Cách làm nước sốt tokbokki tại nhà, thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm nước sốt tokbokki dưới đây khá đơn giản, dễ làm, vị cay cay, đậm đà, ngon không kém nhà hàng
Sốt tokbokki truyền thống của người Hàn Quốc có màu sắc cũng như hương vị rất đặc trưng, nổi bật vì sử dụng tương ớt Gochujang. Loại tương ớt này có thể dễ dàng tìm thấy ở các hệ thống siêu thị lớn như Tops Market, Coop Mart… Tuy nhiên, Emdep.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam, vẫn chuẩn chỉnh, thơm ngon như nhà hàng nhé.
Cách làm nước sốt tokbokki
Nguyên liệu làm nước sốt tokbokki
Tỏi: 2 – 3 tép
Tương ớt: 2 – 3 muỗng canh
Ớt bột: 1 – 2 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Mật ong: 1 muỗng
Nước tương: 1 muỗng
Đường cát: 1 muỗng
Hạt nêm: 1 muỗng (tuỳ chọn)
Nước lọc: 1 muỗng
Mè trắng rang: 1 – 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm nước sốt tokbokki
Bước 1: Chuẩn bị
Video đang HOT
Trước hết, bạn hãy lột và băm nhỏ tỏi, để sẵn trong một chén nhỏ.
Sau đó, bạn chuẩn bị một tô sạch. Bạn cho vào tô tương ớt, mật ong, nước tương, đường, hạt nêm, ớt bột và nước lọc, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hoà quyện thật đều.
Bạn có thể sử dụng tương ớt thông thường, hoặc sử dụng loại tương ớt siêu cay tuỳ theo khẩu vị của mình.
Chuẩn bị
Bước 2: Nấu sốt
Bạn hãy bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Khi chảo đã nóng, bạn cho dầu mè vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào chảo, phi thơm.
Khi tỏi đã thơm (lưu ý không để cháy tỏi), bạn cho hỗn hợp sốt đã pha trong tô vào chảo. Dùng phới dẹt hoặc đũa đảo nhẹ nhàng đều tay cho nước sốt sắc lại. Bạn nên dùng phới dẹp để đảo và vét sốt ở vành chảo để sốt đều và không bị cháy xém.
Trong quá trình nấu sốt, nếu thấy sốt cạn quá nhanh thì bạn hãy vặn nhỏ lửa lại để sốt sắc từ từ, hoặc bạn có thể châm thêm một muỗng nước lọc vào sốt rồi khuấy đều.
Sốt sau khi nấu
Bước 3: Nấu bánh gạo
Khi đã nấu xong nước sốt, bạn có thể cho bánh gạo vào chảo sốt, nhẹ tay để bánh không bị nát nhưng có thể thấm đều nước sốt. Sau khoảng 5 phút, bạn cho các nguyên liệu khác của món như hành tây, bắp cải, chả cá… vào sau cùng và đảo thêm 2 đến 3 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Cuối cùng, bạn rắc thêm mè rang lên bánh gạo để gia tăng thêm hương vị cũng như trang trí cho đẹp mắt.
Nấu bánh gạo
Bước 4: Thành phẩm
Nước sốt tokbokki đạt chuẩn phải có màu đỏ cam đẹp mắt, óng ánh nhẹ. Nước sốt sền sệt, không quá loãng cũng không quá đặc, mùi thơm cay nồng, vị cay, , thơm nồng từ mè và tương ớt, ngọt ngọt có chút mằn mặn, nhưng có chút dịu ngọt của mật ong.
Tokbokki
Mẹo nhỏ khi nấu sốt tokbokki
Trước khi chuẩn bị nấu sốt, bạn có thể dùng nước lọc để luộc qua rong biển, và dùng phần nước đó thay thế cho nước lọc thông thường khi pha sốt. Như vậy thì sốt có thêm hương vị đặc trưng của rong biển, rất hợp với món tokbokki.
Nếu có thể, bạn hãy trụng sơ qua 1/4 củ hành tây khi luộc với rong biển, sau đó lấy phần hành tây đó cùng một ít nước luộc rong biển, xay nhuyễn trong máy xay, rồi cho vào hỗn hợp nước sốt trộn trong tô. Điều này sẽ gia tăng thêm vị thơm ngọt của nước sốt.
Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm và một vài bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn thú vị này. Với cách làm nước sốt tokbokki như trên, bạn có thể lựa chọn giữa phiên bản đơn giản, nhanh gọn hoặc cầu kì, phức tạp hơn một chút, nhưng đổi lại là một món sốt cực kì thơm ngon và khó cưỡng, không thua kém gì so với các nhà hàng Hàn Quốc đâu nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách làm nước sốt ướp sườn ngon tuyệt
Cách làm nước sốt ướp sườn ngon đậm đà bạn đã biết chưa? Vậy các bạn hãy thử cùng học cách làm nước sốt ướp sườn theo công thức sau nhé! Chỉ cần ướp một chút là đã có ngay món sườn nướng ngon khó cưỡng.
Cách làm nước sốt ướp sườn ngon tuyệt
Nguyên liệu làm nước sốt ướp sườn:
1kg kg sườn non nhiều thịt.
3 thìa dầu hào.
3 thìa tương ớt.
4 thìa tương cà
1 quả cam vắt lấy nước.
1 thìa đường nâu .
5 củ hành tím to băm nhỏ (hoặc
1 củ hành tây băm nhỏ).
3 củ tỏi băm nhỏ.
2 thìa giấm táo.
2 thìa rượu vang
.2 thìa sốt ướp bít tết.
1 thìa ớt bột Hàn Quốc (hoặc 1 quả ớt tươi băm nhỏ).
2 thìa mật ong.
1 thìa hạt tiêu giã.
Cách làm nước sốt ướp sườn:
Bước 1:
Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào nồi nhỏ, đun đến khi sốt sệt quánh lại.Lưu ý dùng đũa đảo đều tay để tránh bị cháy dưới đáy nồi.
Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào nồi nhỏ đun đến sệt quánh
Bước 2:
Sườn non rửa sạch, bóc phần màng mỏng phía dưới để sườn dễ ngấm nước sốt hơn. Sườn có thể để nguyên tảng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.Thấm sườn cho thật khô rồi cho sốt vào ướp, dùng bao tay xoa kỹ để sườn được ngấm đều sốt, cuối cùng bọc màn bọc rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Cho phần nước sốt vào ướp sườn
Bước 3:
Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín.Có thể dùng chảo gang chuyên nước, chảo có rãnh ở đáy để mỡ chảy ra không bám lại vào sườn.Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, gỡ giấy bạc ra phết thêm một lớp nước sốt rồi nướng tiếp 20 phút là hoàn thành.
Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Trời lạnh mẹ làm cánh gà nướng sa tế thơm thơm, cay cay cả nhà ăn hoài không chán Món cánh gà nướng sa tế vừa cay cay, lại đậm đà hương vị chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê. Nguyên liệu làm cánh gà nướng sa tế 600gr tỏi ớt 6 chiếc cánh gà Sả, ớt, tỏi, hành tím, mè trắng rang Gia vị: Sa tế, tương ớt, nước tương, ớt bột, hạt nêm, nước...