
2 thìa tương ớt loại cay
2 thìa cà phê mật ong
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê nước mắm ngon
2 thìa cà phê đường
Tỏi
Cách làm
Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi, ướp vào cánh gà tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm, đường. Trộn lẫn, ướp tầm khoảng 2 giờ đồng hồ để gia vị thấm.
Khay nướng lót giấy nướng, để cánh gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 đến 40 phút, tùy theo nhiệt độ của lò. Đến lúc nào thấy cánh gà vàng mặt là được. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp cánh gà lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.
Nếu có than hoa, bạn nướng cánh gà trên than hoa. Gà chín, lấy ra dùng nóng với cơm.
Hướng dẫn cách làm bánh khọt chuẩn hương vị miền Tây Bánh khọt ngon là bánh phải có vỏ ngoài vừa giòn, vừa dai, bên trong nhân bánh thì mềm và béo ngậy của bột bánh kết hợp cùng tôm tươi và mỡ hành. Bánh khọt là loại bánh phổ biến của miền Tây sông nước, rất được lòng những thực khách sành ẩm thực nơi đây. Bánh hình tròn xoe bằng miệng ly...